Сваты на кухне №9 2025

Автор: next от 24-09-2025, 22:21, просмотров: 180

0 Сваты на кухне №9 2025Название: Сваты на кухне №9 2025
Год/месяц: 2025/сентябрь
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 19,5 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - грибное лукошко осеннее меню . Вопросы - мифы о простуде, квас для снижения давления, польза мёда в сотах, три закуски из кабачков, баклажаны в "шубке", хинкали с сулугуни, универсальное тесто для пирожков.Суп "Бархатная осень" - 2 л воды, средняя луковица, 500 мл овощного или куриного бульона, крупная морковь, 900 г свежих грибов, 3 ст.л. сливочного масла, 230 мл молока, 230 мл сливок, 3-4 средние картофелины, 4 ст.л. без горки муки, соль, перец, зелень петрушки или укропа. Кастрюлю с водой ставлю на плиту, добавляю нарезанный картофель. С момента закипания варю 10-15 мин. В сковороде обжариваю измельченные грибы до выпаривания жидкости. Выкладываю их в кастрюлю к картофелю, следом вливаю бульон, солю, перчу, перемешиваю и варю еще 5-8 мин. Тем временем на сливочном масле пассерую нарезанный лук и натертую морковь. Перекладываю обжарку в суп. Готовлю еще 5 мин. Смешиваю молоко и сливки с мукой, вливаю в кастрюлю, через 2-3 мин. всыпаю измельченную зелень и снимаю с огня. КОММЕНТИРУЕТ СПЕЦИАЛИСТ . Этот суп как теплое одеяло в прохладный вечер — нежное и согревающее. Чтобы избежать образования комочков в смеси муки и молока со сливками, советую перед добавлением в суп взбить массу блендером, а затем влить тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Автор рецепта использовала 900 г грибов — это не просто добавка, а главный герой. Советую взять грибной микс: шампиньоны — для нежности, лесные — для аромата, а пару сушеных грибов — для глубины вкуса. Подавайте суп с тостом из ржаного хлеба, слегка приправленным чесноком. И пусть каждая ложка этого замечательного блюда напоминает вам, что осень — не время грустить, а время наслаждаться.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №8 2025

Автор: next от 31-08-2025, 21:33, просмотров: 257

0 Сваты на кухне №8 2025Название: Сваты на кухне №8 2025
Год/месяц: 2025/август
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 19,2 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - заготовки для полной кладовки . Вопросы - овощной хлеб, время собирать душицу, настойка барбариса для укрепления сердца, пять самых полезных фруктов.Аджика с грушами - 1 кг сладкого перца, 1 кг груш, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, стручок острого перца, 1 ст. растительного масла, 100 г чеснока*0,5 ст. 9%-ного уксуса, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли. Помидоры ошпариваю кипятком и очищаю от кожицы. У сладкого перца удаляю плодоножки. Все овощи и груши пропускаю через мясорубку. Выкладываю массу в эмалированную кастрюлю, добавляю масло, сахар и соль. Варю на малом огне примерно час, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. В конце снимаю пробу, при необходимости подсыпаю еще соли и сахара. За 5 мин. до готовности подмешиваю измельченный чеснок и вливаю уксус. Горячую аджику сразу раскладываю в стерилизованные банки, закатываю металлическими крышками и укутываю до остывания. Кто сказал, что аджика — это только про огонь и остроту? Если добавить груши — будет баланс, будет душа! Главное, выбирайте полностью созревшие, но не переспелые фрукты — тогда аджика получится именно пикантной, а не приторной. С чем подавать? Да хоть с хлебом, хоть с кашей, но лучше всего — с чем-нибудь жареным. Соус идеален к шашлыку из свинины или баранины. Особенно если мясо чуть обугленное, с румяной корочкой. Возьмешь ломтик, намажешь аджичку на хрустящий лаваш — и как будто на южный базар попал. Или вот еще что: попробуйте с жареной уткой. Серьезно, это взрыв вкуса! И, конечно, не помешает бокал красного вина. Тогда и разговоры станут теплее, и еда — вкуснее. Проверено на семейных праздниках.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №7 2025

Автор: next от 25-07-2025, 21:57, просмотров: 285

0 Сваты на кухне №7 2025Название: Сваты на кухне №7 2025
Год/месяц: 2025/июль
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 7,5 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - хит парад заготовок. Вопросы - четыре способа сушки грибов, как питаться в жару, "халва" для повышения уровня гемоглобина, лечебное сосновое масло, лето в банки парад рецептов.Салат "Глобус" - 400 г капусты, 500 г помидоров, 700 г очищенного сладкого перца, 200 г моркови, 200 г лука, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 40 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла. Лук нарезаю полукольцами, сладкий перец — небольшими кусочками, капусту — соломкой. Морковь натираю на терке для моркови по-корейски. Помидоры заливаю кипятком, оставляю на 30 сек., снимаю кожицу и пюрирую блендером. Все измельченные овощи выкладываю в кастрюлю, добавляю томатную массу, перемешиваю. Приправляю солью, сахаром, растительным маслом. На среднем огне довожу до кипения, снижаю до малого и тушу 40 мин., периодически помешивая деревянной ложкой. За 5 мин. до окончания вливаю уксус. Раскладываю горячую заготовку в стерилизованные баночки, герметично укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темной кладовой. Выход: 1,5 л салата. Огурцы «По-грузински» - 2 кг огурцов, 1,5 кг помидоров, стручок острого перца, головка чеснока, 10 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса. Помидоры, очищенный чеснок и острый перец пюрирую блендером, добавляю масло, соль, сахар, довожу до кипения, варю на среднем огне 20 мин. Вымытые огурцы нарезаю тонкими кружочками, опускаю в томатную массу и с момента закипания варю 10 мин. За несколько минут до готовности вливаю уксус. Раскладываю огурцы в стерилизованные банки, заливаю томатным соусом, укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темном прохладном место. Выход: 3 л готового продукта.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №6 2025

Автор: next от 29-06-2025, 07:36, просмотров: 399

0 Сваты на кухне №6 2025Название: Сваты на кухне №6 2025
Год/месяц: 2025/июнь
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 16,4 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - хит парад заготовок. Вопросы - пять причин есть абрикосы, котлеты "пожарские", "чёрная икра" из семян чиа, чипсы "вуальки".Абрикосы в собственном соку - 1,2 кг абрикосов без косточек 600 г сахара. Абрикосы мою и обсушиваю. Каждый плод разрезаю вдоль на две части, удаляю косточки. Если есть подозрительные места, обязательно их вырезаю. Складываю в миску, засыпаю сахаром и перемешиваю, чтобы специя равномерно покрыла каждый ломтик. Затягиваю емкость пищевой пленкой или закрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на 10-12 часов. За это время 3-4 раза аккуратно перемешиваю. Раскладываю половинки абрикосов вместе с соком в стерилизованные 0,5-литровые банки, прикрываю крышками, ставлю в кастрюлю, на дно которой кладу ткань. Заливаю водой по плечики, довожу до кипения и при слабом бульканье стерилизую 20 мин. Закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. Храню в сухом, прохладном и темном месте. Выход: 1,5 л абрикосов в собственном соку. Мой совет. Абрикосы берите плотные, упругие, кисло-сладкие и не полностью вызревшие. Сладкие и мягкие — на джем или конфитюр. Огуречная икра - На 4 банки (каждая около 300 мл): 1 кг огурцов,500 г лука, 200-250 мл белого винного уксуса, 150-200 г сахара, 3 ст.л. зерен белой горчицы, 3 ч.л. соли, 2 ч.л. свежемолотого перца, пучок зелени укропа. Огурцы чищу, удаляю семена и нарезаю маленькими кубиками, лук — так же. В большой кастрюле соединяю огурцы, лук, уксус, сахар, зерна горчицы, перец и соль, приправляю перцем, ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Варю 9 мин. с момента закипания. Укроп мою, обсушиваю, мелко нарезаю, добавляю к огурцам и тушу еще около 3 мин. общее время варки — 12 мин.). Готовую икру раскладываю в стерилизованные банки, герметично закрываю, остужаю. Храню в прохладном месте до 6 месяцев.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №5 2025

Автор: next от 9-06-2025, 18:18, просмотров: 269

0 Сваты на кухне №5 2025Название: Сваты на кухне №5 2025
Год/месяц: 2025/май
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 14,1 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - все на пикник. Вопросы - сурица укрепляющий напиток из трав, фундучное молоко для восстановления сил, конвертики из лаваша, пять причин полюбить скумбрию, шашлык готовим как повар, яркий ликёр из роз.Конвертики "Лаваш герой наш" - лаваш, 200 г шампиньонов, 150 г любой колбасы, 100 г сыра, луковица, 2 яйца, соль, пряности, растительное масло — по вкусу. Шампиньоны и лук мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле 7-10 мин. — постепенно из грибов уйдет влага, и они уменьшатся в размере. Солю, добавляю пряности, снимаю сковороду с огня и остужаю. Колбасу мелко нарезаю, сыр натираю на крупной терке, соединяю грибы, сыр и колбасу, перемешиваю. Лаваш нарезаю полосками шириной около 8-10 см. На край выкладываю начинку и сворачиваю треугольником: постепенно, с каждым оборотом, начинка будет прятаться внутри. В отдельной миске перемешиваю яйца, каждый треугольник опускаю в яйцо и выкладываю на горячую сковороду. Обжариваю по 1-2 мин. с каждой стороны на небольшом огне. Очень вкусно! Мой совет. Если планируете готовить треугольники на мангале, обмакивать в яйцо их не следует. Выложить на решетку и готовить над углями, постоянно переворачивая, до красивой румяной корочки.
Подробнее
  • 0

Категория: Здоровье

 

Сваты на кухне №4 2025

Автор: next от 25-04-2025, 22:08, просмотров: 246

0 Сваты на кухне №4 2025Название: Сваты на кухне №4 2025
Год/месяц: 2025/апрель
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 12,3 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - завтрак энергия дня. Вопросы - пять блюд из первой зелени, овсяный йогурт и кисель для жкт, нужно ли принимать бады, волшебное средство от кашля, спагетти «карбонара» и лимончелло, как сэкономить сливочное масло, вишни из вафель.Полезный для школьников - 4 горсти мультизерновых хлопьев, 170 мл натурального йогурта, половина зеленого яблока, 2 ст.л. меда, 6 ядер грецких орехов. На дно стакана насыпаю две горсти хлопьев, выкладываю половину йогурта, поливаю 1 ст.л. меда, снова хлопья, йогурт и мед. Яблоко нарезаю небольшими кусочками, выкладываю сверху и присыпаю рублеными орехами. Накрываю стакан крышкой и даю ребенку с собой в школу. Отличный завтрак для школьника, ведь он сочетает в себе сложные углеводы, белки и полезные жиры, которые обеспечивают энергией на весь день. Мультизерновые хлопья богаты клетчаткой — она поддерживает здоровье пищеварения и дает длительное чувство сытости. Натуральный йогурт (старайтесь выбирать без сахара) — источник кальция и пробиотиков, важных для иммунитета и здоровья костей. Яблоко добавляет витамины и антиоксиданты, мед — природный источник быстрой энергии, а грецкие орехи обогащают рацион омега-3 жирными кислотами, необходимыми для мозга. Важно учитывать индивидуальные особенности ребенка: если есть аллергия на мед или орехи, их можно заменить, например, сухофруктами или семенами. Здорового дня и приятного аппетита!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №3 2025

Автор: next от 16-03-2025, 13:47, просмотров: 388

0 Сваты на кухне №3 2025Название: Сваты на кухне №3 2025
Год/месяц: 2025/март
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 14,1 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - меню великого поста. Вопросы - секреты варки яиц пашот, чем заменить маргарин в выпечке, пасхальные угощения.Паштет "Чудесный" - 200 г говяжьей печенки, 2 ст.л. растительного масла, морковь, луковица, 30 г сливочною масла, соль, перец, перец чили (по желанию), зелень укропа. Печенку очищаю от пленок и прожилок, промываю, ножом делю на кусочки. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваю нарезанные морковь и лук, добавляю печенку и немного воды, слегка тушу. После выпаривания жидкости чуточку обжариваю, солю и перчу. Перетираю блендером до консистенции паштета, перекладываю в банку, прослаивая кусочками сливочного масла. Добавляю мелко нарубленную зелень укропа и измельченный чили. Храню в холодильнике. Ломтик хлеба — и можно угощаться вкуснейшим паштетом. Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов нс стал твердым и безвкусным. делаю так: нарезаю соленые огурцы кубиками, припускаю их в небольшом количестве воды, а уже потом перекладываю в суп. Картофель на этот момент должен быть почти готов. Сохранить красный цвет борща поможет следующая хитрость: свеклу натираю на средней терке и обжариваю 5 мин. в небольшом количестве растительного масла, заправляю томатной пастой. Перекладываю смесь в борщ порциями вместе с нашинкованной капустой и луком. Не позволяю блюду закипеть: свекла быстро теряет насыщенную окраску. Для усиления цвета добавляю и лимонную кислоту.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №2 2025

Автор: next от 2-03-2025, 21:23, просмотров: 315

0 Сваты на кухне №2 2025Название: Сваты на кухне №2 2025
Год/месяц: 2025/февраль
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 12,0 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - меню великого поста. Вопросы - еда на ночь, победить сезонную аллергию, украшение салата к 8 марта, семь правил работы с духовкой, картофельные пышки.Котлеты без мяса из грибных припасов - 100 г овсяных хлопьев, 100 мл кипятка, 400 г капусты, 400 г шампиньонов, 150 г лука, зубчик чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, молотый черный перец — по вкусу, панировочные сухари, растительное масло — для жарки. Овсянку заливаю кипятком на 10 мин. Измельченный лук обжариваю в масле до золотистости, кладу нашинкованную капусту, довожу до ее готовности, остужаю. Отдельно обжариваю мелко нарезанные шампиньоны до выпаривания жидкости, в самом конце слегка солю и перчу. Соединяю капусту, остывшие грибы, набухшую овсянку, натертый на мелкой терке чеснок, паприку, соль, перец и вымешиваю до однородности. Мокрыми руками формую котлеты, обваливаю в сухарях и обжариваю в масле до румяной корочки 5 мин. Переворачиваю, готовлю еще 2 мин., накрываю крышкой и засекаю еще 3 мин. Подаю аппетитные котлеты со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №1 2025

Автор: next от 2-03-2025, 21:20, просмотров: 393

0 Сваты на кухне №1 2025Название: Сваты на кухне №1 2025
Год/месяц: 2025/январь
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 11,5 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Вопросы - чай для спокойствия, шесть причин пить простую воду, еда при переломе костей, секреты борща.Салат Меркурий - длинный огурец, 300 г вареной курицы, 3 вареных яйца, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 150 г майонеза, 3 ст.л. растительного масла, 25 шт. чернослива, соль перец — по вкусу. Лук нарезаю полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинами и обжариваю на растительном масле до готовности. Чернослив заливаю кипятком на несколько минут, откидываю на сито, чтобы убрать излишки воды, и нарезаю небольшими кубиками. Оурец — соломкой (я использую терку для моркови по-корейски), курицу разбираю на волокна, яйца натираю на крупной терке. Выкладываю салат слоями, промазывая майонезом, кроме грибов: чернослив, курица, лук с грибами, яйца, огурец. Каждый слой присаливаю и перчу. Для украшения огурец нарезаю кружочками и выкладываю в виде цветка (но натертый вкуснее). Даю салату пару часов настояться в холодильнике.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №1-12 2020

Автор: next от 7-02-2021, 23:26, просмотров: 635

0 Сваты на кухне №1-12 2020Название: Сваты на кухне №1-12 2020
Год: 2020
Автор: коллектив
Страниц: 17/34
Формат: PDF
Размер: 7,8 Мб

Сваты на кухне - кулинарные рецепты проверены читателями. Вопросы - КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ, УКРАШАЕМ БЛЮДА, ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ, ГОТОВИМ БЫСТРО. Как-то затерялся в холодильнике небольшой кусок сала, а когда я его обнаружил, тот слегка уже заветрился и подсох. Не выбрасывать же! Нарезал на кусочки примерно 5 на 10 см, залил молоком и поставил на медленный огонь на 20 мин., затем остудил, вытер бумажным полотенцем, нарезал на ломтики — сальце как новое. Эта маска для лица предотвращает появление морщин. Смешиваю 6 ч.л. желатина, 8 ч.л. молока, через полчаса растапливаю на минимальном огне, не доводя до кипения. Остужаю и наношу на лицо до застывания, затем смываю. Зимой волосы нуждаются в особом уходе. Такая маска отлично их питает и придает здоровый блеск. Разминаю в пюре 2 отварные картофелины, добавляю 2 ст.л. сметаны, перемешиваю и наношу смесь на пряди. Надеваю шапочку и оставляю маску на полчаса. Смываю теплой водой. Чтобы мои сырники имели приятный цвет и сдобный вкус, добавляю вместо целых яиц лишь желтки. А для лучшего схватывания теста взамен муки подсыпаю манную крупу и даю время ей набухнуть. Чтобы от стенок духовки без проблем отходили капли жира, раз в 7-14 дней ставлю в нее емкость с водой, добавив немного моющего средства, и включаю, доверив «грязную работу» пару. Затем протираю и — чисто. А неприятный запах гари удаляю так: упаковку таблеток активированного угля опускаю в 1 ст. воды и помещаю в разогретый духовой шкаф на пару часов.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015