Название: Сваты на кухне №10 2025Год/месяц: 2025/октябрь
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 19,9 Мб
Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - несладкая выпечка. Вопросы - целебный сок калины на зиму, кефир против кариеса, особый чай из темьяна, начинки для запечёных яблок, квашеная капуста в тыкве, домашнее сливочное масло, чипсы из моркови и свеклы.
Пирог с тушёнкой - 400 г замороженного слоеного теста, 350 г говяжьей тушенки, 200 г мясного фарша, 5-6 шт. шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 200 мл 20%-ных сливок, 200 г сыра моцарелла или сулугуни, 1,5 ст.л. крахмала, сметана — для смазывания, соль, пряности. За 30 мин. до приготовления достаю тесто из морозилки и выкладываю на пергамент. Добавляю тушенку на сковороду, прогреваю. Подмешиваю фарш, грибы и измельченный чеснок, обжариваю до готовности. Крахмал развожу в сливках и вливаю в сковороду. Готовлю начинку до появления пузырьков. На тесте (не раскатываю) с помощью фигурного ножа для пиццы делаю надрезы-рамку. Смазываю сметаной и ставлю в разогретую до 180 град, духовку на 10-12 мин. Достаю, снимаю верхний слой, превращаю его в крошку. Наполняю заготовку остывшей начинкой, на нее — натертый сыр и возвращаю в «печь» еще на 5 мин. Готовый пирог посыпаю крошкой. Нарезаю на квадратики и подаю. Школьная пицца - 500 г слоеного теста, 260 г ветчины, 190 г сыра, 5 маринованных огурцов, 70 г кетчупа. Ветчину и огурцы нарезаю кубиками, сыр натираю на средней терке. Слоеное тесто раскатываю, с помощью тарелки или блюдца вырезаю заготовки для основы. Выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываю кетчупом, распределяю ветчину и огурцы, посыпаю сыром. Выпекаю пиццы в разогретой до 190 град, духовке 20-30 мин.