Название: Сваты на кухне №7 2025Год/месяц: 2025/июль
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 7,5 Мб
Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - хит парад заготовок. Вопросы - четыре способа сушки грибов, как питаться в жару, "халва" для повышения уровня гемоглобина, лечебное сосновое масло, лето в банки парад рецептов.
Салат "Глобус" - 400 г капусты, 500 г помидоров, 700 г очищенного сладкого перца, 200 г моркови, 200 г лука, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 40 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла. Лук нарезаю полукольцами, сладкий перец — небольшими кусочками, капусту — соломкой. Морковь натираю на терке для моркови по-корейски. Помидоры заливаю кипятком, оставляю на 30 сек., снимаю кожицу и пюрирую блендером. Все измельченные овощи выкладываю в кастрюлю, добавляю томатную массу, перемешиваю. Приправляю солью, сахаром, растительным маслом. На среднем огне довожу до кипения, снижаю до малого и тушу 40 мин., периодически помешивая деревянной ложкой. За 5 мин. до окончания вливаю уксус. Раскладываю горячую заготовку в стерилизованные баночки, герметично укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темной кладовой. Выход: 1,5 л салата. Огурцы «По-грузински» - 2 кг огурцов, 1,5 кг помидоров, стручок острого перца, головка чеснока, 10 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса. Помидоры, очищенный чеснок и острый перец пюрирую блендером, добавляю масло, соль, сахар, довожу до кипения, варю на среднем огне 20 мин. Вымытые огурцы нарезаю тонкими кружочками, опускаю в томатную массу и с момента закипания варю 10 мин. За несколько минут до готовности вливаю уксус. Раскладываю огурцы в стерилизованные банки, заливаю томатным соусом, укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темном прохладном место. Выход: 3 л готового продукта.