Название: Домашний повар №4 2019Год/месяц: 2019/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,7 Мб
Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - пасха. С пасхальным столом тесно связана традиционная выпечка. Традиция преломлять хлеб после торжественной службы уходит корнями в глубокую древность. У нас самым верным символом Пасхи является кулич. Высокий, сдобный, с пышным кружевным телом. Название этого десерта вызывает споры и по сей день. Одно из мнений предполагает, что название «кулич» связано со словом «калач». Изначально и то и другое происходит от славянского «коло» - круг, солнце. Но есть исследователи, которые считают, что «кулич» ведет свое начало от греческого слова, которое так и переводится, как «хлеб круглой или овальной формы». Приближается самый светлый христианский праздник - Пасха. Великий пост завершается, христиане проделали большую духовную работу, и скоро радость поселится в каждом сердце. Мы вновь скажем близким и незнакомым людям: «Христос воскресе и услышим в ответ «Воистину воскресе!» А пока есть время, чтобы продумать праздничное меню, подготовить украшения, закупить продукты. Мы уже начали готовиться к Пасхе и готовы помочь вам подсказками и рецептами. В посвященном Празднику праздников выпуске «Домашнего повара» вы найдете:
- Советы по выходу из Великого поста, рецепты блюд для разговения.
- Блюда для праздничного пасхального стола:
- куличи и пасхи по старинным и совре менным рецептам,
- оригинальны*? и традиционные способы крашения яиц,
- советы по приготовлению пасхальной выпечки,
- мясные и рыбные рецепты, весенние салаты.
- Рецепты блюд на Красную горку и Радоницу.
- Идеи по украшению пасхального стола.
- Затеи для детей на Светлой седмице.
Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ПЕЧЕМ
Кулич престольный
Кулич «По-царски»
Кулич «Сдобный»
Ванильный кулич
со свежими ягодами
Лимонный кулич с изюмом
Творожный кулич под глазурью
Кулич с грецким орехом
Баба пасхальная «Муслиновая»
Баба пасхальная пуховая
Пасхальный барашек
«Классический»
Пасхальный барашек «Кудрявый»
Медовые пасхальные пряники
Имбирные пасхальные пряники
Голландский паасброд
Греческие цуреки
ГОТОВИМ
Выбираем творог
на рынке и в магазине
Творог для пасхи готовим сами
Пасха медовая
Пасха малиновая
Пасха с кремом из кураги
Пасха с имбирем и грецкими орехами
Пасха заварная в обсыпке
Пасха заварная шоколадная
Пасха заварная
Пасха сметанная «Купеческая»
Пасха сметанная «По-сибирски»
Пасха сметанная «Лимончик»
Творожная запеканка с грушами
Творожная запеканка «Десертная»
Запеканка с зелеными яблоками
Секреты приготовления творожной пасхи
УКРАШАЕМ И ГОТОВИМ
Яичко ко Христову дню
Читаем писанки
Красим яйца
Как накрыть пасхальный стол
Страстная неделя:
чтобы быт не поглотил бытие
Яйца Фаберже - императорский подарок