электронная библиотека

Скатерть самобранка - кулинарные рецепты, полезные советы. Оливье классический. Для приготовления используется мясо домашней птицы или дичи. Птицу нежелательно заменять отварным мясом или ветчиной. Для «Оливье» лучше брать не соленые, а маринованные огурцы. Яблоки же постараться взять сладкие или в крайнем случае кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы. В «Оливье», как и в любом другом салате, очень важно соблюдать верные пропорции. На 6 картофелин берут три морковки, 2 луковицы, 1-2 небольших маринованных огурчика, 1 яблоко. Кроме того, понадобится 200 г отварной курицы, стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1,2 банки майонеза, соль и молотый перец по вкусу в рецептуре все овощи средней величины. Все продукты нарезать очень тонко и ровно, перемешать. Выложенный высокой горкой салат украсить веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы.