Название : Разносолы зимой согреют №10 2017Год: 2017
Страниц : 48
Формат : pdf
Размер : 10,0 Мб
Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - СИБИРСКАЯ АДЖИКА.СИБИРСКАЯ АДЖИКА - помидор (свежий) — 1 кг, хрен (тертый) — 60 г, чеснок — 40 г, соль — 1-2 ч. л., сахар — 1 ч.л., перец сладкий — по вкусу. чеснок и сладкий перец пропускаем через мясорубку (предпочитаю в этом случае ручную, а не блендер), добавляем хрен (если свежий, пропускаем его последним через мясорубку), солим по вкусу и сахарим. У меня 0,5 кг помидоров (заготавливаю не впрок, а делаю «на раз» поесть) — из этого количества получается около 700 г приправы. Это ж такая вкуснятина! На черный хлеб да с борщом — язык проглотишь! Кстати, моя тетя в Казахстане делала цицибели: помидоры, паприка и чеснок (без хрена!), все это варится минут 20 -30 (естественно, посолить). Цицибели получается погуще, чем хреновина, за счет выпаривания жидкости при варке. Классический рецепт сибирской аджики изменила моя подруга, которая сейчас живет в Германии. Учитывая тамошние условия, наличие продуктов и чувствительные немецкие носы, она уменьшила дозу чеснока, но добавила паприку (сладкий перец), — она придает аромат, а вместо свежего хрена взяла готовый тертый в баночке.
разносолы
МУЖСКИЕ КОНСЕРВЫ
Капуста квашеная «По-мужски»
Капуста квашеная с яблоком и морковью
Капуста квашеная «Хрустальная»
Капуста «Северная»
Капуста квашеная «Волжская»
Капуста квашеная по-кавказски
Капуста квашеная ассорти
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Сибирская аджика
Сладко-острая приправа типа аджики
Горлодер «Хреновина»
Хреновина со свеклой
Лекарственный соус
«Смерть микробам!»
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Брусничное варенье
Варенье «Брусничная грушка»
Брусничное варенье с яблоками
Брусника в сиропе
Витаминный коктейль на зиму
Брусничный джем
НАШ МИНИ-БАР
Вино из слив с косточками
Вино из йошты
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ МИРА
Классическое венгерское лечо
Овощное лечо «Ассорти»
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ СССР
Настоящая абхазская аджика
Фасоль «Акуд»
СТАРЫЕ ЗАПАСЫ
Зельц из свинины
Фруктовый мармелад
Уксус для маринования рыб и мяса
Апельсины или лимоны в сахаре