Название : Разносолы зимой согреют №9 2017Год: 2017
Страниц : 48
Формат : pdf
Размер : 8,0 Мб
Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ.Соленые грибочки, приготовленные без уксуса, потому что при засолке образуется естественная кислота. Пригодны для длительного хранения. ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ - грибы 1 кг, соль — 2 ст. л., вода — 0,5 л, укроп (зонтик), семена горчицы — 1 ч.л., чеснок — 2 зуб., хрен (листья), перец душистый — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ - воду выливаем в кастрюлю, в которой будем варить грибы. Добавляем в воду соль, листик хрена, порезанный на кусочки, укроп (зонтик с семенами) — дудка нам еще пригодится, перец душистый, горчицу и грибы. Грибы не разрезайте на части, только в случае, если они очень большие. Все это доводим до кипения и на маленьком огне доводим грибы до чуть мягкого состояния — чтобы они легко складывались в банки и не ломались — это примерно минут пять после закипания. Разложить в банки, перекладывая между слоями измельченным чесноком. Сверху грибы закрепить дудками укропа крест-накрест, чтобы они полностью были в рассоле. Закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение. Пробовать можно через 10 дней. Выход — 2 баночки по 0,7 л. На первый взгляд покажется маловато воды, но не бойтесь — из грибов выделится жидкость и ее будет достаточно для заливки грибов. Приятного аппетита!
разносолы
МУЖСКИЕ КОНСЕРВЫ
Грузди соленые
Белые грибочки маринованные
Соленые грибы по-алтайски
Грибная икра
Салат «Охотники на привале»
Солянка с грибами на зиму
Грибной порошок Приправа
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Моченая рябина
Рябиновое варенье
Компот «Рябиновые бусы»
Моченая брусника с сахаром
Моченая брусника со специями
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Яблочная начинка для пирогов
Варенье из яблок и киви
Варенье из черноплодной
рябины с яблоками
Варенье с грибами
Варенье из тыквы
Мармелад из джема
Варенье из шиповника
НАШ МИНИ-БАР
Рецепт домашнего
вина из винограда
Вино из облепихи
Розовый нектар
Домашний белый вермут
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ МИРА
Домашняя брынза
Бастурма по-гречески
Форель по-гречески
Вяленые помидоры
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ СССР
Сливы маринованные
Нар-шараб
Пахлава
Лавашные чипсы