электронная библиотека

Разносолы зимой согреют

- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - СВОЯ ТУШЕНКА - ТОЛЬКО МЯСО. Тушенка по-домашнему - мясо (свинина или говядина) 1 кг, соль (по вкусу) — 1,5 ч. л., перец черный (по вкусу) — 1,5 ч. л., уксус столовый — 2 ст. л., масло растительное (примерно) — 1,5 ст., лук репчатый (крупный) 1 шт., чеснок — 4 зуб., лавровый лист — 2 шт. Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см). Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, поломанный на кусочки. Добавить уксус и мелко нарезанный лук. Перемешать. Накрыть пленкой. Поставить минимум на ночь в холодильник. Выложить мясо в посуду для духовки. Залить растительным маслом. Накрыть бумагой для выпечки и крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 130° и томить около 45 минут. Через 45 минут снять бумагу, добавить чеснок. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2—2,5 часа. Готовое мясо охладить, разделить на волокна. Лавровый лист вынуть. Банки простерилизовать. Мясо еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз).