Наша кухня №5 2021

Автор: next от 23-05-2021, 09:08, просмотров: 138

0 Наша кухня №5 2021Название : Наша кухня №5 2021
Год / месяц : 2021/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 17,2 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ягодка моя. Ткемали из вишни - 1 кг свежей или свежезамороженной вишни (с косточками), 1 ст.л. красной паприки, 2 ч.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли, сушеной мяты, семян кориандра, молотого острого красного перца. Удалить косточки из ягод и вместе с выделившимся соком отварить до мягкости. А можно ягоды сразу целиком выложить в сотейник или кастрюльку, отварить до мягкости. Перемолоть все специи и пряности в мельничке или кофемолке, чтобы они легче «разошлись- по соусу. С ягод слить выделившийся сок в отдельную емкость и, если варились без косточек, спюрировать до однородности блендером. Если варились с косточками, то протереть через не металлическое сито — обязательно рукой в перчатке, чтобы косточки не летали по всей кухне от нажатия ложкой, а рука при этом не окрасилась. Из мезги удалить все косточки и вернуть ее в протертое пюре. Всыпать пряную смесь, тщательно перемешать, добавить немного выделившегося сока до желаемой густоты. Прокипятить соус 5 мин. Выход: 400 мл ткемали. Заготавливать на зиму такой соус можно сразу после сбора урожая вишни, складывая в стерилизованные баночки. Но мы готовим по мере необходимости из свежезамороженных ягод.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.