электронная библиотека

Скатерть самобранка

- лучшие советы и рецепты читателей. Капуста «Апельсиновая фантазия» - 3 кг, тыква - 200 г, сахарный песок - 100 г, апельсин -1 шт., вода - 1 л, яблочный уксус - 50 г, соль - 15 г. Капусту нарезать крупно. Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян, нарезать кусочками и пересыпать сахарным песком. После выделения сока соединить тыкву (вместе с соком) и капусту, добавив апельсин, который нарезается вместе с кожурой, а семена удаляются. Всю смесь уложить в стеклянные банки или эмалированную кастрюлю, залить кипящим раствором (на 1 л воды: соль - 15 г, сахарный песок - 100 г, яблочный уксус - 50 г) и накрыть воздухопроницаемой крышкой. Через сутки капуста готова. Хранить на холоде. Курица с грибами, тушенная в сливках - 1,5 кг мяса птицы, 4 столовые ложки масла, луковица, зубчик чеснока, 200 г грибов, соль, молотый перец, 2 стакана сливок, стакан молока, 2 ст.ложки муки, зелень. Птицу разделить на куски, обжарить в жире, добавить лук и грибы, также обжарить. Затем добавить воду, сливки, соль, перец и тушить до готовности. Добавить мелко нарезанный чеснок, измельченную зелень и загустить разведенной в молоке мукой. Дать закипеть. Положить куски птицы в глубокую посуду, залить соусом. На гарнир можно подать вареную цветную капусту, зеленый горошек, другие овощи.