Название: Скатерть-самобранка. Татарская кухняНомер: Спецвыпуск № 4 (май) 2012
Изд-во: ООО "Слог"
Страниц: 68
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 69,75 Мб
"Скатерть-самобранка" - популярное издание, на страницах которого вы найдёте множество кулинарных рецептов, многократно проверенных и одобренных читателями, в котором можно найти блюда на любые случаи жизни. Этот специальный выпуск газеты посвящен татарской кухне.
Итак, читайте на страницах этого выпуска:
ТРАДИЦИИ ТАТАРСКОЙ КУХНИ * ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: ТАТАРСКИЙ ЭТИКЕТ * ПОВСЕДНЕВНЫЙСТОЛ
Туй-аш (свадебное блюдо) * Губадия с мясом * Кыстыбый * Зур бэлиш * Катлама с мясом (рулет по-татарски) * Токмач (суп-лапша) * Катлы-паштете (слоеный паштет) * Тулма (голубцы) * Баурсак (сдобные шарики) * Тутырган тавык (фаршированная курица) * Манты из тыквы с бараниной * Гуляш из баранины * Плов из баранины * Юка (тонкая лепешка) * Камчы * Рыба, фаршированная по-татарски * Бифштекс по-татарски * Кыздырма из субпродуктов * Бэккэны (разновидность пирожков) * Кунтерма * Тутырган тэкэ (фаршированная молодая баранина) * Тутырма с говядиной и рисом (домашняя колбаса)* Рыбное тэбэ * Кияу коймагы (блинчики для жениха) * Дучмак с яичной начинкой * Альба *
Эчпочмак * Рахат-лукум * Урама (спираль) * Чэк-чэк (орешки с медом) * Пехлеве * Шербет по-татарски * Катык (простокваша из топленого молока) * Козинаки * Чельпек * Татлы (домашняя помада) * Татарский чай
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО * Тесто-скороспелка для шанег * Тесто для домашней лапши и пельменей * Пресное тесто * Безопарное (дрожжевое) тесто * Сдобное тесто * Бисквитное тесто * Дрожжевое тесто на опаре * Скороспелое тесто * Секреты вкусной выпечки
Приятного аппетита!!
d o w n l o a d: