Домашний повар спецвыпуск №10 2018

Автор: next от 14-12-2018, 22:58, просмотров: 79

0 Домашний повар спецвыпуск №10 2018Название: Домашний повар спецвыпуск №10 2018
Год/месяц: 2018/октябрь
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,8 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - татарская кухня. Мы рады познакомить вас с татарскими кулинарными особенностями. Если говорить о трех «китах», на которых держится татарская национальная кухня, то это будут мясо, каши и выпечка. Причины такого предпочтения понятны. Исконно кочевой народ всем другим блюдам предпочитал мясо - ту еду, которая сама ходила за людьми, не требуя особых условий хранения. Исключение - свинина, которую татарам нельзя есть по религиозным соображениям. Любовь к кашам объясняется необходимостью кушать сытно. Ну а выпечка - душа любой кухни - давала возможность хозяйке продемонстрировать свои кулинарные способности во всей красе. Если и вы любите кушать вкусно, сытно и интересно, то наш спецвыпуск для вас! В нем вы найдете:

- секреты варки густых наваристых супов шулпа, которые подают в любое время суток;
- советы по приготовлению известных на весь мир чебуреков и пельменей;
- разновидности лапши и каш, а также особенности приготовления татарского плова;
- уникальные рецепты выпечки: пресных лепешек кыстыбай, треугольных пирожков с начинкой эч-почмак, перемячей и т. д.;
- рецепты самой популярной татарской сладости - чак-чака и других любимых лакомств. Осень - самое подходящее время, чтобы оценить все достоинства татарской кухни!
домашний повар
ОТ РЕДАКЦИИ
Из истории татарской кухни
Традиции татарского застолья
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Татарский салат с овощами и говядиной
Салат из баклажанов по-татарски
Салат Карой
Салат с помидорами и репой
Закуска из зеленых помидоров
Блюдо пешего воина (мясо в тесте)
Салат из баранины
Салат с картофелем под татарским соусом
Сладкий салат из инжира
Салат из кураги и моркови
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА
Катык
Айран
Айран с огурцом и укропом
Сюзьма
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Шурпа (шулпа) по-татарски
Шулпа в горшочке
Картофельный суп-пюре с тефтелями
Токмач
Куллама по-деревенски
Салма в бульоне
Солянка по-татарски
Суп из баклажанов с сыром и сметаной
Молочный суп с домашней лапшой
Бишбармак (суп)
Уха из стерляди по-татарски
Густой суп с баклажанами и чесноком
Картофельно-томатный суп-пюре
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Плов по-казански
Плов из курицы. Сладкий плов
Азу по-татарски
Азу в горшочке
Азу в мультиварке
Пельмени
Тутырган таук (начиненная курица)
Тутырма
Тутырма с печенью и сердцем
Татарские голубцы тудма
Гусь в сметане
Фаршированная рыба
Рыбное тэбэ
Бешбармак
Будэнэ. Омлет по-татарски
Манты
МУЧНЫЕ БЛЮДА
Кыстыбый по-татарски
Кубите (пирог с курицей и картошкой)
Эчпочмаки
Эчпочмаки из сметанного теста с курицей
Юка
Татарская лепешка жеймэ
Жеймэ на молоке
Домалак баурсак
Творожные баурсаки
Перемячи
Ляваши
Пирожки с мясом вак бэлиш
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ
Чак-чак
Талкыш калеве
Ореховое печенье бармак
Урама домашняя
НАПИТКИ
Буза
Татар-чай
Яблочный чай с медом и изюмом
Напиток из листьев облепихи и мяты
Витаминный чай из крапивы, шиповника и изюма
Зеленый чай с шиповником и медом

Домашний повар спецвыпуск №10 2018 скачать бесплатно


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.