электронная библиотека

Скатерть самобранка - лучшие рецепты читателей. Что готовить будем? Салаты и закуски, ведь грибы прекрасно сочетаются с мясом и рыбой, крабами и яблоками, картофелем и рисом. Сварим бесподобный грибной суп, добавив сыр, яйца, сливки, овощи. На второе подадим грибное жаркое, котлеты, рагу, окорочка, креветки... И завершим пир пирогами, добавив в начинку колбасу, чернослив, орехи. Пусть грибы и не считаются диетическим продуктом (перевариваются они с большим трудом), зато диабетикам их есть вполне можно. Рецепты грибной кухни очень легко поддаются корректировке. Скажем, боровики - достойная замена белым грибам, а их, в свою очередь, можно вполне заменить подберезовиками и подосиновиками. Грибы облагораживают блюда из мясного фарша - например, котлеты, зразы и биточки. А еще на кухне опытной хозяйки всегда есть сухой грибной порошок. Его добавляют в закуски, супы, горячее и выпечку. И славно получается, что кажется, будто грибная пора длится весь год.