электронная библиотека

Всему свету по совету - кулинарные секреты, рецепты, заготовки. Тема номера - блюда к праздничному столу. Новый год и Рождество - это время по-настоящему щедрых домашних застолий. Именно вкусно и богато накрытый праздничный стол собирает вокруг себя всех членов семьи и близких друзей. И каждого гостя хочется угостить пикантной закуской, оригинальным салатом, подрумяненным мясом, сладким десертом. Новый выпуск журнала, который вы держите сейчас в руках, мы подготовили совместно с кулинарным экспертом Анастасией Теньковой. И уверены, что наши читатели найдут на его ярких страницах рецепты на любой вкус! Пусть новогодние дни будут разными шумными или по-семейному тихими, главное, чтобы они запомнились как светлое время, полное приятных сюрпризов, в том числе, и среди блюд на праздничном столе! Креветки на сугробе. Ингредиенты: 6 яиц, 0,5 кг замороженных креветок, 2 ст. ложки сливочного масла, петрушка, соль. Для соуса: 5 ст. ложек сливок (33%), 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец. Отвариваем яйца вкрутую. Креветки - в подсоленной воде, охладите и очистите от панцирей. Можно обжарить креветки на сливочном масле. Вареные яйца разрежьте вдоль, достаньте желтки. К размятым вилкой желткам добавляем сливочное масло, мелко порубленную зелень. При желании - мелко нарезанный свежий огурец или крабовые палочки. Начинку заправляем соусом: сливки, молоко, горчицу перемешиваем, добавляем соль и перец. Половинки белков наполняем начинкой, сверху украшаем креветками, зеленью или зернами красной икры.

Дарья заготовки - варенья, соленья, компоты, копчености, маринады. Тема номера - чудо перчик. Перчик в медовом маринаде. Болгарский перец - 6 кг, чеснок - 5 головок, острый перец - 1/2 шт., лавровый лист - 5-7 шт., смесь перцев горошком- 1 ч.л. Для маринада: вода - 4 л, соль - 4 ст. л., мед - 4 ст. л., сахар - 2 стакана, уксус (9%) - 320 мл, подсолнечное масло -300 мл. Перец вымыть, очистить от семян, нарезать. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Смешать воду, соль, сахар, мед, специи и масло. Прокипятить 3 мин. Добавить весь перец, варить после закипания 10 мин. Ввести чеснок и уксус, варить 3 мин. банки прокалить в духовке 15 мин., крышки прокипятить. Разложить перец вместе с маринадом. Укупорить. Переворачивать не нужно. Дать постоять до полного остывания и убрать на хранение в прохладное место.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Море любви. Состав - 200 г крабовых палочек, 1 варёное яйцо, 1 варёная картофелина, 100 г шампиньонов, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 100 г твёрдого сыра, грецкие орехи, майонез. Половину нормы крабовых палочек нарезать мелкими кубиками. Варёное яйцо натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками. Свежие шампиньоны обжарить с измельчённым луком в растительном масле, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить. Грецкие орехи мелко порубить. Подготовленные «брызги любви» уложить слоями, придав салату форму сердца: