электронная библиотека

Сваты заготовки - все рецепты проверены читателями. Популярный журнал о кулинарии, в котором своими любимыми рецептами делятся читатели. В каждом номере более 100 рецептов по сезону: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, сладкие заготовки, напитки, мясные деликатесы, целебные заготовки, советы по хранению продуктов, кулинария, а также полезная информация для садоводов и огородников. По секрету скажем, что со следующего номера готовим сюрприз: на месте, где сейчас красуется Лунный календарь заготовок (кстати, самый верный и надежный!), в каждом номере вас будет ждать вкладка, посвященная главному продукту месяца — от березового сока доогурцов и томатов. Настоящее досье на "гостя номера» и множество лучших рецептов.

Быстрые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - блюда из духовки. Лосось "Подарочек". 0,8-1 кг филе лосося с кожей (можно горбуши, нерки, кеты или кижуча), 200 г креветок, сок 1 лимона, 1-2 листа лука-порея, растит, масло, соль, перец. Филе лосося посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин. Креветки сварить, очистить от панцирей. Нарезать филе порционными кусками, на половину из них выложить креветки, накрыть оставшимися кусками. Уложить лососевые слоечки в форму для запекания, предварительно обвязав каждую крест-накрест полосками лука-порея. Запекать в духовке при 160°С 30-35 мин.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - макаронные интриги. Куриный супчик. У нас дома все обожают супчик с домашней лапшой, хоть каждый день вари. 1 кг курицы, 300 г домашней лапши, 2 луковицы, 1 морковь, лавровый лист, соль. Курицу вымыть, залить в кастрюле водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь, положить очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варить до готовности мяса. Достать овощи и лавровый лист, бульон посолить. Положить лапшу, варить 5 мин.

Скатерть самобранка - лучшие рецепты читателей. Салат "Осенний". Состав: 1 свежая свекла, 1 редька, 2 яблока, 3-4 свежие средние моркови, 0,5 стакана измельченных ядер грецких орехов, майонез - по вкусу. Свеклу, редьку, яблоки и морковку помыть,очистить и натереть на терке. Выложить в салатник слоями: редька, яблоки, морковь и свекла. Смазать майонезом и посыпать орехами (можно изюмом, тоже вкусно). Поставить салат в холодильник на 1 час, чтобы пропитался.

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Тема номера - пицца и паста. Пицца и паста прославили итальянскую кухню на весь мир, завоевав миллионы поклонников разных возрастов, достатка и национальности. А секрет прост, как все гениальное: эти блюда может приготовить любой, продукты для них есть в каждом доме. В этом выпуске «Школы кулинара» вы найдете самые лучшие и вкусные рецепты пиццы и пасты! Пицца "Быстрая". Для теста: 1,5 стакана муки, 1/2 пачки творога (125 г), 1 большое яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. оливкового масла. Для начинки: 500 г мясного фарша, 1 баночка консервированных шампиньонов, 3-4 помидора, 150-200 г сыра, 4 ст. л. кетчупа, майонез по вкусу, 1 луковица, лук, чеснок, специи, соль - по вкусу. Тесто вымесить и раскатать в прямоугольник. Смазать кетчупом, разложить фарш (предварительно добавить измельченный лук, чеснок, специи, соль). Смазать майонезом, выложить шампиньоны и тонкие кружочки помидоров. Выпекать при 200°. За 10 мин, до готовности посыпать тертым сыром. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Чудо поварешка - кулинарные секреты. Если вы хотите при обжаривании получить мягкий и нежный лук, жарьте его на слабом огне и не солите. Если вам нужно, чтобы лук был одновременно мягким и подрумяненным, то начинайте обжаривание на слабом огне, а в конце жарки прибавьте огонь и не солите. Чтобы лук стал золотистым снаружи и остался слегка хрустящим внутри, жарьте его на сильном огне при постоянном помешивании. Жарку картофеля начните с разогревания сковороды, потом налейте в неё масло, уровень масла должен доходить до середины слоя картошки. Когда картофель будет выложен, подержите его на сильном огне, чтобы подрумянился, а затем накройте крышкой, убавьте огонь и, изредка помешивая, доведите практически до готовности. За 5 минут до окончания жарки картофель посолите и добавьте нужные специи.