электронная библиотека

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат - брынза в кляре. 0,5 кг брынзы, о,5 стакана муки, 2 яйца, з ст. л. минеральной воды, растительное масло для жарки, черный перец, соль по вкусу. Для приготовления кляра взбить миксером яйца, постепенно подсыпая муку до получения теста консистенции густой сметаны. В конце взбивания влить в тесто очень холодную минеральную воду, посолить и быстро перемешать. Брынзу нарезать кубиками со стороной около 2-2,5 см. Кусочки брынзы обмакнуть в жидкое тесто и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Жареную брынзу подать горячей, посыпав молотым перцем. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Школа гастронома - кулинарные секреты. Тема номера - блины блинчики оладьи. У каждой опытной хозяйки есть свой способ замешивать тесто и печь блины. Кто-то добавляет молоко в муку, кто-то, наоборот, всыпает муку в молоко. Много спорят и о других тонкостях несложного, в общем-то. процесса. В этом выпуске нашего журнала мы знакомим вас с разными способами приготовления блинов и блинчиков. Выбирайте тот, который у вас лучше получается. Надеемся, что в дни Масленицы наши рецепты сделают вашу жизнь легче и вкуснее. Все приготовленное мы собственно лично попробовали - нам было очень вкусно, надеемся, вам и вашим близким тоже понравится!

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовки. Любые домашние заготовки, будь то варенье или соленье, безо всяких сомнений, можно смело назвать «знаком отличия» первоклассной хозяйки. Чем более «профессиональна» и умела хозяйка, тем большее количество домашних заготовок можно отыскать в ее погребе. Чтобы домашние заготовки всегда получались с первого раза, чтобы закручиваемые банки никогда не взрывались, а содержимое их не портилось, процесс приготовления должен стать одним из самых любимых дел хозяйки. Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Чудо поварешка - кулинарные секреты. Кулинарные достижения ушедшего года. Слоеный салат «Надежда». 250 г куриного филе, 100 г сыра, 100 г шампиньонов, 4 моркови, 2 картофелины, 4 яйца, 6 ядер грецких орехов, 350 г майонеза. Отдельно отварить курицу. морковь, картофель, яйца и грибы. Равномерно натереть половину моркови на дно плоского блюда, держа тёрку на весу. Затем точно также натереть половину сыра, яиц и картофеля. Обильно смазать майонезом, поверх майонеза распределить нарезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо, накрыть его слоем нарезанных грибов и посыпать рубленными грецкими орехами. Повторить слои в следующем порядке: картофель, яйца, майонез, сыр, морковь Оставить салат на ночь в холодильнике, чтобы спои пропитались. Перед подачей оформить половинками ядер грецких орехов. Сделаете - не пожалеете.

Чудо поварешка - кулинарные секреты. Апрель - время шашлыков. В номере 10 секретов приготовления шашлыка. Хранить продолжительное время куриные яйца в холодильнике лучше не в предназначенном для них поддоне с лунками, а в закрытой емкости. Скорлупа яиц пористая, и в открытом виде яйца высыхают. Головки чеснока долго не завянут и сохранят вкусовые свойства, если хранить их не в традиционной связке, а в емкости или коробке, пересыпав солью грубого помола. Сыр может заплесневеть в полиэтиленовом пакете, даже если он находится в холодильнике. Чтобы избежать этого, положите в пакет 1 -2 кусочка сахара. Завяла зелень? Наливаем в глубокую миску холодной воды и целиком опускаем туда увядшие травы или салат. Через 5-10 минут зелень будет как свежая. Если пирог не отделяется от формы, обильно смачиваем холодной водой 2 кухонных полотенца. На одно полотенце ставим саму форму, другим оборачиваем ее края. Через несколько минут повторяем попытку разделить пирог и форму. Попытка, как правило, оказывается удачной.

Чудо поварешка - кулинарные секреты. Зная тонкости и секреты обращения с продуктами, вы получите от них максимум вкусовых и полезных качеств, а ваши приготовленные блюда станут семейным достоянием и легендами в кругу ваших друзей и знакомых! ЗАПОМНИТЕ: курица становится жёсткой и волокнистой, если её готовить слишком быстро или в очень горячей жидкости. Например, кипячение курицы приводит к тому, что её мясо становится жёстким. ВО ВРЕМЯ приготовления пюре сначала надо добавить в толчёный картофель сливочное масло, перемешать и слегка подогреть, а затем уже влить подогретое молоко. На 0,5 кг картофеля необходимо 100-150 г масла и 150 мл молока. КОРИЦУ можно добавлять в саму начинку, а можно смешать с сахаром и посыпать смазанные яйцом булочки. Лучше всего корица сочетается с яблоками - не забывайте добавлять её в яблочные пироги и в шарлотку.

Гастрономъ - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Тема номера - православная кухня. В этом выпуске «Школы кулинара» вы найдете тысячи рецептов православной кухни на любой день! Когда нужно строго придерживаться сухоядения - выбирайте понравившиеся блюда. Когда нужно собраться всей семьей и отмечать великий праздник - есть где разгуляться! «Школа кулинара» поможет вам вкусно встретить каждый день! Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!