электронная библиотека

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовки. Любые домашние заготовки, будь то варенье или соленье, безо всяких сомнений, можно смело назвать «знаком отличия» первоклассной хозяйки. Чем более «профессиональна» и умела хозяйка, тем большее количество домашних заготовок можно отыскать в ее погребе. Чтобы домашние заготовки всегда получались с первого раза, чтобы закручиваемые банки никогда не взрывались, а содержимое их не портилось, процесс приготовления должен стать одним из самых любимых дел хозяйки. Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Уют в любом доме создают не только хорошо убранные и со вкусом обставленные комнаты, но также и домашние заготовки. Любые домашние заготовки, будь то варенье или соленье, безо всяких сомнений, можно смело назвать «знаком отличия» первоклассной хозяйки. Чем более «профессиональна» и умела хозяйка, тем большее количество домашних заготовок можно отыскать в ее погребе. Чтобы домашние заготовки всегда получались с первого раза, чтобы закручиваемые банки никогда не взрывались, а содержимое их не портилось, процесс приготовления должен стать одним из самых любимых дел хозяйки. Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Любимые заготовки - тема осеннее меню. Аджапсандал. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить, дать полежать 15 мин., промыть и обжарить. Обжарить мелко нарезанный лук, выложить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и потушить 10 мин., добавить баклажаны, измельченный чеснок и зелень, посолить, поперчить и тушить все вместе еще 15 мин. При подаче посыпать аджапсандал гранатовыми зернами. Чеснок и зелень можно растереть вместе в ступке, тогда вкус и аромат блюда станут более яркими. Инградиенты - 3 небольших баклажана, 4 помидора, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, по 1 /2 пучка базилика и кинзы, 1 /2 острого перца чили, 1 горсть гранатовых зерен, растит, масло, соль, перец.

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - медовая услада. Вопросы - 9 идеальных заготовок, рис золото востока, готовим со звездой. Если у вас полно овощей, а в холодильнике лежит сиротливая куриная грудка или филе—доставайте, будем готовить вкуснейшее блюдо. Только еще понадобятся сливки (150-200 мл) и макароны. За сливками можно отправить мужа, а макароны наверняка есть в шкафчике на каждой кухне. Просто, быстро и невероятно вкусно получается — это я вам гарантированно скажу. Можно готовить даже с утра — много времени не займет.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - на любой вкус. Буррито с курицей и фасолью. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте и потушите на маленьком огне в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте на кусочки. К соусу в сковороду добавьте куриное филе, кукурузу и фасоль. Перемешайте и прогрейте на огне в течение 2 минут. Сыр натрите на крупной терке. Лепешки по очереди прогрейте на сковороде с двух сторон, чтобы они легче сворачивались. Выложите на лепешки листья салата и начинку. Заверните края лепешек внутрь. Смажьте разогретую сковороду или гриль растительным маслом и выложите лепешки с начинкой сначала одним боком, а затем другим. Через пару минут переложите лепешки на блюдо. Мы делимся с вами самыми интересными рецептами.

Сваты заготовки - читатели делятся проверенными рецептами. И знаете, дорогие, хоть большинство созревших овощей и фруктов уже законсервировано и спрятано в подвалы, работы у нас еще немало. Нужно приготовить самый вкусный ликер к новогодним праздникам; заквасить капустку по старинному и веками проверенному рецепту; в сезон простуд вылечить всю семью чудо-снадобьем, которое не купишь ни в одной аптеке; сэкономить копеечку и с пользой "утилизировать- отходы в виде апельсиновых и лимонных корок... Планов у нас громадье! В долгожданный сезон облепихи готовлю вкусное, а главное полезное снадобье. Ягоды протираю через сито, жмых отжимаю. Сахар кладу на глаз, разливаю смесь в банки, закрываю крышками и храню в холодильнике. Если заготовочку долго не трогаем, она становится карамельной консистенцией.

Сваты заготовки - читатели делятся проверенными рецептами. Хоть лето закончилось, но нам ли быть в печали? Особенно сейчас, когда пора сбора урожая в самом разгаре. Лично нам в этом году повезло с виноградом: уродил на славу. Конечно же, не обойдемся без традиционного вина: стараемся готовить его каждый год, и, по отзывам всех дегустаторов, напиток получается великолепный — "нектар и амброзия», как назвал его когда-то наш сосед-профессор. Но главное — доверить приготовление вина кому-то одному, чтобы ответственный винодел отслеживал весь процесс по этапам. Не представляю осенних заготовок без кабачковой икры! Кстати, в этом номере предлагаем вам подборку рецептов полезного деликатеса. А я поделюсь своим секретом. Чтобы быстрее уварить икорку, "Обезвоживаю» сочные кабачки простым способом: чищу, нарезаю, солю и оставляю на 15-20 мин. в прохладном месте. Выделившийся сок сливаю, кабачки отжимаю руками и варю.

Самобранка - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рецепты для микроволновки, мультиварки, хлебопечки. В издании собраны не только самые проверенные и лучшие читательские рецепты: от быстрых завтраков до вкусных и оригинальных заготовок, но и практические рекомендации продавцов-консультантов по выбору кухонной техники, советы по уходу за ней, наши знатоки раскроют некоторые секреты о дополнительных функциях чудо-помощников. Мы постарались сделать полезное издание как для кулинарных новичков, которые только задумываются о покупке кухонной техники, так и для настоящих асов. Готовьте, экспериментируйте, удивляйте свою семью вкусными и полезными блюдами!

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - аджика лечо икра впрок. Вопросы - о пользе кабачковой икры, 12 рецептов без консервации, идеи заготовок без уксуса. О вкусах не спорят, поэтому в данном спецвыпуске любители остренького непременно найдут то, что им по душе, самые неожиданные рецепты откроют для себя экспериментаторы, не останутся без внимания и те, кто придерживается основных канонов в приготовлении. Каждый рецепт наши хозяйки доводили до совершенства на протяжении не одного сезона. Многие блюда проверены временем, опробованы и оценены по достоинству целыми поколениями. В издании собрано все самое доступное и интересное. Некоторые рецепты подкреплены комментариями лучших специалистов в области кулинарии, медицины и т.д. Именно они подскажут, как сделать заготовки более полезными, как правильно хранить и как выбирать овощи для них. Вас ждут полезные советы и интересные факты, а также календарь заготовок на оставшиеся месяцы 2017 года. Полных вам закромов и ни единой взорвавшейся банки!