электронная библиотека

Школа гастронома - кулинарные секреты. Тема номера - куличи, блюда из яиц, пасхи. В этом номере мы постарались познакомить вас с традиционными пасхальными блюдами разных народов. Надеемся, вам это будет интересно. И, конечно, вам будет приятно узнать, что фирма Tefal объявляет новый конкурс на лучшее блюдо для барбекю. Приз победителю - электрический гриль Tefal Excelio с функцией блинницы и барбекю. Заливное из перепелиных яиц. Состав - 16 перепелиных яиц, 1 морковка, 1 стебель лука-порея, 150 г. корня сельдерея, 2 красных сладких перца, 0,5 красной репчатой луковицы, 4 пера зеленого пука, 1 пучок укропа, 2,5 ст. л. желатина, соль, перец по вкусу. Время приготовления: 35 мин. Порций: 8.
Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сложить овощи в кастрюлю, влить 0.5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу, уменьшить огонь и вapить 10 мин. Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить. Добавить в процеженный бульон желатин, перемешать. На морковке сделать тонкие продольные бороздки. Нарезать ее кружками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину. Нарезать перец тонкими кольцами. Красный лук очистить и тонко нарезать. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. В круглую форму уложить яйца, кружки моркови, кольца перца и лука. Посыпать зеленью. Влить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания. Все приготовленное мы собственнолично попробовали - нам было очень вкусно, надеемся, вам и вашим близким тоже понравится!