1000 секретов спецвыпуск №5 2019 Выпечка

Автор: next от 20-12-2020, 16:38, просмотров: 81

0 1000 секретов спецвыпуск №5 2019 ВыпечкаНазвание: 1000 секретов спецвыпуск №5 2019 Выпечка
Год/месяц: 2019
Автор: коллектив
Страниц: 19
Формат: PDF
Размер: 2,4 Мб

1000 секретов - кулинарный журнал, проверено вкусно. Тема номера - ВЫПЕЧКА. Когда дом наполняется ароматом свежей выпечки, в нем становится уютнее и теплее. И настроение улучшается само по себе. Не зря на Руси говорили: «Красна изба углами, а печь пирогами». Как же верно подмечено! Дом в порядке, полон добра, в печи пироги, а значит, всего у хозяев в достатке - живи да радуйся! Ароматная корочка на пироге - это так вкусно! Что сделать, чтобы она была именно такой? Готовьте выпечку на молоке. Перед тем как поместить закрытый пирог в духовку, смажьте его взбитым яйцом. Перед посыпкой готового сладкого пирога сахарной пудрой смажьте верх сливочным маслом. Чтобы тесто удалось, храните муку в холщовом мешочке. В полиэтиленовых пакетах и плотно закрытых банках продукт «задыхается», приобретает неприятный запах. Муку для любой выпечки необходимо просеивать. Это главное правило. Выпечка будет пышной, если часть муки заменить картофельным (кукурузным) крахмалом или сваренным в мундире и натертым на терке картофелем (1 шт. на 250 г муки). Слоеное тесто перед выпечкой должно быть холодным, а дрожжевое - теплым (это важно и при замесе). Воздушный десерт «Павлова» - яичные белки - 4 шт., сахар -1 чашка, крахмал кукурузный -1 ст. л., сок лимона - 2-3 капли. Для крема: сливки (35%) - 350 мл, сахар по вкусу. Свежие ягоды -150 г, плитка шоколада -100 г. Белки взбейте до пены. Введите сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Всыпьте крахмал, перемешайте. Разогрейте духовку до 120°. Выложите меренги на противень в виде гнезда. Запеките в духовке 1,5 ч. Взбейте сливки с сахаром до пиков. Заполните меренги. Украсьте растопленным шоколадом и ягодами. Готовьте с душой и удовольствием!


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.