Название: Домашний повар спецвыпуск №1 2021 Пирожки пироги ватрушкиГод/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 82
Формат: PDF
Размер: 8,5 Мб
Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - ПИРОЖКИ ПИРОГИ ВАТРУШКИ.Основа основ любого пирога - тесто. А основа удачного теста - правильные продукты, В этом разделе мы подскажем, на что обращать внимание при их выборе. Все-таки выпечка - дело довольно хлопотное, и хочется, чтобы результат нас наверняка порадовал. А когда после многочисленных удачных экспериментов вы наконец найдете свой любимый рецепт теста, воспользуйтесь нашими идеями по его заморозке. Этот шаг позволит сэкономить кучу времени на кухне, но при этом радовать любимых людей выпечкой гораздо чаще. МУКА. Пшеничная мука должна быть высшего, в крайнем случае первого сорта. Если вы закупаете этот продукт впрок, позаботьтесь о правильном хранении: а сухом месте без посторонних запахов. Если все-таки мука отсырела, ее можно подсушить в духовке при 40-50 градусах. ЯЙЦА. Опытные хозяйки дают два совета относительно куриных ниц: обязательно проверяйте срок фасовки и не разбивайте яйца сразу в тесто. Это убережет от редкой, но все-таки реальной возможности столкнуться с испорченным яйцом. Если разбить такое в полуготовое тесто, все продукты будут испорчены, и придется начинать процесс с самого начала. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, УГОЩАЙТЕ ОТ ДУШИ, ЕШЬТЕ С НАСЛАЖДЕНИЕМ!
домашний повар
ОСНОВА - ТЕСТО
Правильные продукты для вкусной выпечки
Дрожжевое тесто
Пресное тесто
Секреты песочного теста
Заготовим тесто впрок
НЕСЛАДКИЕ ПИРОГИ
Курник
Курник «Богатый»
Пирог с пангасиусом
Пирог с консервированной горбушей
Кулебяка мясная
Казачий мясной пирог
Заливной пирог с мясными фрикадельками
Заливной пирог а-ля бургер
Заливной пирог с луком
Мясной заливной пирог
Сырный террин
Пирог «Сырное суфле»
Пирог с кабачками и паприкой
Пирог с фасолью и беконом
Пирог с фасолево-грибной начинкой
Дрожжевой пирог
«Картофельный мешок»
Грибной «Наполеон»
Кулебяка капустная
Пирог с рисом и кукурузой
Рыбно-крабовый
Пирог с плавлеными сырками, колбасой и яйцом
Пирог с печенью в слоеном тесте
СЛАДКИЕ ПИРОГИ
Пирог «Ягодное танго»
Шарлотка яблочно-лимонная
Шарлотка на сковороде
Постный
Фруктовый пирог
Слоеный рулет с творогом
Творожный пирог
Умное пирожное
Манник лимонный
Двухцветный манник на кефире
Клафути
Пирог «Зебра»
Брауни
Грушевый пирог с шоколадом
Дрожжевой рулет с маком
Сметанник
Тыквенный пирог с корицей
Песочный пирог с ягодами
Ванильный кекс с малиной
Ароматный тыквенный кекс
Кекс с черной смородиной
Сдобная плетенка с ягодами
ПИРОЖКИ
Лепим пирожки на любой вкус
Пирожки с картошкой и грибами
Пирожки с курицей в белом соусе
Пирожки из творожного теста
С куриными потрошками
Пирожки с форелью и луком-пореем
Пирожки как пух
Пирожки «Один момент»
Пирожки с яйцом, сыром и зеленым луком
Пирожки из лаваша
С картошкой и грибами
Пирожки из фальшивого слоеного теста
Супербыстрые пирожки с абрикосами
Колобки на сметане
Колобки творожные
Жареные пирожки из творожного теста
Слоеные пирожки с джемом
Жареные пирожки с тыквой и яблоком
Восточные пирожки с тыквой
Плюшки с корицей
ВАТРУШКИ
Ватрушки
Шаньги с картошкой
Калитки
Перепечи
Ватрушка "Королевский шик"
Смажни
ВЫПЕЧКА НАРОДОВ МИРА
Французский луковый пирог
Русский рыбник
Кубите (татарский пирог с курицей и картошкой)
Молдавские вертуты
Осетинский пирог
Узбекская самса
Хошанг
Аджарские хачапури
Грузинские мчади
Тбилисские пончики с кремом
Белорусский клюквенный перевертыш
Сибирский черемуховый пирог
Австрийский штрудель
Азербайджанская шекербура
Польский пирог с крыжовником
Английский чайный пирог