Домашний повар спецвыпуск №9 2018

Автор: next от 23-10-2018, 00:13, просмотров: 37

0 Домашний повар спецвыпуск №9 2018Название: Домашний повар спецвыпуск №9 2018
Год/месяц: 2018/сентябрь
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,7 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - осетинская кухня. Осетинская кухня - это традиции осевших кочевников. А потому в ней много мяса и выпечки. Она сытная и простая, но блюда ее удивительно вкусны и любимы многими. Чего стоят только знаменитые осетинские пироги, вариациям которых нет числа. Хорош национальный кукурузный чурек (кардзын) и блюдо из отварного мяса - къуыдырфых дзид-за. Хотите порадовать домашних и удивить гостей? Наш справочник, несомненно, станет в этом отличным помощником. На его страницах вы найдете:

- рецепты национальных салатов и закусок, с которых начинается любое осетинское застолье;
- подборку разнообразных первых блюд, изюминкой которых выступят ароматные специи и приправы;
- мясные блюда и пловы, чью роль на столе сложно переоценить, ведь это основа и краеугольный камень всей осетинской кухни;
- способ приготовления вкуснейших каш;
- рецепты соусов, которые можно назвать не иначе как «пальчики оближешь», а любое блюдо, в сочетании с ними приобретет особый колорит и изюминку;
- секреты приготовления блюд на костре.
А приятным бонусом станут рецепты национальных десертов и напитков. Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Салат «Моя Осетия»
Капустный салат с яблоками
Салат из редьки и моркови
Язык отварной с соусом цахдон
Яичный салат к отварной баранине
Отварная индейка с соусом
Фаршированные баклажаны
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Хъармхуып
Суп из бараньего рубца
Айчы бас (яичный суп)
Суп из говядины с овощами
Суп из фасоли с картофелем
Карчы бас картофимэ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Котлеты по-осетински с яйцом
Осетинская тушеная капуста
Стручковая фасоль с яйцом
Тефтели
Телятина со стручковой фасолью
Язык в сметанном соусе
Лывжа из баранины
Плов из курицы
Осетинский застольный этикет
КАШИ
Дзыкка (осетинская каша)
Осетинская манная каша
Дзыкка из сметаны с яйцом
Дзыкка печеная Мамалыга
Нартхоры каш
Каша заквашенная
Дзарна Рис с изюмом
Рисовая каша
СОУСЫ
Арбузный соус
Соус из черемши
Соус из листьев горького перца
Чесночный соус с кефиром
Цахдон с бульоном
БЛЮДА НА КОСТРЕ
Шашлык из баранины
Шашлык из молодого барашка
Шашлык из бараньих ребрышек
Шашлык из молодой говядины
Осетинский шашлык из свинины
Шашлык из гусака
Шашлык из почек
Ягненок на вертеле
Курица на вертеле
Цыпленок на вертеле
БЛЮДА ИЗ ТЕСТА
Дрожжевое тесто
Осетинский пирог с сыром
Пирог с мясом (фыдджин)
Пирог с картофелем и сыром
Пирог с картофелем и салом
Пирог с листьями свеклы
Дрожжевое тесто на опаре
Пирог с вареньем
Оладьи с кукурузной мукой
Кукурузный чурек
СЛАДОСТИ
Хрустящая дзуаката
Белая халуа
Къалуа
Десерт из зеленых грецких орехов
Яблоки запеченные
Айва
Желе из вишни на агар-агаре
НАПИТКИ
Базиликовый лимонад
«Газировка» из алычи
Густой квас «Кумал»
Яблочно-айвовый компот
Чай с тимьяном и чабрецом
Иван-чай на молоке

Домашний повар спецвыпуск №9 2018 скачать бесплатно


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.