Наша кухня №2 2022

Автор: next от 10-04-2022, 07:41, просмотров: 301

0 Наша кухня №2 2022 Название : Наша кухня №2 2022
Год / месяц : 2022/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - украшаем блюда. Паштет "Сюрприз" - 800 г куриной печенки, морковь, луковица, 100 г сливочного масла, 2/3 ст. сливок, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, 5 вареных яиц, 1 ст. молока, сушеные орегано и петрушка. Печенку вымыть, очистить от пленок, удалить жир, залить молоком на 1,5 часа. Масло растопить на сковороде, положить нашинкованный лук. Морковь нарезать брусочками, добавить к луку, обжарить до румяного цвета. Печенку нарезать, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, переложить на сковороду с зажаркой. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой и орегано, залить сливками и готовить до выпаривания жидкости. Измельчить смесь блендером до консистенции паштета. Форму для кекса застелить пищевой пленкой. выложить паштет на дно слоем толщиной I см, разровнять, на него в ряд — яйца. Закрыть оставшимся паштетом, накрыть свисающими концами пленки, утрамбовав, и поставить в холодильник. Когда паштет застынет, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2022

Автор: next от 5-04-2022, 23:04, просмотров: 222

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасхальные угощения. Куличи воздушные - 750 г муки, по 150 г изюма и цукатов, 4 ст.л. рома, 300 мл молока, 17 г сухих дрожжей или 50 г свежих, 250 г + 1 ст.л. сахара, 7 желтков, 3/4 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны. Муку просеять сквозь мелкое сито 2-3 раза. Изюм залить горячей водой на 15 мин., обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму, замочить в роме. Для опары смешать теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить в тепле на 10 мин. Всыпать 250 г муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30-60 мин. Взбить добела 6 желтков, сахар и соль. Влить алкоголь, в котором настаивали сухофрукты, снова взбить. Добавить смесь к опаре, следом — ванильный сахар. Ввести в тесто мягкое сливочное масло, затем растительное и сметану. Добавить оставшуюся муку, вымесить густое и гладкое тесто. Затянуть миску с ним пищевой пленкой, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5-3 часа. Затем обмять, подмешать к тесту смешанные с 2 ст.л. муки изюм и цукаты. Убрать в холодильник на ночь, утром достать, дать согреться час и снова вымесить. Накрыть пленкой и поставить тесто на расстойку в теплое место на 1,5-3 часа. Обмять, разложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5-2 часа. Подошедшие куличи смазать желтком, взбитым с 1 ст.л. воды. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 25-40 мин. до сухой лучинки.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2022

Автор: next от 5-04-2022, 22:58, просмотров: 326

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сладкоежки налетайте. Крем для медовика. Сметанный - 1 кг 20% сметаны, 220 г сахара, 185 г сливочного масла. Сметану отвесить, переложить в сотейник, добавить сахар, поставить на водяную баню. Перемешивая массу каждые 5-10 мин., варить 1,5 часа. Снять сотейник с огня, подмешать мягкое масло, остудить крем. Заварной - 200 мл 35% сливок, 500 мл. молока, 120 г. сахара, 1 яйцо, 2 желтка, 15 г ванильного сахара, 60 г. муки, 25 г сливочного масла. Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Смешать молоко и половину сахара, довести до кипения. Растереть яйцо, желтки, оставшийся обычный и ванильный сахар, добавить муку. Как только молоко закипит, снять сотейник с огня, перелить 1/3 в миску с яичной смесью при непрерывном помешивании. Влить эту массу в сотейник с молоком. Уменьшить огонь, довести крем до загустения. Снять с плиты, подмешать масло. Переложить крем в чашу миксера и взбивать на средней скорости, чтобы остудить. Затем подмешать к взбитым сливкам и снова взбить миксером.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №4 2007

Автор: next от 29-03-2022, 19:00, просмотров: 149

0 Дачная кухня к столу и впрок №4 2007 Название: Дачная кухня к столу и впрок №4 2007
Год: 2007
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - быстрая готовка. Вопросы - сомнений нет хороший омлет, плотные супы нежного вкуса, плов по-восточному властелин застолья, фруктово-яичный кулинарный изыск, олимпийская символика для десертного блюда. Омлеты с овощами. С сладким перцем - на 2 яйца - 2 ст. ложки молока, 1 сладкий перец, 50 г брынзы, масло (растительное или сливочное - по желанию), соль, молотый перец по вкусу. Очищенный и промытый сладкий перец мелко нарежьте и слегка спассеруйте на масле. Измельчите брынзу, взбейте яйца с небольшим количеством молока. Все соедините, посолите, поперчите, перемешайте и запеките в духовке до готовности. [/i]С перцем, помидорами и грибами[/i] - на 4 яйца - 2-3 ст. ложки молока, 1 помидор, 1 перец, 3-4 шампиньона, 2 ст. ложки томатного соуса, сливочное масло, соль, зелень по вкусу. Взбейте яйца с небольшим количеством молока, посолите и приготовьте омлет, то есть запеките полученную смесь на разогретой сковороде со сливочным маслом. Слегка обжарьте на том же масле мелко нарезанные помидоры и перец. Спассеруйте измельченные шампиньоны. Все соедините, перемешайте и заверните как начинку в пластину омлета. Сверху полейте томатным соусом и посыпьте нарубленной зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №3 2007

Автор: next от 29-03-2022, 18:57, просмотров: 219

0 Дачная кухня к столу и впрок №3 2007 Название: Дачная кухня к столу и впрок №3 2007
Год: 2007
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - быстрая готовка. Бутербродная масса. С ветчиной - на 100 г ветчины (окорока) - 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, зелень по вкусу. Яйца сварите вкрутую и пропустите через мясорубку вместе с ветчиной (окороком). Подготовьте сливочное масло: подержите его в теплом месте, чтобы оно стало мягким, разомните и тщательно выбейте лопаточкой для удаления излишней воды. Обработанное таким образом сливочное масло соедините с ранее полученным фаршем, добавьте, горчицу, соль, перец и всю полученную массу тщательно разотрите. Нарежьте тонкие ломтики хлеба, намажьте их бутербродной массой, посыпьте нарубленной зеленью и выложите на блюдо. Чтобы приготовить вкусный и полезный бутерброд, нужно помнить несложные правила:
• сначала готовьте масляные смеси, бутербродные массы и набор остальных ингредиентов, а потом уже режьте хлеб;
• приступайте к работе непосредственно перед едой;
если бутерброд составлен на основе жирных продуктов, то лучше обойтись без масла или масляных смесей;
• последовательно расположив на хлебе все бутербродные слои, сверху уложите тонкие пластинки овощей или фруктов - они придадут бутерброду новый вкус, обогатят его витаминами и предотвратят подсыхание нижнего слоя;
• не забывайте украсить бутерброды зеленью и красиво расположить на блюде. Проявляйте фантазию, не бойтесь экспериментировать. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Кулинария № 11 (101) ноябрь - 12 (102) декабрь 2021 Украина

Автор: TTT22 от 20-03-2022, 23:59, просмотров: 146

0 Название: "Кулинария"
Номер: № 11 (101) ноябрь - 12 (102) декабрь
Год: 2021
Издатель: ПП "Друк-Сервіс"
К-во стр.: 16+16
Формат: pdf
Размер: 56,70 Мб
Язык: русский

Девиз издания - "С нами жизнь вкуснее!" Всеукраинское издания - тематическое приложение к газете "Газета для жінок".
Рецепты домашних, хорошо известных или, наоборот, каких-то оригинальных новых блюд.
В номере - суп с с сырными шариками, тыквенный суп-пюре с яблоками, канапе, утка под "хмельком", свинина с тыквой, минтай в сметане, сливочно-чесночная курица, рулька в глазури, охурмительное мясо, крабовые рулетики, жаркое "Золотая рыбка", паштет "Цитринка", фальшивая черная икра, пирог "Застольный", пирог "Мазурка", творожный торт-желе "Битое стекло", торт "Норка крота", печенье – песочное "Шишки", с грильяжем, постное ягодное, новогоднее...*
*«Блюдо национальной кухни»: кордон блю, картофель "Буланжер", гратен, пирожные "Соффиони" *
*«Рецепт от знаменитости»: холодец, курица в красном вине*
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №4 2015

Автор: next от 20-03-2022, 10:56, просмотров: 260

0 Чудо поварешка №4 2015 Название: Чудо поварешка №4 2015
Год: 2015
Страниц: 28
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Воздушный" - 1 большая луковица, 1 яблоко, 150 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, майонез, грецкие орехи, несколько маслин для украшения, соль по вкусу. Этот салат неспроста имеет такое название. Благодаря яблоку, которое входит в состав, салат получается легким и свежим. Его можно без раздумий готовить на любой праздник - салат будет великолепно смотреться на любом столе. Ну а захотите - готовьте его хоть каждый день - делается он очень быстро и легко. На блюдо, смазанное майонезом, выложить мелко нарезанный лук. Яблоко натереть на тёрке на весу, покрыв слой лука. Таким же образом потереть сыр и очищенные варёные яйца. Каждый слой, кроме верхнего, промазать майонезом. Сверху украсить салат грецкими орехами и маслинами. Вот он какой получился! Изящный, привлекательный, аппетитный! Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №2 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:27, просмотров: 521

0 Домашний повар №2 2022Название: Домашний повар №2 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 16,9 Мб

Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - быстрый ужин.Как давно доказано, здоровое питание - это залог долгой и счастливой жизни. Но в наше время, которое так стремительно протекает, быстро приготовленный ужин поможет сэкономить время для общения и занятий любимым делом.
Каждая хозяйка время от времени задается вопросом, что приготовить на ужин быстро и вкусно. У вас в руках как раз пособие для тех, кто хочет побаловать себя вкусным блюдом, приготовленным в течение получаса или даже за меньшее время. В серии «Домашний повар» выходит новый сборник для тех, кто любит готовить, но ограничен во времени,- «Быстрый ужин». В этом справочнике вы найдете рецепты:
• различных салатов и закусок;
• омлетов и других блюд из яиц;
• супов, которые можно приготовить за полчаса;
• блюд быстрого приготовления из мяса, птицы и рыбы;
• блюд с крупами и макаронами;
• разнообразных запеканок и других блюд, которые можно быстро приготовить в духовке;
• десертов на любой вкус;
• самой быстрой и вкусной выпечки.
Мы собрали для вас интересные кулинарные идеи, чтобы ваш стол поражал воображение, радовал разнообразием и вкусами.
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением,угощайте с любовью, будьте счастливы!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:14, просмотров: 141

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пост не прост. Инструкция для начинающих. Не относитесь к кашам, как к самому «скучному» блюду своего рациона: есть немало рецептов у братских народов — молдавская мамалыга, грузинский гоми, армянские пшеничные каши. Осваивайте! Дополняйте каши соусами. Рассыпчатая гречка станет вкуснее, если приготовить к ней мучную подливу с луком и грибами. Пшенку и перловку можно разнообразить фруктами и сухофруктами. Многие рецепты супов совершенно не требуют мяса, а готовые блюда ничего не теряют во вкусе. Щи из квашеной капусты и грибов, суп с горохом, фасолью или чечевицей ... К тому же бобовые — отличный источник белка! Овощи легко комбинируются в рагу, стю, айнтопфы, чанахи. Крупно нарежьте картошку, кабачок, морковь, запеките в духовке, переложите в горшочек, влейте 1 ст. воды или томатного сока, добавьте соль и пряности, потушите 10-15 мин. Обьедение! Или можно быстро обжарить в сковороде смесь замороженных овощей (мексиканскую, гавайскую), подмешать вареный рис и прогреть. Чеснок, имбирь, соусы, пряности, душистые растительные масла — вот вам целый спектр вкусов и ароматов. Такой же фокус можно провернуть с разной азиатской лапшой — рисовой, бобовой, пшеничной и гречневой. Впрочем, и более привычные макароны будут хороши. Да, большинство соусов содержат сыр, яйца, сливки. Но как же томатная паста и песто без сыра? Сложно без сладостей? Замените конфету медом, сухофруктами, замороженными ягодами. Один кисель чего стоит! А вот соевое мясо, растительные спреды, постный майонез... Не надо обманывать ни себя, ни людей. Лучше уж сьесть бутерброд с колбасой, если так прижало, и постараться больше не срываться, чем юлить, прикрываясь продуктовыми обманками!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2022

Автор: next от 19-03-2022, 18:12, просмотров: 151

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2022Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - масленица. Вытяжное - это очень тонное бездрожжевое тесто. В Греции его называют фило. что означает «лист». Из такого теста пекут пироги, рулеты, пирожки, конвертики, штрудели со сладкой и несладкой начинкой. Ее заворачивают в фило. как правило, в готовом охлажденном виде, чтобы не повредить нежную основу. Сейчас можно купить готовое тесто фило в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Бывалой хозяюшке не составит труда...
- просеять на стол 500 г муки, влить в углубление 200 мл теплой воды со щепоткой соли и 5-6 ст.л. растительного масла - руками замесить тесто, отбивать ком о стол 1 -2 мин., завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час
- разделить тесто на 12 частей, 11 из них прикрыть пленкой, чтобы не сохли
- полотенце присыпать мукой, раскатать на нем кусочек теста как можно тоньше
- руками растягивать от центра в стороны, пока полотенце не станет видно сквозь тесто
- острым ножом вырезать из теста квадрат, переложить его на припыленный мукой пергамент, накрыть полотенцем
- повторить то же самое с остальными кусочками.
Готовое вытяжное тесто можно использовать сразу или заморозить.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 37
Назад Вперед
 
Аудиокнига Вышиванка аудиокнига аудиокниги баклажан вышивка вязание десерт журнал золотая коллекция рецептов журналы запеканка золотая коллекция рецептов капуста книги кулинарные журналы лечебные письма лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь народный лекарь журнал сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь сад огород кормилец и лекарь скачать сад огород цветник сад огород цветник журнал садовод огородник журнал сезон у дачи сезон у дачи журнал творог фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015