Сваты заготовки №8 2025

Автор: next от 19-08-2025, 22:22, просмотров: 217

0 Сваты заготовки №8 2025Название: Сваты заготовки №8 2025
Год/месяц: 2025/август
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 8,8 Мб

Сваты заготовки - храним по правилам, соленья и маринады, здоровые рецепты, кулинарные советы. Тема номера - сладкие припасы августа. Вопросы - грибная икра, вяленые баклажаны, квашенный сладкий перец, виноград с вкусом оливок, дыня в сиропе, янтарное яблочное варенье, цукаты из арбузных корочек, абрикосы томленные в сахаре.Вяленые баклажаны - 700 г баклажанов, 1 ч.л. соли, 2-3 ч.л. сушеных итальянских трав, 2 ст.л. семян горчицы, 2-3 зубчика чеснока, 400 мл + 1 ст.л. растительного масла, 30 мл соевого соуса. Баклажаны нарезаю кружочками толщиной 1,5 см, заливаю подсоленной холодной водой на 20 мин. Жидкость сливаю, ломтики просушиваю на бумажных полотенцах. Затем выкладываю на застеленный пергаментом противень (смазываю лист 1 ст.л. растительного масла), посыпаю сушеными травами и вялю в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей примерно 2,5-3 часа. Периодически проверяю готовность, чтобы не пересушить, — кусочки должны оставаться упругими. Семена горчицы распариваю в кипятке, затем откидываю на мелкое сито. В стерилизованную 0,7-литровую банку плотно выкладываю остывшие баклажаны, прослаивая семенами горчицы и пластинами чеснока. Заливаю смесью растительного масла и соевого соуса. Закрываю прокипяченной крышкой, ставлю в холодильник. Пробовать можно уже через неделю, а хранить — до 5 месяцев. КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА. Выбирайте небольшие молодые баклажаны — переросшие будут горчить, а кожица получится слишком плотной. Чтобы ускорить время сушки, ломтики можно не замачивать, а просто присолить и спустя 5-7 мин. отжать. Семена горчицы можно заменить обжаренным кунжутом — будет еще ароматнее.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №4 2025

Автор: next от 19-08-2025, 22:02, просмотров: 384

0 Домашний повар №4 2025Название: Домашний повар №4 2025
Год/месяц: 2025
Автор: коллектив
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 11,2 Мб

Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - разносолы на зиму.Мы предлагаем вашему вниманию новый сборник рецептов «Разносолы на зиму». Не будем даже спорить, что гордость каждой хозяйки - домашние заготовки, которые позволяют сохранить максимальное количество витаминов из выращенного на грядке Нарядные разносолы украшают наш стол и в будни, и в праздники. Хрустящие огурчики, упругие помидорчики, ароматное варенье даже самый капризный гость не откажется от такого угощения. А правильная заморен ка ягод и овощей позволяет нам создавать вкуснейшие блюда в любое время года. В нашем новом справочнике «Разносолы ни зиму» мы собрали самые лучшие рецепты домашних заготовок - от классических до самых необычных и оригинальных. На его страницах размещены подробнейшие рецепты с иллюстрациями:
- маринования овощей и фруктов;
- засолки и закваски овощей и грибов;
- заморозки ягод, овощей, зелени, грибов;
- сушки и вяления самых разнообразных продуктов;
- компотов, варений, джемов и других сладких заготовок.
Кроме того, на страницах журнала вы найдете:
- время приготовления блюд, их калорийность, количество порций;
- таблицу мер и весов продуктов для заготовок;
- примерный расчет необходимого количества банок для огурцов и помидоров;
- поварские хитрости;
- полезные советы
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №8 2025

Автор: next от 7-08-2025, 22:08, просмотров: 567

0 Просто вкусно полезно №8 2025Название: Просто вкусно полезно №8 2025
Год: 2025
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 11,3 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - чем накормить ребёнка на завтрак. Вопросы - несладкая выпечка, вкусные обеды из птицы, домашние заготовки из абрикосов, баклажанов, помидоров.Что можно приготовить ребенку на завтрак, чтобы это было одинаково вкусно и полезно? У нас есть ответ! В этом номере мы собрали простые рецепты детского утреннего меню, которые помогут вам накормить свое чадо быстро и вкусно. Мясо птицы - настоящий кладезь витаминов и белков. Поэтому в рационе этот сытный и диетический продукт должен присутствовать обязательно. Вкусные и сытные блюда из птицы украсят любой стол, а умение их готовить сделает честь хозяйке. Домашнее консервирование только звучит сложно! На самом деле заготовки из овощей и фруктов на зиму, вкусные и простые, не требуют суперспособностей. Главное - это найти хорошие рецепты и выкроить время. В этом выпуске - рецепты консервации помидоров, баклажанов и абрикосов. Любители сдобы найдут в номере интересные решения несладкой выпечки. По традиции все рецепты комментируют наши эксперты шеф-повар и врач-диетолог. Они помогут сделать ваши блюда полезнее и вкуснее. Готовьте с удовольствием!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №7 2025

Автор: next от 27-07-2025, 19:19, просмотров: 416

0 Просто вкусно полезно №7 2025Название: Просто вкусно полезно №7 2025
Год: 2025
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 11,4 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - домашние паштеты. Вопросы - солим огурчики, сытные блюда на обед и ужин, десерты из детства, заготовки из вишни и смородины.Паштет из свиной печени на зиму - печень свиная - 800 г, сердце свиное - 1 шт., сало 300 г, мясо - 500 г, яйца - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу. У печени удалите пленку, жир и желчные протоки1. Нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Так же перекрутите остальные продукты: сердце, мясо, сало, лук. Все ингредиенты соедините в большой эмалированной миске, добавьте яйца, соль и перец, хорошо перемешайте. Печеночную массу оставьте в прохладном месте на 12 ч. Банки и крышки чисто вымойте и простерилизуйте удобным способом. Затем разложите массу по 0,5-литровым банкам по плечики, закройте крышками. На дно большой кастрюли уложите салфетку, установите банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Залейте теплой водой по горлышко банок и включите огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума. Держите на огне 5 ч. Выключите огонь, достаньте банки, закатайте. Храните в прохладном месте. Если предварительно подержать печень в холодной воде, из нее уйдет лишняя кровь и горечь.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №7 2025

Автор: next от 25-07-2025, 21:57, просмотров: 273

0 Сваты на кухне №7 2025Название: Сваты на кухне №7 2025
Год/месяц: 2025/июль
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 7,5 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - хит парад заготовок. Вопросы - четыре способа сушки грибов, как питаться в жару, "халва" для повышения уровня гемоглобина, лечебное сосновое масло, лето в банки парад рецептов.Салат "Глобус" - 400 г капусты, 500 г помидоров, 700 г очищенного сладкого перца, 200 г моркови, 200 г лука, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 40 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла. Лук нарезаю полукольцами, сладкий перец — небольшими кусочками, капусту — соломкой. Морковь натираю на терке для моркови по-корейски. Помидоры заливаю кипятком, оставляю на 30 сек., снимаю кожицу и пюрирую блендером. Все измельченные овощи выкладываю в кастрюлю, добавляю томатную массу, перемешиваю. Приправляю солью, сахаром, растительным маслом. На среднем огне довожу до кипения, снижаю до малого и тушу 40 мин., периодически помешивая деревянной ложкой. За 5 мин. до окончания вливаю уксус. Раскладываю горячую заготовку в стерилизованные баночки, герметично укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темной кладовой. Выход: 1,5 л салата. Огурцы «По-грузински» - 2 кг огурцов, 1,5 кг помидоров, стручок острого перца, головка чеснока, 10 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса. Помидоры, очищенный чеснок и острый перец пюрирую блендером, добавляю масло, соль, сахар, довожу до кипения, варю на среднем огне 20 мин. Вымытые огурцы нарезаю тонкими кружочками, опускаю в томатную массу и с момента закипания варю 10 мин. За несколько минут до готовности вливаю уксус. Раскладываю огурцы в стерилизованные банки, заливаю томатным соусом, укупориваю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в темном прохладном место. Выход: 3 л готового продукта.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты заготовки №7 2025

Автор: next от 24-07-2025, 22:07, просмотров: 284

0 Сваты заготовки №7 2025Название: Сваты заготовки №7 2025
Год/месяц: 2025/июль
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 7,1 Мб

Сваты заготовки - храним по правилам, соленья и маринады, здоровые рецепты, кулинарные советы. Тема номера - томатам всегда рады.Вопросы - баклажаны по кавказски, как спасти перекисшие огурцы, варенье из липестков роз, конфитюр из перца, томаты - маринованные в чесночном «снегу», вяленные по-итальянски, Соус «Пассата» для пиццы.Рассольник - 3 кг огурцов, 3 кг помидоров, 0,7 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 450 г перловой крупы, 0,5 л растительного масла, 5 ст.л. соли, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, черный перец горошком, лавровый лист. Крупу промываю, варю почти до готовности. Овощи мою, чищу, нарезаю кубиками, смешиваю с перловкой, солью и пряностями, вливаю масло и перемешиваю. Довожу массу до кипения и томлю на малом огне 30 мин. В конце вливаю уксус, перемешиваю. Раскладываю в сухие стерилизованные банки, укупориваю. Переворачиваю и укутываю до полного остывания. Выход — 10 полулитровых банок. Если зеленцы перекисли. Оцените внешний вид и запах заготовки. Если рассол мутный, но не тягучий, огурцы хрустят, аромат приятнокисловатый — все в порядке. Если плоды сильно обмякли, покрылись плесенью, имеют странный цвет или запах (слишком резкий, спиртовой), появились пузырьки воздуха — продукт испорчен, его остается только выбросить. Если же огурцы просто перекисли, но не испортились, можно их промыть и добавить, например, в суп или зажарку; залить на 5-10 мин. холодной водой для снижения кислотности; добавить немного сахара при подаче.
Советы на будущее
❖ Соблюдайте пропорции соли: не меньше 30 г на 1 л воды для классического малосольного варианта, 40-50 г — для более плотной консервации.
❖ Добавляйте листья смородины, дуба, вишни, хрена — они помогают сохранить хруст и предотвращают излишнее брожение.
❖ Обязательно держите огурцы в прохладном месте и пробуйте в процессе «созревания», чтобы не пропустить момент готовности.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

На нашей кухне №4 2025

Автор: next от 21-07-2025, 23:14, просмотров: 368

0 На нашей кухне №4 2025Название : На нашей кухне №4 2025
Год / месяц : 2025/июль-август
Страниц : 40
Формат : pdf
Размер : 30,7 Мб

На нашей кухне - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заготовки на зиму .Вопросы - домашние соусы, зимние салаты, супы в банке, ядреные огурчики.Варенье из нектаринов - На 800 мл. 1 кг нектаринов, 1 лимон, 700 г сахара. Готовим: У нектаринов удалите косточки, нарежьте дольками, сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю в холодильник на ночь. Если в квартире нежарко, можно затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Утром аккуратно перемешайте или потрясите, чтобы сок и сахар разошлись равномерно. Ставьте на огонь. Доведите варенье до кипения, варите 4-5 мин. на среднем огне. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 6-12 часов или на ночь. За это время дольки нектаринов пропитаются сиропом. С помощью шумовки переложите дольки на тарелку, а сироп поставьте на огонь и варите 10-15 мин., периодически перемешивая. Из лимона выжмите сок, пропустите через сито, чтобы убрать косточки, и влейте в варенье. Затем верните в сироп дольки и готовьте еще 5-7 мин. на умеренном огне. Разложите варенье по банкам, закатайте. Дайте как следует остыть, после чего уберите на хранение в темное место. Время приготовления: 1 час. Время ожидания: ночь + 6-12 часов
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №7 2025

Автор: next от 10-07-2025, 22:43, просмотров: 286

0 Наша кухня №7 2025Название : Наша кухня №7 2025
Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 8,9 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заполняем кладовки.Маринованные огурчики в собственном соку - 2 кг огурцов, головка чеснока, 50 мл растительного масла, 2,5 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса, 1 ч.л. молотого красного перца. Огурцы хорошо помыть, разрезать вдоль на 4 части, добавить соль, сахар, мелко нарубленный чеснок, молотый перец, масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа, периодически перемешивая. Плоды дадут сок, пропитавшись заправкой, а также сильный аромат малосольных огурцов. Разложить ломтики в стерилизованные банки, залить образовавшимся маринадом и прикрыть стерилизованными металлическими крышками. В большую емкость поставить банки, влить воду по плечики. С момента закипания стерилизовать банки: объемом 0,5 л — 5 мин., 0,7 л — 7 мин., 1л 10 мин. Закатать, перевернуть. Не укутывать. Оставить до полного остывания. Смородиновка - 250 г свежей или замороженной красной смородины, 75 г сахара, 12 листьев черной смородины, 8 листьев вишни, 0,5 л водки. Листья сложить в дуршлаг и промыть кипятком. В стеклянную бутыль или банку опустить смородину и листья, добавить сахар, водку, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Поставить в темное прохладное место на 30 дней. Процедить настойку в банку, укупорить и убрать в темное место еще на месяц. Процедить и перелить в бутылки.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №6 2025

Автор: next от 29-06-2025, 07:36, просмотров: 391

0 Сваты на кухне №6 2025Название: Сваты на кухне №6 2025
Год/месяц: 2025/июнь
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 16,4 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, экономное меню, готовим быстро. Тема номера - хит парад заготовок. Вопросы - пять причин есть абрикосы, котлеты "пожарские", "чёрная икра" из семян чиа, чипсы "вуальки".Абрикосы в собственном соку - 1,2 кг абрикосов без косточек 600 г сахара. Абрикосы мою и обсушиваю. Каждый плод разрезаю вдоль на две части, удаляю косточки. Если есть подозрительные места, обязательно их вырезаю. Складываю в миску, засыпаю сахаром и перемешиваю, чтобы специя равномерно покрыла каждый ломтик. Затягиваю емкость пищевой пленкой или закрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на 10-12 часов. За это время 3-4 раза аккуратно перемешиваю. Раскладываю половинки абрикосов вместе с соком в стерилизованные 0,5-литровые банки, прикрываю крышками, ставлю в кастрюлю, на дно которой кладу ткань. Заливаю водой по плечики, довожу до кипения и при слабом бульканье стерилизую 20 мин. Закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. Храню в сухом, прохладном и темном месте. Выход: 1,5 л абрикосов в собственном соку. Мой совет. Абрикосы берите плотные, упругие, кисло-сладкие и не полностью вызревшие. Сладкие и мягкие — на джем или конфитюр. Огуречная икра - На 4 банки (каждая около 300 мл): 1 кг огурцов,500 г лука, 200-250 мл белого винного уксуса, 150-200 г сахара, 3 ст.л. зерен белой горчицы, 3 ч.л. соли, 2 ч.л. свежемолотого перца, пучок зелени укропа. Огурцы чищу, удаляю семена и нарезаю маленькими кубиками, лук — так же. В большой кастрюле соединяю огурцы, лук, уксус, сахар, зерна горчицы, перец и соль, приправляю перцем, ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Варю 9 мин. с момента закипания. Укроп мою, обсушиваю, мелко нарезаю, добавляю к огурцам и тушу еще около 3 мин. общее время варки — 12 мин.). Готовую икру раскладываю в стерилизованные банки, герметично закрываю, остужаю. Храню в прохладном месте до 6 месяцев.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты заготовки №6 2025

Автор: next от 19-06-2025, 21:13, просмотров: 364

0 Сваты заготовки №6 2025Название: Сваты заготовки №6 2025
Год/месяц: 2025/июнь
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 7,1 Мб

Сваты заготовки - храним по правилам, соленья и маринады, здоровые рецепты, кулинарные советы. Тема номера - лучшие угощения лета.Вопросы - салаты с огурцами на любой вкус, жареный сладкий перец с чесноком, клубничный конфитюр с мятой и базиликом, сок из чёрной смородины, варенье "Царское", маринованные чили.Чесночные стрелки маринованные - стрелки чеснока, черный и душистый перцы горошком, семена белой горчицы, бутоны гвоздики по желанию. Для маринада на 1 л воды: 6-8 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. уксусной эссенции. Стрелки беру молодые. Мою, нарезаю кусочками и плотно укладываю в чистые банки. Заливаю кипятком и оставляю на 15 мин. Жидкость сливаю в кастрюлю, замеряя объем, кипячу и добавляю соль, сахар и эссенцию в указанной пропорции. А непосредственно в банки добавляю по несколько горошин перцев, горчицу, гвоздику — по желанию. Заливаю кипящим маринадом, закатываю и переворачиваю до остывания. Не укутываю. Чесночные стрелки в томатном соусе - 250 г стрелок чеснока, 125 г томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 175 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, 7-10 горошин черного перца, 2 ст.л. 9%-ного уксуса. Стрелки мою, удаляю соцветия, нарезаю кусочками 3-4 см. В кастрюлю наливаю воду и добавляю томатную пасту, соль, перец. Довожу до кипения, всыпаю стрелки. Варю на малом огне 20 мин. Вливаю уксус и перемешиваю. Раскладываю стрелки с маринадом в стерилизованные банки, укупориваю прокипяченными крышками. Переворачиваю и укутываю до полного остывания. Храню в холодильнике или подвале.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 55
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015