Название : Наша кухня №4 2025Год / месяц : 2025/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 9,5 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пасхальные угощения.
Универсальная подлива - отлично подходит к любому гарниру. Обжарить до золотистости 1 ст.л. с верхом муки, влить 3 ст.л. растительного масла, добавить 2 ст.л. томатной пасты, всыпать 1 ч.л. сахара, обжаривать 2 мин. Влить 200 мл холодных 20%-ных сливок или 2 ст.л. сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить 100 мл воды, посолить, поперчить по вкусу. Тушить несколько минут, доводя подливу до желаемой консистенции. Нужно иметь в виду, что потом она загустеет, когда, например, день постоит. Почему все продукты для куличей должны быть комнатной температуры? Во-первых, они легче и быстрее смешиваются. Во-вторых, дрожжи лучше активируются в теплой среде. В-третьих, масло и яйца хорошо взбиваются, что позволяет насытить тесто воздухом. Тесто, приготовленное из продуктов комнатной температуры, выпекается более равномерно. Это особенно важно для высоких куличей.
Наша кухня №4 2025