Золотые рецепты наших читателей №16 2018

Автор: next от 1-09-2018, 09:25, просмотров: 49

0 Золотые рецепты наших читателей №16 2018Название: Золотые рецепты наших читателей №16 2018
Год/месяц: 2018/август
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - заготовки. Как в старину 6 способов "живых" заготовок - квашение, мочение, консервирование в соке, вяление и сушка, заморозка, соление.. Квашение - чаще всего капусты, а также свеклы, моркови, репы, кабачков, лука, чеснока. Суть: молочнокислое брожение сахаров содержащихся в овощах, в тандеме с молочнокислыми бактериями. Образующиеся кислоты и другие ароматические вещества не только придают особый вкус заготовкам, но и являются хорошими консервантами. Мочение - способ, похожий на квашение, но его преимущественно применяют для заготовки фруктов и ягод. Точно так же происходит молочнокислое брожение, в результате которого большое количество сахара разрушается и плоды становятся диетическими. Моченые яблоки — классический пример. Соление - солеными являются только грибы, огурцы и другие овощи, выдержанные под гнетом, а не закатанные в банки. Сохранность заготовки обеспечивается брожением и накоплением кислоты в качестве консерванта.

коллекция рецептов
Тема номера: горячий сезон заготовок
Салаты и закуски
Первые блюда
Горячие блюда
Мировая кухня
Праздничный стол
Приглашает читатель
Меню отличника
Несладкая выпечка
Сладкий стол

Золотые рецепты наших читателей №16 2018 скачать бесплатно


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.