электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - летние заготовки. Турша по армянски - 500 г молодой стручковой фасоли, 500 г цветной капусты, 4 сладких перца, 1 морковь, головка чеснока для рассола, 1 л воды, 50 г соли, 1 ст.л. сахара, по 5-8 горошин душистого и черного перцев, 2 острых перца, 2-3 лавровых листа. У фасоли oipe3aib кончики, длинные стручки разрезать пополам. Сварить в кипящей воде 5-7 мин. с момента закипания, откинуть на дуршлаг. Капусту разобрать на соцветия, проварить в кипящей воде 4 мин. с момента закипания,откинуть на дуршлаг. Натереть морковь на терке для моркови по-корейски. Чеснок нарезать пластинами; острый перец— кольцами, сладкий — полосками. Все смешать. Довести до кипения воду, положить в нее соль, сахар, перец, лаврушку. Дать рассолу закипеть и выключить, остудить жидкость до комнатной температуры и залить овощи. Поставить гнет. Оставить туршу кваситься при комнатной температуре на 3 дня. Разложить закуску в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.