Золотые рецепты наших читателей №4 2021

Автор: next от 26-02-2021, 00:13, просмотров: 21

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 11,6 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - к тёще на блины. Солнышки на тарелке - 500 г муки, 1 ст. сыворотки, 2 яйца, 1/3 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. растительного масла для жарки. В сыворотке погасить соду. Смешать яйца и соль. Влить эту массу вместе с сывороткой в миску с мукой, добавить сахар и масло. Жарить блинчики на смазанной маслом сковороде. Салат Кояш - 4 тонких блина, 150 г филе куриной грудки, 150 г ветчины, 150 г моркови по-корейски, 1 маринованный огурец, луковица, 4-5 ядер грецких орехов, укроп, майонез, соль. Филе сварить в подсоленной воде. Лук нашинковать, обжарить. Мясо нарезать соломкой. Добавить к нему морковь, измельченные огурцы и орехи, лук и нарубленную зелень. Заправить майонезом. Блины свернуть рулетом, нарезать наискосок по 1-1,5 см, выложить на салат.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2021

Автор: next от 10-02-2021, 01:40, просмотров: 33

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 10,4 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - завтраки по-английски. Для меня завтрак — главная еда дня. До чашечки кофе с щедрой ложкой сгущенки, крепкого черного чая без сахара или огромной кружки ароматного зеленого (выбор, как вы поняли, под настроение)никаких дел даже не начинаю. Ну и компания к напитку должна быть подходящая: сытные бутерброды или тарелка каши на молоке. Лучший рецепт для доброго утра! Только с таким день потом пройдет удачно — проверено. Каюсь: иногда, проспав, не завтракаю вовсе. И тут даже коллеги знают: пора достать печенье «на черный день» и подкормить злую соседку по кабинету. Зато после — нет котика добрее меня. Вот и англичане сделали из своих завтраков целый ритуал, известный по всему миру не меньше китайской чайной церемонии и испанской послеобеденной сиесты. Самое время перенять традиции жителей Туманного Альбиона и превратить пока еще хмурые зимние утра в душевные и вкусные. С «Золотых», как обычно, — лучшие рецепты!

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №2 2021

Автор: next от 28-01-2021, 00:22, просмотров: 36

0 Золотые рецепты наших читателей №2 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №2 2021
Год/месяц: 2021/январь
Автор: коллектив
Страниц: 27/54
Формат: PDF
Размер: 11,9 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - МИРОВЫЕ ПИРОГИ. «Крокодил к нам заходил». Даже самый простой пирог можно подать по-особенному! Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольник, подровнять края ножом, в центр выложить начинку. Мне по вкусу из тушенной с луком капусты, вареными яйцами и зеленью. Надрезать края теста с обеих сторон полосками по 3 см, завернуть их поверх начинки «косичкой». Сформовать из теста голову, хвост и лапы «крокодила». Смазать взбитым яйцом, выпекать в духовке при 180 град. 40 мин. Киш "Пижон" - для теста 1,5 ст. муки, 120 г сливочного масла, щепотка соли, 3-4 ст.л. 20% сметаны , для начинки 500 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, соль, перец, для заливки 200 мл 20% сливок, 3 яйца, 150 г сыра, веточка укропа. Охлажденное масло растереть с мукой и солью в крошку. Добавить холодную сметану, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить в холодильник на час. Оставить для украшения пирога 2-3 гриба, остальные измельчить и обжарить на растительном масле. Всыпать нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить, готовить еще 2-3 мин. Тесто раскатать между двумя листами пергамента, выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180 град. 25 мин. Яйца слегка взбить, влить к ним сливки, добавить большую часть натертого сыра. На основу выложить зажарку, следом — заливку, посыпать нарезанным укропом и оставшимся сыром. Украсить обжаренными пластинами шампиньонов. Выпекать киш еще 35-40 мин.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №1 2021

Автор: next от 17-01-2021, 01:37, просмотров: 44

0 Золотые рецепты наших читателей №1 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №1 2021
Год/месяц: 2021/январь
Автор: коллектив
Страниц: 27/54
Формат: PDF
Размер: 27,2 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - 20 ужинов из духовки. А с недавнего времени на моей кухне красуется новенькая духовочка, и радости моей нет предела. Кстати, именно пицца стала блюдом, которое я там приготовила, наверное, уже раз сто за последние несколько месяцев. А еще вкусное запеченное мясо, румяную картошку по-деревенски, рассыпчатый яблочный пирог и сытную белорусскую бабку со шкварочками. Может, потому и предложила коллегам тему нового номера посвятить ужинам из духовки? Надо же найти и опробовать новые рецепты! Котлеты по-донбасски - 1 кг мясного фарша, 1 ч.л. соли, луковица, щепотка молотого мускатного ореха, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 200 г панировочных сухарей. Лук нарезать, добавить к фаршу. Всыпать соль и мускатный орех. Разделить мясную массу на кусочки примерно по 70 г, сделать из них лепешки. В центр каждой положить по брусочку сливочного масла весом около 10 г. Сформовать продолговатые котлеты. Обмакнуть каждую во взбитое с 1 ст.л. воды яйцо, обвалять в сухарях. Чтобы при обжаривании масло не вытекло, лучше сделать двойную панировку. Подержать котлеты 20-30 мин. в холодильнике, чтобы «шуока» сухарей слегка подсохла. В сотейнике разогреть 500 мл растительного масла, обжарить в нем котлеты до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитали лишний жир. Довести котлеты до готовности в духовке — при 200 град, хватит 10 мин.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №24 2020

Автор: next от 11-01-2021, 23:26, просмотров: 67

0 Золотые рецепты наших читателей №24 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №24 2020
Год/месяц: 2020/декабрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 12,0 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. БЫК В ОГОРОДЕ - 120 г свиного фарша, 1 картофелина, 1 свекла, 60-70 г моркови по-корейски, 1 огурец, 1 помидор, 100 г. капусты, луковица, 1 сладкий перец, майонез, соль, перец. Для украшения - ломтик сыра, 1/4 маслины. Картофель нарезать соломкой, подрумянить на сковороде с растительным маслом. В той же сковороде обжарить фарш, добавить тонко нарезанный лук, соль и перец. Готовить еще 10-15 мин., остудить. Капусту нашинковать, помять руками. Сладкий перец без семян, огурец и помидор нарезать соломкой. Сырую свеклу натереть на крупной терке. На круглую плоскую тарелку горками выложить по кругу нарезанные овощи и морковь по-корейски, середину заполнить мясом. Украсить салат майонезом и бычьей головой из сыра и маслины.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №23 2020

Автор: next от 11-01-2021, 22:56, просмотров: 44

0 Золотые рецепты наших читателей №23 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №23 2020
Год/месяц: 2020/декабрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 11,7 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Бутерброды Буренки - 2 ломтика белого хлеба, 2 ломтика черного хлеба, 2 ст.л. мягкого творога, 1 ст.л. плавленого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. томатного соуса или кетчупа, 2 ч.л. майонеза, соль. Для украшения - 4 ломтика желтого твердого сыра, 1 ломтик белого твердого сыра, 1 лист нори, кетчуп . Ломтики хлеба подрезать так, чтобы получились квадраты. К творогу добавить плавленый сыр и майонез, размять, подмешать мелко нарезанный чеснок, посолить. Смазать ломтики хлеба тонким слоем кетчупа, затем творожной массой. Из листа нори вырезать ушки, чубчики и кусочки-пятна, выложить детали на бутерброды. Нос буренкам вырезать из тонких ломтиков желтого сыра, глазки — из белого, капнуть на каждый немного кетчупа, чтобы получился зрачок. Из белого сыра вырезать тонкие полукольца, вставить их «бычкам» в ноздри.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №22 2020

Автор: next от 28-11-2020, 12:14, просмотров: 41

0 Золотые рецепты наших читателей №22 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №22 2020
Год/месяц: 2020/ноябрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 10,5 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Готовлю его из нескольких видов мясо, потому получается совсем не бюджетное блюдо. Зато вкус не разочарует мясоедов, любителей холодных и сытных закусок Так что появится солидный повод - непременно повторяйте, гости будут в восторге! Мраморный террин - говядина 300 г мяса на кости и 400 г мякоти, 500 г свиной варено-копченой корейки, 400 г свиной варено-копченой грудинки, 250 мл белого полусладкого вина, луковица, 1 морковь, 1 черешок сельдерея, 50 г петрушки, 50 г зелени — розмарина, тимьяна, укропа, зеленого лука, 1 ч.л. черного перца горошком, 2 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 3 ч.л. каперсов, 10 корнишонов, 10 г быстрорастворимого желатина. Морковь, лук и сельдерей крупно нарезать. Сложить в сотейник, добавить 4 вида мяса, пряности, пучок душистых трав и стебли петрушки. Влить вино и воду. Довести до кипения, снять пену, варить на минимальном огне под крышкой 4 часа. Убрать овощи и травы — они не понадобятся, бульон процедить. У мяса удалить косточки, кожу (если есть) и жир. а мякоть нарезать небольшими кубиками. Желатин залить прохладной водой по инструкции, дать набухнуть 5-10 мин. Распустить на водяной бане, добавить 200 мл бульона. Смешать мелко нарезанные корнишоны, каперсы, листья петрушки, зеленый лук, укроп и чеснок. Прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой. На дно налить 1-2 ст.л. бульона с желатином, насыпать немного зеленой прослойки, выложить 1/3 мяса. Слегка утрамбовать. Далее — 1/3 зеленой прослойки. 1/3 бульона. Дважды повторить слои. Накрыть террин свисающими краями пленки, сверху уложить деревянную доску. Убрать в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48. Перед подачей нарезать.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №21 2020

Автор: next от 27-11-2020, 23:52, просмотров: 45

0 Золотые рецепты наших читателей №21 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №21 2020
Год/месяц: 2020/ноябрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,1 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тбилисская аджика. Жгучая, пряная, ароматная, универсальная и очень вкусная! А еще не требует консервирования и может храниться в холодильнике месяцами. В былые времена из Грузии «настоящую» аджику нам привозили родственники и знакомые. Но можно приготовить ее и самим! Состав - 500 г острого перца, 100-150 г чеснока, 100 г ядер грецких орехов, пучок кинзы, 1 ст.л. кориандра, 3 ст.л. соли. Перец без семян измельчить блендером в пасту. Выделившийся сок слить. Орехи подсушить на сковороде. Измельчить их, чеснок и кинзу, смешать. Добавить перечное пюре, соль и кориандр, перемешать деревянной или пластиковой ложкой. Оставить при комнатной температуре на 1 -2 дня, а затем разложить в стерилизованные баночки, укупорить. Совет - Минималисты думают, что в аджике уместен лишь кориандр и даже орехи добавлять необязательно. Максималисты же (и я в их числе), напротив, считают: пряностям быть! И кладут помимо кориандра еще уцхо-сунели (пажитник), хмели-сунели, кондари (чабер).

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №20 2020

Автор: next от 5-11-2020, 23:22, просмотров: 47

0 Золотые рецепты наших читателей №20 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №20 2020
Год/месяц: 2020/ноябрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,1 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Семь привычек экономной хозяйки. Заметили, что семейный бюджет из месяца в месяц вы просто... проедаете? Вооружайтесь нашими советами и калькулятором. Мелочь, сэкономленная сегодня, это уже весомая сумма за месяц или за год.
1. Рассчитывайтесь за продукты только наличными: с карточки деньги с щедрой руки улетают совершенно незаметно. Избежать спонтанных трат поможет список покупок: берите с собой лишь нужную сумму.
2. Обзаведитесь матерчатой сумкой для шопинга, она складывается до размера спичечного коробка и не займет много места. Зато вам не придется каждый раз покупать новый полиэтиленовый пакет.
3. Помните: дешевле — не значит хуже. Мясо дороговато? А вы вместо сосисок и вареной колбасы купите кило минтая или кальмаров. В рыбе и морепродуктах есть и белок, и витамины, и йоде фосфором!
4. Нет магазинным полуфабрикатам. Они значительно дороже, чем блюда, приготовленные про запас самостоятельно, а качество продуктов и их обработки может оказаться весьма сомнительным.
5. «Спасайте» то, что семья не успевает съесть. Если на столе залежались фрукты, не ждите момента, когда придется их отправить в мусорное ведро, а заморозьте или сварите компот.
6. Даже если никогда не занимались консервированием,начните прямо сейчас: это ничуть не сложно. Заготовки из сезонных фруктов, овощей (даже рыбы и мяса!) выручат, когда кошелек прохудится.
7. Держите дома пачку соды, горчичного порошка и кусок хозяйственного мыла. Эта троица может заменить целый арсенал средств для мытья и чистки посуды, удаления пятен и уборки.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №19 2020

Автор: next от 17-10-2020, 00:27, просмотров: 49

0 Золотые рецепты наших читателей №19 2020Название: Золотые рецепты наших читателей №19 2020
Год/месяц: 2020/октябрь
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 5,3 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - от щей до квашенки. Щи из духовки - 400 г свинины, 400 г квашеной капусты, 3 ст.л. перловки, 1 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 ст.л. сушеной зелени, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Замочить перловку в холодной воде минимум на 4 часа, промыть. Вместе с капустой и нарезанным мясом положить в кастрюлю. Добавить томатную пасту, зелень, лаврушку, измельченный чеснок, соль и перец. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 180 град, духовку на 60-70 мин. Прошу к столу - 800 г свинины на косточке, 600 г квашеной капусты, 4 картофелины, 1,5 горсти перловки, соль. Мясо залить в кастрюле водой, довести ее до кипения,снять пену. Варить 1,5 часа. Капусту потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Перловку промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. В бульон опустить одну целую очищенную картофелину. Как только сварится, достать ее и свинину на доску. Мясо нарезать, картофелину размять вилкой. Переложить пюре в кастрюлю, всыпать кубики оставшейся сырой картошки. Когда они станут мягкими, добавить капусту, кусочки мяса и промытую перловку, посолить. Вновь довести суп до кипения и снять с огня.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед