Золотые рецепты наших читателей №10 2021

Автор: next от 19-05-2021, 00:26, просмотров: 30

0 Золотые рецепты наших читателей №10 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №10 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 6,2 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - десерты сладкие сказки. Любимое лакомство в нашей семье к чаю! Благодаря цитрусовой цедре получаются изумительными. Кексы «Дон Лимон» - 350 г сливочного масла, 1,5 ст. сахара, 8 яиц, 2 ст. муки, 1 лимон, 20 г разрыхлителя. С лимона мелкой теркой снять цедру. Мякоть без белой части кожуры и семян спюрировать блендером. Мягкое масло растереть с сахаром добела, добавить по одному яйца, взбивая миксером на высокой скорости. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать. Положить цедру и измельченную мякоть лимона. Выложить тесто в формочки, заполняя на 1/2 объема. Выпекать в духовке при 180 град, около 30 мин. «Кофемания» - 400 мл 3,2% кефира, 2-3 ст.л. сахара, 10 г быстрорастворимого желатина, 2 ч.л. растворимого кофе, 200 мл воды. Для любителей желейных десертов это настоящая находка. В меру сладкий, с еле уловимой кислинкой, тающий во рту, он не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых. Залить кипятком кофе, добавить желатин и оставить на 5 мин., периодически помешивать. В миске смешать кефир и сахар. Через сито влить к ним кофе с желатином, слегка взбить. Разлить массу в креманки и отправить в холодильник на 2-3 часа. Если торопитесь, можно поставить в морозилку, но следите, чтобы десерт не замерз. Совет вслед. Вместо кефира можно взять 4% ряженку, десерт получится тоже очень вкусным, но без «фирменной» кислинки.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №9 2021

Автор: next от 15-05-2021, 01:43, просмотров: 65

0 Золотые рецепты наших читателей №9 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №9 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 6,2 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - домашний фастфуд. Что лукавить, каждый из нас время от времени позволяет себе заглянуть в ресторан быстрого питания — за компанию с друзьями, которые про ЗОЖ только слыхали, когда нужно перекусить на ходу или просто потому, что хочется «вредностей». Давайте разбираться вместе, стоит ли за это себя корить. А ЕСЛИ ОСТОРОЖНО? Даже в меню ресторанов быстрого питания есть, что съесть... «правильного». Овощные салаты, а вместо картошки фри — яблочные слайсы или морковные палочки. Но и тут есть оговорки. Твердое «нет» лучше сказать майонезному «Цезарю» и салатам с жирным беконом. Бургер выбрать не со сдобной булочкой, а с цельнозерновой, а котлету для него — без панировки и обжаренную на гриле. Заказываете пиццу? Пусть она будет классической итальянской, без жирных колбасы и сыра, но с овощами и грибами. Вместо соуса или майонеза попросите смазать тесто кетчупом или горчицей. И пусть «щедрый» повар даже не думает заворачивать в вашу шаурму картошку фри и соленые огурцы: лучшее дополнение к мясу в лаваше — свежие овощи. Завертон с курицей - 2 листа лаваша, 1 филе куриной грудки, 2 полоски бекона, 50 г сыра, 1 помидор, листовой салат, 4 ст.л. томатного соуса, майонез. Мясо запечь в фольге или отварить, измельчить. Бекон нарезать и подсушить на сковороде. На вытопленном ароматном жире подрумянить куриную грудку. Лаваш смазать майонезом, посыпать натертым сыром. Уложить поверх филе, бекон, листья салата и кружочки помидора. Полить томатным соусом. Свернуть рулетом.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №8 2021

Автор: next от 15-05-2021, 01:41, просмотров: 82

0 Золотые рецепты наших читателей №8 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 5,7 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - готовимся к Пасхе. «Величавые» куличи. Как ромовые бобы — вкусные, пышные, мякиш пропитой ароматным сиропом. 550 г муки, 200 мл молока, 150 г сахара, 150 г изюма, 2 яйца, 100 мл рома, 100 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, пакетик ванилина, 2-3 нити шафрана, 300 мл воды, 200 г сахара, 50 мл рома. Шафран настоять в 30 мл рома, изюм — в остальном алкоголе. Теплое молоко смешать с 1 ч.л. сахара, дрожжами и 100 г муки. Поставить в теплое место до увеличения в объеме вдвое. Добавить к опаре яйца, растертое с сахаром мягкое масло. Затем шафран, ванилин и оставшуюся муку, вымесить тесто, последним подмешать присыпанный мукой изюм. Поставить в тепло для подъема. Формы для куличей смазать растительным маслом, заполнить до половины. Накрыть полотенцем, дать тесту расстояться. Выпекать в духовке при 180 град. 25-40 мин. В кастрюлю с горячей водой всыпать сахар, проварить до растворения, влить ром. Остудить. В основании куличей сделать несколько глубоких проколов. Опустить булочки в миску с сиропом на 5 мин. Достать и перевернуть на час, чтобы сладкая жидкость распределилась по мякишу.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №7 2021

Автор: next от 25-04-2021, 10:09, просмотров: 43

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 10,4 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - топ праздничных салатов. В этот раз всю тему номера мы посвятили праздничным салатам — уверены, в ближайшее время у вас в жизни случится торжество, к которому их можно будет повторить! Если салат из крабовых палочек с кукурузой - классика праздничного жанра, тo этот точно удивит едоков небанальным сочетанием ингредиентов. Попробуйте сами! Цвет настроения киви - 5 яиц, 4 киви, 200 г крабовых палочек, 50 г зеленого лука, майонез. Яйца сварить. Их, крабовые палочки и очищенные киви нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Смешать подготовленные ингредиенты, заправить салат майонезом. Шустрый ёжик. Гости оценят не только милое оформление салата, но и его замечательный вкус. Состав - 100 г маринованных грибов, 2-3 яйца, 70 г сыра, 5 ст.л. консервированного горошка, 150 г филе куриной грудки, 1-2 зубчика чеснока, майонез, 1 банка маслин б/к, соль. Филе и яйца сварить. Мясо и грибы измельчить, смешать с растертыми желтками, горошком и пропущенным через чесночницу зубчиком чеснока. Сдобрить майонезом, посолить. На мелкой терке натереть сыр и белки. Соединить с майонезом, можно добавить измельченный зубчик чеснока. Выложить салат на тарелку, формируя ежика, покрыть белково-сырной массой. Оливки разделить ножом вдоль на 8-10 частей — это будут иголки, а одну нарезать кружочками — это глазки и носик. Оформить туловище ежика.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2021

Автор: next от 28-03-2021, 20:28, просмотров: 60

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 6,8 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - творожный марафон. В конце марта огород уже весело зеленеет, о но рынке ток и манит к себе первый редис Решило из всего этого великолепия приготовить канапе, да не простые, а полезные. Канапе «Весне дорогу» - 300 г творога, по небольшому пучку зелени чеснока, лука и петрушки, 3-4 листика огуречной травы или веточки укропа, 100 г редиса, соль, ржаной хлеб. Зелень и творог сложить в блендер. Посолить, пробить до однородности. Ломтики хлеба подсушить, чтобы стали хрустящими и невозможно ароматными. Смазать их творожным паштетом, сверху положить кусочки редиса. Намазка с огурчиком. Бутерброд с такой начинкой идеален на ужин и завтрак. Или переложите творожную массу в контейнер, дополните кусочком цельнозернового хлеба - ссобойко получится лучше некуда! Намазка с огурчиком - 180 г творога, 1-2 свежих огурца, зелень укропа, 2 ч.л. сметаны, соль, перец. Огурцы натереть на мелкой терке. Смешать с нашинкованной зеленью, творогом и сметаной, посолить, поперчить.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2021

Автор: next от 20-03-2021, 00:42, просмотров: 43

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 10,8 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - не мясом единым. Пита с салатом и «соерами» - 200 г капусты, 1 огурец, 60 г соевого мяса, 3 питы, 600 мл воды, 4 ст.л. постного майонеза, 1,5 ст.л. соевого молока, соль, перец. Соевое мясо — продукт переработки соевых бобов. Оно богато растительным белком, который усваивается на 97%, и содержит мало жиров. Соевое мясо залить кипятком, накрыть миску крышкой на 20 мин., затем откинуть на дуршлаг, чуть остудить и немного отжать. Обжарить кусочки на сковороде с растительным маслом. Капусту мелко нашинковать, посыпать солью и отставить на 15 мин., чтобы пустила сок, затем отжать. Огурец нарезать соломкой. Смешать соевое молоко, майонез, по щепотке соли и перца. Заправить овощи этим соусом. Каждую питу разрезать пополам не до конца так, чтобы получился кармашек. Выложить на сухую сковороду и прогреть буквально 1 мин. с двух сторон. Наполнить кармашки салатом и «соерами». «Проще не бывает» - 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка консервированных оливок б/к, луковица, 60 г ядер грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец, 50 мл 9% уксуса, 60 мл воды, 1/2 ч.л. сахара. Фасоль промыть несколько раз. Орехи подсушить на сковороде без масла, порубить. Лук нарезать полукольцами, влить к нему уксус, воду, добавить соль и сахар. Мариновать 10 мин., откинуть на дуршлаг. Смешать в миске с фасолью, оливками, орехами, измельченными чесноком и петрушкой. Сдобрить маслом, солью и перцем.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2021

Автор: next от 26-02-2021, 00:13, просмотров: 43

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 11,6 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - к тёще на блины. Солнышки на тарелке - 500 г муки, 1 ст. сыворотки, 2 яйца, 1/3 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. растительного масла для жарки. В сыворотке погасить соду. Смешать яйца и соль. Влить эту массу вместе с сывороткой в миску с мукой, добавить сахар и масло. Жарить блинчики на смазанной маслом сковороде. Салат Кояш - 4 тонких блина, 150 г филе куриной грудки, 150 г ветчины, 150 г моркови по-корейски, 1 маринованный огурец, луковица, 4-5 ядер грецких орехов, укроп, майонез, соль. Филе сварить в подсоленной воде. Лук нашинковать, обжарить. Мясо нарезать соломкой. Добавить к нему морковь, измельченные огурцы и орехи, лук и нарубленную зелень. Заправить майонезом. Блины свернуть рулетом, нарезать наискосок по 1-1,5 см, выложить на салат.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №3 2021

Автор: next от 10-02-2021, 01:40, просмотров: 47

0 Золотые рецепты наших читателей №3 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №3 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 10,4 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - завтраки по-английски. Для меня завтрак — главная еда дня. До чашечки кофе с щедрой ложкой сгущенки, крепкого черного чая без сахара или огромной кружки ароматного зеленого (выбор, как вы поняли, под настроение)никаких дел даже не начинаю. Ну и компания к напитку должна быть подходящая: сытные бутерброды или тарелка каши на молоке. Лучший рецепт для доброго утра! Только с таким день потом пройдет удачно — проверено. Каюсь: иногда, проспав, не завтракаю вовсе. И тут даже коллеги знают: пора достать печенье «на черный день» и подкормить злую соседку по кабинету. Зато после — нет котика добрее меня. Вот и англичане сделали из своих завтраков целый ритуал, известный по всему миру не меньше китайской чайной церемонии и испанской послеобеденной сиесты. Самое время перенять традиции жителей Туманного Альбиона и превратить пока еще хмурые зимние утра в душевные и вкусные. С «Золотых», как обычно, — лучшие рецепты!

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №2 2021

Автор: next от 28-01-2021, 00:22, просмотров: 61

0 Золотые рецепты наших читателей №2 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №2 2021
Год/месяц: 2021/январь
Автор: коллектив
Страниц: 27/54
Формат: PDF
Размер: 11,9 Мб

Золотая коллекция рецептов
- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - МИРОВЫЕ ПИРОГИ. «Крокодил к нам заходил». Даже самый простой пирог можно подать по-особенному! Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольник, подровнять края ножом, в центр выложить начинку. Мне по вкусу из тушенной с луком капусты, вареными яйцами и зеленью. Надрезать края теста с обеих сторон полосками по 3 см, завернуть их поверх начинки «косичкой». Сформовать из теста голову, хвост и лапы «крокодила». Смазать взбитым яйцом, выпекать в духовке при 180 град. 40 мин. Киш "Пижон" - для теста 1,5 ст. муки, 120 г сливочного масла, щепотка соли, 3-4 ст.л. 20% сметаны , для начинки 500 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, соль, перец, для заливки 200 мл 20% сливок, 3 яйца, 150 г сыра, веточка укропа. Охлажденное масло растереть с мукой и солью в крошку. Добавить холодную сметану, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить в холодильник на час. Оставить для украшения пирога 2-3 гриба, остальные измельчить и обжарить на растительном масле. Всыпать нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить, готовить еще 2-3 мин. Тесто раскатать между двумя листами пергамента, выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180 град. 25 мин. Яйца слегка взбить, влить к ним сливки, добавить большую часть натертого сыра. На основу выложить зажарку, следом — заливку, посыпать нарезанным укропом и оставшимся сыром. Украсить обжаренными пластинами шампиньонов. Выпекать киш еще 35-40 мин.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №1 2021

Автор: next от 17-01-2021, 01:37, просмотров: 61

0 Золотые рецепты наших читателей №1 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №1 2021
Год/месяц: 2021/январь
Автор: коллектив
Страниц: 27/54
Формат: PDF
Размер: 27,2 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - 20 ужинов из духовки. А с недавнего времени на моей кухне красуется новенькая духовочка, и радости моей нет предела. Кстати, именно пицца стала блюдом, которое я там приготовила, наверное, уже раз сто за последние несколько месяцев. А еще вкусное запеченное мясо, румяную картошку по-деревенски, рассыпчатый яблочный пирог и сытную белорусскую бабку со шкварочками. Может, потому и предложила коллегам тему нового номера посвятить ужинам из духовки? Надо же найти и опробовать новые рецепты! Котлеты по-донбасски - 1 кг мясного фарша, 1 ч.л. соли, луковица, щепотка молотого мускатного ореха, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 200 г панировочных сухарей. Лук нарезать, добавить к фаршу. Всыпать соль и мускатный орех. Разделить мясную массу на кусочки примерно по 70 г, сделать из них лепешки. В центр каждой положить по брусочку сливочного масла весом около 10 г. Сформовать продолговатые котлеты. Обмакнуть каждую во взбитое с 1 ст.л. воды яйцо, обвалять в сухарях. Чтобы при обжаривании масло не вытекло, лучше сделать двойную панировку. Подержать котлеты 20-30 мин. в холодильнике, чтобы «шуока» сухарей слегка подсохла. В сотейнике разогреть 500 мл растительного масла, обжарить в нем котлеты до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитали лишний жир. Довести котлеты до готовности в духовке — при 200 град, хватит 10 мин.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед