Дарья любимые заготовки спецвыпуск №9 2018 Капуста

Автор: next от 11-09-2018, 07:26, просмотров: 29

0 Дарья любимые заготовки спецвыпуск №9 2018 КапустаНазвание: Дарья любимые заготовки спецвыпуск №9 2018 Капуста
Год/месяц: 2018/август
Автор: коллектив
Страниц: 11/22
Формат: PDF
Размер: 6,2 Мб

Дарья любимые заготовки - заготовки из огурцов и кабачков. Тема номера - капуста. Вопросы - квашение с экономией, белокочанная экзотическая, бордо или рубиновая. Выбираем. Для засолки подходят поздние и среднепоздние сорта. Они крепкие и плотные. Лучше выбирать кочан самый белый, такая капуста будет хрустеть. Именно за это качество так полюбилась в народе зимняя Слова. Квасят капусту осенью, после того, как она встретит первые заморозки, и ночная температура опустится ниже ноля. Если капусту не выращиваете, а предпочитаете покупать, пробуйте кочан на ощупь. Он плотный и немного похрустывает при нажатии? Это как раз то, что нужно! Может подсказать правильность покупки и кочерыжка: она тоже должна быть плотной и сочной. Покупка капусты поздней осенью чревата риском приобретения подмерзшего овоща. Обратите внимание на верхние зеленые листья на кочане - если их уже снял продавец, возможно, они были подморожены. Квасим. Оставьте емкости из пластика и нержавейки на другие случаи, капусте они противопоказаны! Для нее подойдет только деревянная, стеклянная или эмалированная посуда. Лучший гнет - чистый камень или стеклянная банка с водой и никакого металла. Храним. Оптимальная температура хранения - от 0 до -2°. Капуста боится морозов и не переносит перепадов температуры. В идеале - хранить ее в качественном погребе. Или в деревянном шкафу на балконе. Подходящее место - холодильник.


Дарья любимые заготовки спецвыпуск №9 2018 скачать бесплатно




Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.