электронная библиотека

Дарья - любимые заготовки. Тема номера - быстро и вкусно. Солим, квасим, маринуем. Вам помогут и наши простые рецепты быстрых в приготовлении разнообразных блюд, оригинальных солений и маринадов. А также воспользуйтесь нашими подсказками, как упростить и тем самым ускорить процесс консервации. Запекание овощей для соусов и пасты. Этот процесс поможет сократить время при приготовлении соусов и пасты. Разрежьте овощи пополам, выложите на противень срезом вниз. Запеките в духовке при температуре 200° 25 мин. Вкус плодов от запекания усилится, выйдет лишняя жидкость, а с овощей проще будет снять кожицу. Заготовки для супов и салатов При заготовке зимних супов и всевозможных салатов порой нам требуются измельченные овощи. Можно пропустить этапы запекания и снятия кожицы. Овощи необходимо вымыть, мелко нарезать с кожицей или измельчить в мясорубке, прокипятить и законсервировать. Такой способ довольно простой, экономит время и годится для многих блюд. Пользуйтесь бытовой техникой. Если овощи не содержат семян или они не повредят вашему блюду, этот способ вполне спасет ваше время. Мясорубка и блендер заменят сито, мультиварка и пароварка отлично приготовят по точно установленному времени и при нужной температуре всевозможные пюре и пасты. Вместо ошпаривания кипятком по старинке качественно стерилизовать банки вам помогут духовка, микроволновая печь и аэрогриль.