электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - изумительная пища. Молоко и многочисленные продукты на его основе сопровождают нас всю жизнь. Солёный творог. Творог - и сам по себе вкусный и полезный продукт, а поэтому мы обычно едим его в свежем виде или с добавкой сметаны и сахара. Но в качестве закуски очень хорош соленый творог, да к тому же сдобренный различными добавками. Для приготовления соленой творожной массы творог разомните или пропустите через мясорубку, посолите, перемешайте со сметаной, украсьте кусочками сливочного масла. В соленый творог можно положить тмин, измельченный зеленый лук, укроп, зелень петрушки, мелко нарезанные овощи. Самое простое - намазать этот творог на хлеб и подать к завтраку, но он вполне годится и к праздничному столу в виде начинки к нарядным тартинкам, канапе, валованам и пр. На 100 г творога -1 ст. ложка сметаны, соль, зелень, овощи по вкусу.