Дачная кухня к столу и впрок №1 2021

Автор: next от 22-01-2021, 23:43, просмотров: 30

0 Дачная кухня к столу и впрок №1 2021Название: Дачная кухня к столу и впрок №1 2021
Год: 2021
Страниц: 9/18
Формат: PDF
Размер: 2,2 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Считается, что рыба полезнее мяса. Спорить не будем - мы за разнообразное и полноценное питание. Но есть один важный момент: если вы купили в магазине цыпленка, то он точно питался комбикормом. А если морского окуня, то он точно сам добывал себе пропитание в Мировом океане. Конечно, сторонники куриного меню скажут, что в морской рыбе встречается избыток тяжелых металлов, ртути, которой она нахваталась из морской воды. Но это, как правило, просто информационная война. В рыбе нет антибиотиков, она естественнее и здоровее, чем мясо, произведенное на большом индустриальном предприятии. Ну и рыба разнообразнее мяса по вкусу. Отварной лосось и скумбрия из банки - как будто бы с разных планет. Наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает вам приготовить полноценный обед из рыбных блюд. И увенчать это водное великолепие легким и полезным кексом. Попробуйте - для радости, любви и здоровья. РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ - 1 банка скумбрии в собственном соку, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного сыра, 0,5 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложка хрена, 2 стрелки зеленого лука, 1 ч. ложка лимонного сока. Спейте жидкость из банки и промокните рыбу салфеткой. Переложите в миску, отделив от костей, и разомните вилкой, добавьте сметану, сыр, горчицу, хрен и лимонный сок. Перемешайте до однородной массы. Нарежьте мелко лук, добавьте к рыбной массе и снова аккуратно перемешайте. Подавайте с хлебом. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №11 2020

Автор: next от 28-12-2020, 21:32, просмотров: 27

0 Дачная кухня к столу и впрок №11 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №11 2020
Год: 2020
Страниц: 18
Формат: PDF
Размер: 2,0 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - свинья в апельсинах. Сразу оговоримся: для тех, кто по каким-либо причинам свинину не ест, наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предложила рецепт очень вкусного и со всех точек зрения совершенно толерантного апельсинового тарта. Отсюда и заголовок на обложке. Потому что все остальные рецепты требуют наличия свинины у вас s холодильнике. Как минимум. Ну и некоторого кулинарного мастерства. Если его еще можно укрепить, то вот вам рецепты блюд, из которых вы соорудите полноценный обед - салат, суп, горячее... Больше ничего не скажем - это надо пробовать. Готовьте -для радости, любви и здоровья. САЛАТ СО СВИНИНОЙ - на 2 порции, 300 г свиного карбоната, 3-4 маринованных огурца, 1 помидор, 1 луковица (мелкая), 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса,
1 ч. ложка сахара, 1-2 веточки укропа, 2 ст. ложки майонеза. С мяса удалите весь жир, нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности. Выложите на салфетку, чтобы стек жир, и дайте остыть. Лук нарежьте тонкой соломкой, переложите в миску, добавьте лимонный сок или уксус, сахар, посолите, поперчите, помните рукой и дайте промариноваться минут 7-10. Нарежьте соломкой огурцы. Помидоры разрежьте на четвертинки, ножом удалите часть с семенами, мякоть нарежьте соломкой, укроп мелко нарубите. Лук отожмите. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите, поперчите по вкусу. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №10 2020

Автор: next от 28-12-2020, 21:14, просмотров: 33

0 Дачная кухня к столу и впрок №10 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №10 2020
Год: 2020
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,8 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - быстрая и полезная пища. Один знакомый каждый год весной берет на откорм цыплят и индюшат. А осенью забивает морозильник мясом птицы. И ест всю зиму. Курица жареная, курица вареная, курица тушеная... Грех жаловаться на жизнь, когда есть курица. Но - надоедает. Даже если иногда готовишь шашлык или сациви. Очередной выпуск «Дачной кухни» мы посвящаем этому знакомому и тем, кто знает толк в курятине. Наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает несколько рецептов, которые помогут разнообразить стол. Хотя в основе все та же птица, но исполнение, как мы знаем, имеет большое значение. КУРИНЫЙ РУЛЕТ МИТЛОФ - на 4 порции, 300 г куриного филе, 300 г куриного бедра без кости, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 100 мл сливок, 4 яйца, 1 луковица, 6 полосок бекона, 70-80 г сыра чеддер. Лук нарежьте и обжарьте до готовности. Куриное мясо и пук пропустите через мясорубку. Добавьте 1 яйцо, панировочные сухари,сливки, натертый на мелкой терке сыр, посолите, перемешайте и отбейте получившийся фарш. Оставшиеся 3 яйца сварите вкрутую. Фарш разделите на 2 части. Противень выс>елите пергаментной бумагой. Выложите одну часть фарша в форме овала, сверху положите яйца (лучше брать мелкие), а затем уложите оставшийся фарш, края аккуратно запечатайте. Сверху выложите полоски бекона. Если вы не любите бекон, можно промазать верх рулета томатным соусом. Запекайте в течение 1 ч при температуре 170° в нижней части духовки, чтобы верх не подгорел. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №9 2020

Автор: next от 28-12-2020, 20:54, просмотров: 26

0 Дачная кухня к столу и впрок №9 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №9 2020
Год: 2020
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,1 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - что такое рататуй. Да, рататуй - это не шлепок по мягкому месту, не ругательство и даже не призыв к действию. А очень дачно-кухонное блюдо. В чем плюсы? Овощи выращены своими руками, что приятно. Готовить несложно. Вкусно и полезно. Так же как и фаршированные кабачки. Недостаточно сытно? На такой случай у нашего штатного кулинара Веры ГОЛОВКИНОЙ всегда выныривает из морозильника скумбрия. А хочется сладенького - попробуйте морковку. Особая история - тыквенный суп. Если бы тыква могла думать, она была бы убеждена: ее жизненное предназначение - семечки. Ботаники, кстати, так и полагают. Но мы-то знаем, что тыквенный суп, да еще с грибами, - это почти так же здорово, как продолжение рода. Рода Cucurbita -тыква по латыни. Короче, отбросьте грусть и печаль, готовьте и ешьте с наслаждением. Рататуй - на 4 порции, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 головки красного лука, 2 помидора, 1/2 острого перца (по желанию), 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 банка томатов в собственном соку. Приготовьте соус: нарежьте мелко болгарский перец, нарубите чеснок и острый перец и смешайте с томатами в собственном соку, если помидоры не резаные, раздавите их вилкой или нарежьте. Нарежьте кольцами кабачок, баклажан, лук, помидор. В форму вылейте соус и, чередуя, уложите овощи «чешуей». Сверху полейте маслом и посыпьте сухим базиликом. Разогрейте духовку до 180° и выпекайте 30 мин. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №8 2020

Автор: next от 28-12-2020, 20:38, просмотров: 24

0 Дачная кухня к столу и впрок №8 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №8 2020
Год: 2020
Страниц: 18
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - тесто. Оговоримся сразу: тому, кто встал на путь жестких ограничений в еде, рекомендуем рататуй. Ешьте и приговаривайте: салат полезный и практически весь из выращенного своими руками. Ну а остальным наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает перестать трескать хлеб в неограниченных количествах, а изящно вплести тесто в стандартный набор кулинарных ингредиентов конца лета. Добавили хлеба в тефтели - и не заедайте их ломтями нарезного или бородинского. Слепите лапшу сами - будете ценить ее больше, чем вермишель из пачки. И есть сдержанно, чтобы хватило надолго. С другой стороны, с толикой теста кабачок гораздо вкуснее, чем в самом его полезном запеченном виде. Ну а штрудель - это вообще практически прямое попадание в Вену. В гастрономическом смысле, конечно. Даже если яблоки для него нападали с вашей любимой Антоновки. Улитка с кабачком и сыром - 250 г слоеного бездрожжевого теста, 1 кабачок, 100 г рассольного сыра, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 пучок петрушки. Кабачок натрите на терке, посолите и дайте постоять 5 мин. Отожмите сок как можно лучше. Добавьте рубленые петрушку, чеснок и немного растительного масла. Натрите сыр. Раскатайте тесто. Распределите тертый сыр, сверху кабачок, потом накрошите рассольный сыр. Сверните в рулет и нарежьте. Уложите улитки на противень, сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180° в течение 25 мин. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №7 2020

Автор: next от 28-12-2020, 13:46, просмотров: 32

0 Дачная кухня к столу и впрок №7 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №7 2020
Год: 2020
Страниц: 18
Формат: PDF
Размер: 2,9 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - с грядки на стол. Наступило время кабачков, капусты и других овощей на наших грядках. Думая о том, как все это заготовить, надо не забывать употреблять в пищу эти полезные продукты здесь и сейчас. Наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает летний легкий набор блюд из овощей и фруктов, которые растут у всех. При этом она исходит из того, что одними кочанами сыт не будешь. Да, авокадо у нас не растет. Персики растут, но далеко не везде. Но купить-то можно. Или заменить тем, что есть под рукой. А рыбу -поймать.
Попробуйте теплым летом не перегружать организм высокоэнергетическими продуктами. Самочувствие станет лучше, а жизнь - ярче. Попробуйте сделать ставку на овощи с грядки. Не замыкайтесь только на них, экспериментируйте, но общий курс держите на здоровое питание. Для радости, любви и здоровья. И приличной экономии средств.
Зелёный салат - 1 кабачок, 1 огурец, 1/2 авокадо, 1/2 зеленого яблока, 1/4 лимона, зеленый лук, петрушка, укроп, 50-70 г растительного масла. Нарежьте кабачок, огурец, авокадо, яблоко тонкими ломтиками. Приготовьте луковую заправку: нарежьте 1 часть лука и по 1/2 части петрушки и укропа. Раскалите на сковороде растительное масло, положите в него зелень на 1 мин. Затем дайте остыть. Заправьте салат соком лимона и заправкой, L посолите. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №6 2020

Автор: next от 28-12-2020, 10:35, просмотров: 30

0 Дачная кухня к столу и впрок №6 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №6 2020
Год: 2020
Страниц: 18
Формат: PDF
Размер: 2,5 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - с грядки на стол. Ну вы, может, скажете, что цыпленок и бекон - это не с грядки. И будете правы. Хотя по нынешним ковидным временам вырастить курят у себя на участке - полезно и дальновидно. Не говоря уж о землянике и прочей съедобной растительности. Наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает посмотреть на кабачки и томаты глазами то ли европейца, то ли американца. И это здорово, потому что любой новый взгляд позволяет разнообразить стол, ввести в него больше сезонных овощей, а значит, укрепить иммунитет. Который, как уже понятно, лучшее средство борьбы что с коронавирусом, что с любой другой заразой. В общем, попробуйте приготовить этот прекрасный и полезный обед для радости, любви и здоровья.Пармиджано из кабачков - на 4 порции, 3 кабачка 200 г томатов а собственном соку 1 маленький пучок зеленого базилика 150 г моцареллы 150 г твердого сыра 3 ст. ложки муки, растительное масло. Кабачок нарежьте вдоль на тонкие полоски, обваляйте в муке (муку предварительно посолите и поперчите). Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистого цвета. Томаты вместе с соком пробейте блендером. По желанию можно заменить на свежие помидоры (предварительно снимите с них кожицу, опустив в кипяток). Томатную : массу посолите, поперчите и добавьте часть мелко нарезанного базилика. Сыр натрите на терке. В блюдо на дне распределите томат, сверху выложите кабачок и посыпьте листьями базилика, далее моцареллу и твердый сыр, сверху опять выложите кабачок и томат. Старайтесь томатной массы выкладывать не много, иначе все расплывется. Повторяйте слои, самым верхним должен быть сыр. Запекайте в духовке в течение 20 мин при температуре 160. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №5 2020

Автор: next от 28-12-2020, 00:16, просмотров: 39

0 Дачная кухня к столу и впрок №5 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №5 2020
Год: 2020
Страниц: 18
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - ранние овощи. Конечно, редис, щавель и шпинат от коронавируса не лечат. И даже лимон. Но они укрепляют иммунитет. И с этой точки зрения меню, составленное нашим штатным кулинаром Верой ГОЛОВКИНОЙ, - антивирусное. Выращивайте овощи на своих грядках. Это отличный фитнес, это полезная пища и это один из доступных нам способов противостоять вирусным болезням.Щи щавельные - на 3 литра, 500 г говяжьей грудинки на кости, 3 картофелины, 3 луковицы, 1 морковь, 1 большой пучок щавеля, соль и перец по вкусу, 50 г растительного масла, 50 г сливочного масла. Залейте мясо водой, когда бульон начнет закипать, снимите пену и варите 20 мин на медленном огне. Разогрейте сковороду, разрежьте лук на две части, морковь на несколько частей и запеките овощи на сковороде без масла. Переложите запеченные овощи в бульон и продолжайте варить еще 1 ч на очень медленном огне. Когда бульон будет готов, процедите, доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите в него целый очищенный картофель и на медленном огне варите до готовности. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №4 2020

Автор: next от 27-12-2020, 23:39, просмотров: 37

0 Дачная кухня к столу и впрок №4 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №4 2020
Год: 2020
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - пироги которые редко встречаются. Пастуший пирог - на 4 порции 0,5 кг мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 банка томатов в собственном соку без кожи, 100 мл красного сухого вина, тимьян, 5-6 картофелин, 100г. сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном масле сначала лук, добавьте к нему морковь и сельдерей и тушите в течение 15 мин. Переложите овощи в миску, в этой же сковороде обжарьте фарш, постоянно помешивая, не давая ему слипаться. Когда фарш будет готов, добавьте к нему овощи, тимьян и протушите. Влейте вино и дайте ему выпариться. Помидоры нарежьте кубиком, добавьте к мясу вместе с соком и тушите до готовности минут 20. Отварите картофель, слейте воду, немного жидкости оставьте. Разомните картофель, добавьте масло и сыр, перемешайте до однородной массы, посолите. Если картошка очень густая, добавьте немного отвара, но смесь должна получиться гуще, чем пюре. В форму выложите мясо, сверху распределите картофель, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Запекайте при температуре 180° в течение 20 мин. Такая запеканка называется пастуший пирог, хотя в роли теста тут выступает картошка. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №3 2020

Автор: next от 26-12-2020, 19:17, просмотров: 77

0 Дачная кухня к столу и впрок №3 2020Название: Дачная кухня к столу и впрок №3 2020
Год: 2020
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Пост - это не про отказ от говядины и свинины. Пост, в первую очередь, про то, чтобы людей не есть. Верующим людям это отлично известно, хотя и им, возможно, будут полезны какие-то из рецептов нашего штатного кулинара Веры ГОЛОВКИНОЙ. А многие ведь во время Великого поста просто поддерживают традицию, стараясь заодно поправить фигуру. И правильно делают. Потому что наша цивилизация, во многом построенная на стремлении сделать доступным все недоступное, достигла больших успехов. И многим из нас не вредно на время отказаться от высокобелковой пищи. Для здоровья. И для того, чтобы прочувствовать ценность нашего сегодняшнего бытия - при всех его известных минусах. В общем, приготовьте и попробуйте. Для радости, любви и здоровья. Помня о том, что каждый вкладывает свой смысл в эти понятия. Тыквенная каша с кокосовым молоком - 1 средняя тыква, 8-10 шт. кураги, 4-5 очищенных грецких орехов, 1 стакан пшена, 1 ст. ложка меда, 1 банка кокосового молока, соль,сахар, ванилин по вкусу. Замочите курагу. Промойте пшено, залейте водой и проварите в течение 5 мин. С тыквы срежьте верхушку, аккуратно, не повредив тыкву, удалите мякоть и нарубите ее, так же нарубите курагу и грецкий орех. Слейте пшено и перемешайте его в миске с курагой, мякотью тыквы, орехом и медом, посолите. Выложите кашу в тыкву, залейте 1/2 стакана воды и поставьте ее на противень. Налейте в противень воды,чтобы только прикрывала дно, и томите при 180° 1,5 ч. Когда тыква будет готова, в сотейнике доведите до кипения кокосовое молоко (возможно, вам понадобится не вся банка), добавив в него ванилин, перелейте в тыкву, накройте и дайте постоять 10 мин. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед