электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - витаминный стол. Простые зеленые салаты. Эти салаты весьма разнообразны по составу, а вот готовят их одинаково: первую зелень и ранние овощи моют, слегка обсушивают, измельчают, перемешивают и заправляют кому как нравится -сметаной, майонезом, растительным маслом, уксусом, специями, яйцом, всяческими заливками. Готовить салаты, конечно, - дело творческое, но в повседневном обиходе можно ориентироваться и на такие сочетания. Листовой салат -100 г, укроп - 50 г, зеленый лук 50 г, 2 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона с сахаром, соль по вкусу. Шнитт-лук - 500 г, морковная ботва -100 г, кинза - 200 г. яйца - 5 шт., заправка, соль по вкусу. Кинза - 300 г, зеленый лук - 200 г, укроп - 100 г, растительное масло - 75 г, соль по вкусу. Шпинат - 500 г, зеленый лук - 200 г, кинза - 200 г, растительное масло - 80 г, соль по вкусу. Редис - 300 г (порежьте вместе с ботвой), кинза 200 г, зеленый лук -100 г, заправка, соль по вкусу. Огуречная трава - 200 г, зеленый лук - 200 г, морковная ботва 50 г, масло растительное, соль по вкусу.