Название : Наша кухня №8 2022Год / месяц : 2022/август
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 17/34
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - хиты летних заготовок.
Что следует? Что снова наш основной разговор в номере — про заготовки. Обязательно делитесь своими фирменными рецептами, ведь чем больше разнообразных запасов мы с вами занесем в кладовочки, тем вкуснее и сытнее будет зима! Еще мы разыскиваем интересный рецепт грибной солянки впрок, но без капусты, с морковкой, луком и, может быть, помидорами? Как-то довелось попробовать, а вот рецепт никто и не рассказал. А чтобы вам было больше стимула делиться самыми секретными и любимыми рецептами заготовок, напоминаем, что в самом разгаре конкурс «Заготовки для зимовки», на который мы ждем письма от каждого читателя «Нашей кухни»."Нутовый" паштет - 500 г куриной печенки, 150 г моркови, 100 г лука, 4 зубчика чеснока, 150 г сухого нута, 200-250 мл 10%-ных сливок, Зст.л. растительного масла, 4 ягоды можжевельника, 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха, соль, перец, 2 ч.л. листьев тимьяна или смеси прованских трав, 100 г топленого масла. Нут залить на ночь водой, утром жидкость слить, бобы промыть и отварить до готовности. Печенку очистить от пленок, нарезать произвольно и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Переложить в чашу блендера. А в сковороде быстро обжарить нарезанные лук, чеснок и морковь, влить сливки и пpoтушить 3 мин., всыпать нут и готовить все еще 3-4 мин. Вылить содержимое сковороды в чашу блендера к печенке, посолить, поперчить, добавить прованские травы, ягоды можжевельника (растолочь в ступке) и мускатный орех. Измельчить до однородной консистенции. Разложить массу в баночки, растопить сливочное масло и залить паштет. Приятного аппетита! Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.
Наша кухня №8 2022