Название : Наша кухня №7 2022Год / месяц : 2022/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 17/34
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заготовки без остановки.
Огурчики солёные - Для рассола: рюмка (50 г) соли, 1 л холодной воды. Огурцы на 2-4 часа замочить в холодной воде. На дно литровой банки положить по 2 листа смородины и вишни, лист или кусочек корня хрена, зубчик чеснока, зонтик укропа, 2-3 колечка острого перца без семян. Затем плотно наполнить банку огурчиками, обрезав с двух сторон кончики. Залить рассолом (соль развести в воде), закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на кухне на 4-6 дней. Когда огурцы поменяют цвет, слить рассол, хорошо промыть огурцы и зелень прямо в банке холодной водой из-под крана, залить чистой холодной водой из-под крана и закатать металлической крышкой. Поставить на хранение.Кабачковая икра - 3 кг кабачков (беру средней спелости, чтобы не очищать от кожуры) и 0,5 кг лука пропустить через мясорубку, добавить 250 г майонеза, 300 г томатной пасты и 150 г подсолнечного масла, перемешать и поставить на огонь. Варить час, помешивая. Затем всыпать 100 г. сахара, 3 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, положить 3 лавровых листа, варить еще 1,5-2 часа, помешивая. Разложить в сухие стерилизованные банки, закатать. Приятного аппетита! Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.
Наша кухня №7 2022