Сваты заготовки №4 2021

Автор: next от 15-05-2021, 00:56, просмотров: 76

0 Сваты заготовки №4 2021Название: Сваты заготовки №4 2021
Год/месяц: 2021/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 3,8 Мб

Сваты заготовки - кулинарные рецепты проверены читателями. Вопросы - ОСТРЫЙ СОУС ИЗ КИНЗЫ И ПЕТРУШКИ, ПИКАНТНОЕ МАСЛО С ЧЕРЕМШОЙ, НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ. Чеснок «Приглушим огонек». В отличие от сырого маринованный чеснок менее острый и ядреный, но свои полезные свойства сохраняет. Если после зимнего хранения осталось несколько головок и они начинают портиться, самое время их замариновать. 0,5 кг чеснока, 100 мл 9%-ного уксуса, 3 ч л. сахара, 1,5 ч.л. соли, пряности (перец горошком, кориандр и пр.) — по вкусу. Чеснок чищу, заливаю кипятком и оставляю на 15 мин. Затем сразу перекладываю в очень холодную воду (можно добавить кубики льда) на 10 мин. На дно тщательно промытой банки выкладываю пряности, всыпаю зубчики чеснока. Кипячу 100 мл воды, добавляю соль, сахар и уксус. Горячий маринад вливаю в банку и плотно закрываю. Остужаю при комнатной температуре, а затем ставлю в холодильник. Там заготовка хранится хорошо и долго. А снимать пробу можно уже через 3 дня. Свекла ух хороша - 3 средние свеклы, 1 ст.л. сахара, 1 стл. соли, 2 стл. 9%-ного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. молотых черного и красного острого перца, 1 ч.л. молотого кориандра. В этом рецепте идеально время варки свеклы: она получается не слишком мягкая и при этом не сырая — этакий вариант альденте. Готовлю такую закуску, даже когда появляются первые грунтовые овощи. Уж очень вкусно! Свеклу мою, заливаю холодной водой, ставлю на огонь и варю с момента закипания 10 мин. Жидкость сливаю, а корнеплоду даю остыть под крышкой. Затем чищу, натираю или нарезаю соломкой, добавляю сахар, соль и уксус. В сковороде нагреваю масло, всыпаю измельченный чеснок, черный и красный перец. Быстро прогреваю, чтобы пряности раскрыли свой аромат, но чеснок не успел поджариться. Кипящее масло выливаю на свеклу, добавляю молотый кориандр, перемешиваю и даю настояться при комнатной температуре 3-4 часа. Храню в холодильнике.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.