электронная библиотека

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - идеи для вкусного ужина. Вопросы - постное меню, чем накормить ребенка, сладкая выпечка, лучшие рецепты блинов к масленице. Как и во всех сложных блюдах, польза и вред блинов зависят от состава продуктов, из которых они состоят, и способа приготовления. Блины из пшеничной муки с большим количеством масла, сахара, яиц и дрожжей на жирном молоке или сливках имеют высокую калорийность, вследствие чего не подходят для еды на каждый день. Но блины могут быть и полезным блюдом, если готовить их из ржаной, гречневой, овсяной муки и добавлять различные отруби. Вместо яйца использовать только белки, сливочное масло заменить растительным, а молоко разбавлять водой или, еще лучше, замешивать на сыворотке. Такие блинчики с утра разнообразят ваше питание. Только соблюдайте умеренность: 2-3 шт. не чаще 2 раз в неделю. Все-таки Масленица рассчитана на то, что люди после этой углеводной загрузки будут соблюдать пост. Также сделать блины полезными помогут различные начинки, такие как нежирный творог, ягоды, фрукты, овощи, мясо курицы, индейки, говядины. Слишком сладкие или жирные начинки противопоказаны при избыточной массе тела, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и не рекомендуются всем, кто следит за своим здоровье и весом. Соблюдайте сроки хранения. Свежевыпеченные блины хранятся при комнатной температуре не более 4 ч, с начинкой - значительно меньше, в холодильнике - около 24 ч в закрытой посуде. Если хотите хранить дольше, замораживайте сразу после остывания, а перед употреблением разогрейте в микроволновой печи или в духовке.

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Добрый день! Не за горами самое приятное время года — лето. Многие из нас поедут отдыхать на природу, как говорится на «дикий» отдых. И что может быть вкуснее ухи из только что пойманной рыбы, приготовленной прямо на костре. Но что делать, если улов рыбы слишком большой для одного обеда? Как сохранить свежую рыбу, если под рукой нет холодильника? На самом деле рыбу можно хранить без холодильника в жаркую погоду в течение нескольких дней. Для этого необходимо залить её холодной водой, довести до кипения; сняв с огня, поставить в прохладное место. На пятый день воду, в которой была рыба, слить, прокипятить, и когда она остынет, добавить стакан уксуса и опять запить ею рыбу. Хорошо вылить сверху немного растительного масла, оно изолирует рыбу от воздействия воздуха. Этим способом рыбу можно сохранять 8-10 дней. Приятного вам отдыха и хорошего улова!