электронная библиотека

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - заготовки в кавказской кухне. Мы рады новой встрече на страницах справочника «ЗАГОТОВКИ в Кавказской кухне»». В прошлых номерах мы уже освоили с вами неповторимые сациви, плов, харчо, чахохбили. Пришла очередь опробовать приготовление грузинского сацебели, армянского ткемали, аджапсандали из синеньких, абхазской аджики... Как вы уже догадались, мы будем «консервировать лето» по-кавказски. С острой перчинкой, колоритным ароматом, неповторимым вкусом и все это приправим любовью и заботой о близких. Ведь именно их нам предстоит угощать маринованным чесночком, закуской из зеленых помидоров и грушевым вареньем «с хвостиками». Итак, на страницах справочника вы найдете:

И что особенно ценно, каждый из рецептов возможно воплотить в разных вариациях, добавив маленькую деталь в виде любимой приправы. Ведь у каждой хозяюшки есть свои кулинарные тайны и секреты, есть они и у кавказских умелиц. И главный из них - про сто, быстро, натурально! Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - летние салаты и супы. Что такое лето? Отдых, солнце, беззаботные деньки? Да, конечно. Но это еще и неизменный источник кулинарного вдохновения. Потому что палитра ингредиентов становится настолько разнообразной, что даже далекие от кулинарии люди готовы часть досуга посвятить созданию вкусного шедевра. Овощи, грибы, зелень особенно хороши в свежем, а не замороженном виде. Так давайте насладимся ими в полной мере! Для этого мы подготовили этот сборник рецептов, в котором вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - нескучный пост. Заметьте, по календарю поста ограничения варьируются. Не стоит голодать и переходить на «три орешка для Золушки» в день — рискуете заработать авитаминоз, слабость и проблемы с пищеварением. Место мяса на вашей тарелке пусть займут питательные и богатые белком фасоль и грибы. Восполняйте запас энергии не сладостями, а медом, сухофруктами, орехами. Вместо белого хлеба ешьте отрубной или цельно-зерновой, богатый витаминами и микроэлементами. Каши варите не из дробленого зерна или хлопьев, а цельнозерновые — они и сытнее, и полезнее.

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - шашлыки и маринады. Вопросы - салаты, рецепты на скорую руку, блюда из печени и потрошков, сладкая выпечка домашний хлеб, рецепты от диетолога. В ваших руках журнал для тех, кто любит готовить, и тех. кто не любит готовить, но любит вкусно покушать. А все потому, что рецепты здесь простыв, из обычных продуктов и готовятся без заморочек. Этим номером вы можете пополнить свой арсенал рецептов на скорую руку, салатов, блюд с печенью, сладкой домашней выпечки. Также будьте в центре внимания - удивите друзей новым маринадом вкусного и сочного шашлыка. А если вы счастливая обладательница хлебопечки, то вам тоже сюда! По традиции отправимся в кулинарное путешествие. На этот раз узнаем про кухню небольшой жемчужины Балканского полуострова - страны Албании. Все рецепты комментируют наши специалисты: шеф-повар и врач-диетолог. Они подсказывают, как еще вкуснее и полезнее сделать то, что мы готовим.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - рыба моей мечты. Тартар «Изысканный». 400 г филе лосося, 2 авокадо, 1/2 красной луковицы, 1/2 лимона, небольшой пучок укропа, соль, перец, багет, оливковое масло. Лук и укроп измельчить, смешать с соком лимона, посолить, поперчить. Авокадо и лосось нарезать кубиками. Подмешать к рыбе маринад, оставить на час. Ломтики багета сбрызнуть маслом, подсушить в духовке при 180 град. 5-7 мин. Выложить в кулинарное кольцо слоями авокадо и лосось. Подавать с гренками.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - домашняя пекарня. Сама себе пиццайоло. Идеальное тесто — простое и всегда удачное. В 250 мл теплого молока размешать 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. сухих дрожжей, оставить подняться. Смешать с 350 г муки и 0,5 ч.л. соли. Замесить тесто, в конце добавив 4 ст.л. растительного масла. Дать подойти. Самый вкусный соус — 3 ст.л. спюрированного лечо, по 0,5 ч.л. базилика, орегано и чеснока. Сытная и беспроигрышная начинка — вареное куриное филе и спассерованные с луком шампиньоны. По пустому краю выложить кружочки сырокопченых сосисок, надрезать тесто, завернуть наверх и защипать — гости не оставят на тарелке ни корочки! Посыпать пиццу натертой моцареллой, выложить поверх половинки черри и полоски сладкого перца. Выпекать в духовке при 180 град. 20 мин.