электронная библиотека

В выпуске - заготовки с нашей сотки. Тема номера - все ягоды лета. Рецепт номера - клубничное варенье «фантазия». Состав инградиентов - 1 кг клубники, 600 г сахара, 10 ягод можжевельника, 4 ст. л. водки, 6 ст. л. бальзамического уксуса, 1 -2 веточки свежего розмарина, щепотка молотого черного перца. Способ приготовления - подготовленную клубнику засыпьте сахаром и оставьте до выделения сока. Поставьте на огонь, добавьте ягоды можжевельника и розмарин, доведите до кипения и проварите 2 мин. Снимите с огня и поставьте в прохладное место на ночь. На утро влейте в таз с вареньем водку и бальзамический уксус, добавьте крупно смолотый перец и поставьте на слабый огонь. Вскипятите, снимите пенку и варите 5-10 мин., в зависимости от сорта клубники: чем больше сока образовалось, тем дольше время варки. Снимите с огня, удалите можжевельник и розмарин. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодное место. Банки с вареньем можно простерилизовать в течение 10 мин. после закипания и закатать.

В выпуске - быстрые рецепты вкусных солений и варенийю. Рецепт номера - ассорти тройной удар. Инградиенты - 1 кг помидоров, 0,5 кг грибов, 0,5 кг стручковой фасоли. Маринад: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1/2 ст. 6% яблочного уксуса, по 2 шт. гвоздики и черного перца. Помидоры нарезать ломтиками, грибы разрезать на 2-4 части, стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 3-4 см. Грибы и фасоль бланшировать 5-10 мин. в подсоленной воде. Все уложить в банки слоями, залить кипящим маринадом, стерилизовать 30 мин. и закатать. Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаром, специями, влить уксус. Кабачки в лимонном масле - На 1 кг молодых кабачков, цедра 1 лимона, 1 стручок горького перца, пряные травы (укроп, петрушка, базилик), растит. масло, перец. Маринад: на 3 ст. воды - 1,5 ст. яблочного уксуса, 1 ст. л. соли. Кабачки нарежьте кружочками. Опустите в кипящую воду с уксусом и солью. Варите 2 мин., выньте из маринада и обжарьте на растит, масле до золотистого цвета. Готовые кабачки сложите в миску, поперчите, добавьте мелко нарезанный горький перец, рубленые пряные травы и нарезанную соломкой лимонную цедру. Все перемешайте, разложите с зеленью и цедрой в стерилизованные баночки и залейте растит, маслом, чтобы оно полностью покрывало кабачки. Закатайте. Храните в прохладном месте не более 3 месяцев.

Готовим вкусно - кулинарный журнал для любителей вкусно приготовить, вкусно поесть, вкусно и оригинально принять и угостить друзей. Тема номера - приводим себя в форму в экстренном порядке. Специалисты в диетологии сходятся во мнении, что лето - идеальное время для эффективного похудения. Солнечные лучи способствуют более активной выработке витамина О - вещества, которое не только укрепляет кости, но и повышает настроение. Вам осталось только слегка помочь своему организму. Журнал предлагает кулинарные рецепты изысканных, повседневных и, главное, простых и доступных блюд. Издание для настоящих радушных хозяек.

Готовим вкусно - кулинарный журнал для любителей вкусно приготовить, вкусно поесть, вкусно и оригинально принять и угостить друзей. Рассказывает как принимать гостей и сервировать стол, предлагает кулинарные рецепты изысканных, повседневных и, главное, простых и доступных блюд. Издание для настоящих радушных хозяек. Мы приготовили для вас рецепты и для отдыха на природе, и для правильного питания. Поэтому смело проводите время в праздновании, но после этого позаботьтесь о своем организме и дайте ему хоть коротенькую передышку от всех вредностей. Спасибо, что нас читаете!

В выпуске - заготовки с нашей сотки. Тема номера - перцы и кабачки. Рецепт номера - маринованный перец «пикант фикс». Состав инградиентов - 5 кг красного болгарского перца, 2,5кг помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г чеснока, 300 мл растит. масла, 200г сахара, 100г соли, острый перец, зелень петрушки по вкусу. Способ приготовления - Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, разрезать вдоль на 4 части. Помидоры разрезать пополам, проварить 10-15 мин. и протереть через сито. В эмалированной посуде смешать протертые помидоры, соль, сахар, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелкорубленую зелень петрушки. Довести до кипения, опустить туда болгарский перец и мешать до тех пор, пока он весь не покроется маринадом. Довести до кипения и варить 10-15 минут. За это время перемешать его 5-6 раз. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Домашние заготовки - разнообразные способы заготовки зелени и овощей, салаты и закуски из них, рецепты варенья, джема, цукатов и компотов, ароматных наливок и настоек, а также советы опытных хозяек. Заготовки на зиму - это неотъемлемый процесс практически в каждой семье, особенно когда начинается сезон ягод, фруктов или овощей. Май и начало июня - очень благодатное время, ведь именно сейчас можно приступить к консервированию, заморозке и сушке ягод, к маринованию зелени и кабачков. Ягодный сезон, к сожалению, недолог, особенно у клубники и черешни. Поэтому нужно успеть заготовить на зиму ароматное варенье, сиропы, компоты, морсы и соки. Попробуйте из весенних цветов и ягод приготовить душистые настойки и наливки, которые порадуют вас и друзей осенними и зимними вечерами. Ну а первые кабачки и спаржевая фасоль прекрасно подойдут для невероятно вкусных закусок и салатов.

Домашние заготовки - Разнообразные способы заготовки первой зелени и овощей, салаты и закуски из них, соусы и заправки, рецепты варенья и джема, а также советы и секреты опытных хозяек. Вот и вступила весна в полную силу. Ну а для хозяек начинается новый сезон заготовок. В преддверии этого они стараются собрать новые рецепты, обновить старые, чтобы с любовью и радостью приготовить припасы для родных и близких. Поэтому поздравляем с началом нового сезона консервирования и желаем огромного кулинарного вдохновения, прекрасного настроения и настоящих открытий. Экспериментируйте и делитесь с нами своими новыми кулинарными находками.

Домашние заготовки - рецепты традиционных и необычных блюд из рыбы, заготовки сала и мяса, консервирование сезонных фруктов и сухофруктов, приготовление полезных напитков для поддержания тонуса организма, а также советы опытных хозяек по составлению правильного меню. Март - месяц долгожданной весны. И даже если заметут метели и похолодает, воздух все равно наполняется весенней свежестью, звоном капели и запахом первой травы. После холодной и неуютной зимы так хочется душевного обновления, душа открывается навстречу доброму и щедрому. Весной мы готовы попробовать новые блюда, приготовить для своих родных что-нибудь оригинальное, но обязательно полезное. Ведь чтобы избежать весеннего авитаминоза, нужно восполнить запасы витаминов и микроэлементов. Поэтому еда должна быть разнообразной: готовьте рыбу и мясо, не забывайте о сезонных овощах и фруктах, обязательно включайте в меню сухофрукты, ну и проведите ревизию заготовок.

Домашние заготовки - рецепты традиционных и необычных блюд для праздничного и повседневного стола, оригинальные зимние салаты и закуски из консервированных и соленых овощей, секреты домашней выпечки и сыроварения, а также советы опытных хозяек. За окном - последний зимний месяц, преддверие весны. И хотя еще бушуют морозы, в редкие солнечные дни чувствуется приближение оттепели со звонкой капелью и веселыми ручейками. Недаром мы так любим праздновать Масленицу - провожать зиму и открывать двери весне. А весну надо встречать весело и задорно, с разнообразными угощениями. Каждая хозяйка обязательно приготовит на праздничной неделе блины, блинчики или оладушки, ну а к ним еще какие-нибудь домашние разносолы. Интересных рецептов множество, советуем вам приготовить что-нибудь новенькое, встретить весну необычно! Готовьте с любовью для своих родных и близких С Масленицей!