электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - мой лучший торт. С удовольствием читаю рубрику «Приглашает читатель»: столько выдумки, так все красиво оформлено, есть чему поучиться у авторов. Отдельное спасибо за советы педиатра. Моя 9-летняя внучка плохо ест, а раньше с этим вообще кошмар был. Мы ее сажали на высокий стульчик, привязывали, а рядом стояла моя мама с мисочкой и ложкой наготове. Ребенок извивался, как уж, я пела, дочка бегала в подтанцовке. Внучка замирала и, глядя на балаган, открывала рот от удивления. И тут в игру вступала моя мама с ложкой. Пару секунд тишина, а потом внучка начинала плеваться, вопить, и все повторялось снова. Педиатр в поликлинике особых советов не давал, а в садике говорили, что она ничего не хочет есть и чтобы мы внучку дома подкармливали, — замкнутый круг. А теперь я прочитала советы Натальи СМЕЛОВОЙ из Петрозаводска и знаю, как нам с дочкой действовать.

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ароматное жаркое и гуляш. Жаркое с сухофруктами. 1 кг говядины, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, по 100 г чернослива, кураги, изюма и сушеных яблок, соль. Говядину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде. В кастрюле растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаренное мясо тушите на небольшом огне 1 ч. Затем в мясо добавьте предварительно замоченный чернослив, курагу, изюм и яблоки. Продолжайте тушить еще 2-2,5 ч Посолите за 1 ч. до готовности. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат из фасоли с креветками. 250 г варено-мороженых креветок, 4 ломтика белого хлеба, зоо г стручковой фасоли, 1 банка консервированной белой фасоли, 2 помидора, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. смеси специй (розмарин, тимьян, орегано, базилик), 1 ст. л. бальзамического уксуса, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Смешать отваренную зеленую фасоль, белую консервированную фасоль (без заливки) и креветки (предварительно разморозить, залить небольшим количеством кипятка, оставить на 5 мин., обсушить). Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать, выложить в салат, перемешать. Хлеб (без корок) нарезать кубиками, полить 2 ст. л. оливкового масла, посолить, обвалять в смеси специй и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Для соуса смешать 4 ст. л. масла, уксус, измельченные каперсы, добавить соль и перец по вкусу. Полить салат соусом, посыпать гренками. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

В выпуске - рецепты домашних блюд. Рецепты - легкие салаты, аппетитные закуски, наваристые супы, ароматное горячее, любимые запеканки, домашняя выпечка, красивые десерты. Рецепт номера - клубочки. 600 г мясного фарша, 400 г слоеного дрожжевого теста, 10-12 шт. кураги или чернослива, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец. Фарш посолить, поперчить, добавить мелкорубленый или тертый лук, тщательно вымешать. Скатать из фарша небольшие шарики, положив внутрь каждого по кураге или черносливу. Слоеное тесто нарезать тонкими длинными полосками и обмотать ими мясные шарики наподобие «клубочка». Смазать «клубочки» яйцом, выложить на застеленный пергаментом противень и испечь в духовке при 190°С, 30 мин.

Вы ломаете голову, что приготовить на праздничный стол? В этой ситуации на выручку придет «Золотая коллекция рецептов на бис». Авторские рецепты, собранные на ее страницах, рассчитаны на любой вкус, все они многократно опробованы и одобрены. Вкусные и эффектно оформленные салаты и закуски не только утолят первый голод, но и разожгут аппетит для основного блюда. Горячие блюда из мяса, птицы или рыбы приведут в восторг гостей нежным и сочным вкусом. Новогодняя и рождественская выпечка - радость для детей и взрослых. Читайте, готовьте, радуйте близких и помните, что угощать радушно - это не так трудно!

Скатерть самобранка - лучшие рецепты читателей. Темы - салаты и закуски, супы, постный стол, выпечка. Салат - малахитовый браслет. Ингредиенты - 1 филе куриной грудки, 4 яйца, 4 киви, 1 зеленое яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, по вкусу, растительное масло для жарки. Сварить куриное филе, отварить яйца. Морковь и лук измельчить и обжарить на растительном масле. Куриное филе и 2 киви нарезать кубиками. Оставшиеся 2 киви оставить для украшения. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Яйца разделить на белки и желтки и натереть по отдельности. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В центр плоской тарелки поставить стакан и выложить вокруг куриное филе. Затем выкладывать все ингредиенты слоями

Любимые заготовки - тема номера угощения на каждый день. Кетчуп в мультиварке. Не могу нарадоваться моей мультиварке! С ней заготовки теперь - быстрый процесс! Закинул все ингредиенты - и занимайся своими делами! В основном я делаю в ней икру или кетчуп. Для него беру 2 кг спелых помидоров и 2 кг алычи. Мою и прокручиваю их в мясорубке. Очищаю 3 яблока и 3 луковицы. У яблок срезаю шкурку, нарезаю мякоть. Лук шинкую. Добавляю все к основной массе. Туда же вливаю 1 стакан яблочного уксуса, всыпаю 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара, 8 шт. гвоздики, 1 ч. л. перца горошком, добавляю по 1 пучку базилика и эстрагона. Ставлю «Тушение» на 1,5 ч. Вынимаю травы, измельчаю массу блендером. Раскладываю по стерильным банкам.

Любимые заготовки - тема номера славные перчики. Лечо из перцев и моркови. Помнится, в моей молодости продавалось болгарское лечо. Оно было дешевое и такое вкусное! Как-то мы разговорились с соседкой, и она посоветовала рецепт лечо. Я закатала пару баночек, и оказалось, что вкус один к одному, как то самое лечо! Теперь всегда готовлю только так. Перекручиваю 2 кг вымытых помидоров через мясорубку и сок переливаю в кастрюлю. Очищаю от семян 2 кг болгарского перца и нарезаю полукольцами. Очищаю и рублю 2-3 головки лука. Примерно 1 кг моркови чищу и шинкую. В сок выкладываю овощи, соль (25-30 г), сахар (0,5 стакана), растительное масло (50 мл). Ставлю на огонь. После закипания убавляю огонь до минимума и варю 30-35 мин. Выключаю плиту, выливаю 80 мл 9% уксуса, раскладываю в стерилизованные баночки.

В выпуске - рецепты домашних блюд. Рецепты - легкие салаты, аппетитные закуски, наваристые супы, ароматное горячее, любимые запеканки, домашняя выпечка, красивые десерты. Рецепт номера - блинная запеканка. 10-12 блинчиков, 400 г куриного фарша, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 1 ст. сметаны, 2 яйца, растительное масло, соль, перец. Куриный фарш обжарить до готовности, отдельно обжарить нарезанные ломтиками грибы с измельченным луком, затем все смешать. Намазать полученной начинкой каждый блин и свернуть в трубочку. Нарезать блины кусочками шириной 5-6 см и поставить вертикально в форму для запекания Взбить сметану с яйцами и залить блины в форме. Запекать в духовке при 170°С 20-25 мин.