электронная библиотека

Наша кухня - журнал о кулинарии. Тема номера - заготовки от солений до варений. Продукт номера - огурец в новом ракурсе. С его помощью можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, ведь в нём всё просто и доступно, так как основу каждого номера составляют проверенные читательские рецепты блюд с фотографиями. Интересно, а все дети бесконечно готовы есть блины (на завтрак — со сметаной и сахаром, на обед — с домашними сосисками или с мясом вприкуску со свежим хрустящим огурцом, да и на ужин — с ароматными нежными ягодами, придающими сладость и неповторимую кислинку одновременно)? Мне кажется, что в выходные, когда дома собирается столько детей, что и не перечесть, я только и делаю, что пеку румяные блинчики! Не успеваю снимать со сковороды, как тут же чья-то не совсем чистая ручка тянется стащить его с общей тарелки. А чтобы не подвести детей и блины по вкусу подходили и к сладкому столу, и к соленым продуктам, все отмеряю очень четко.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - блюда из птицы. Мультиварка - незаменимый прибор для современной женщины. Моделей существует много, и у каждой свои особенности. Иногда при использовании мультиварок случаются небольшие проблемы. Вот несколько советов, как их избежать. Чтобы молочная каша при варке не вытекала через отверстия, поставьте поверх чаши контейнер-пароварку и готовьте с ним. Или, загрузив ингредиенты, смажьте сливочным маслом края чаши сверху. Выпечка не прилипнет к чаше, если положить на дно кружок пекарской бумаги.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - встречаем Пасху. Главное в предупреждении авитаминоза - сбалансированное питание. Весенний рацион должен содержать весь спектр питательных веществ: белки, жиры и углеводы, а также минералы и витамины. Старайтесь питаться разнообразно, меняя набор продуктов. В вашем меню должны быть крупы, но не белого цвета, а также рыба и морепродукты, фрукты, овощи и зелень. Особенно полезны молодая черемша, петрушка и щавель -с ними можно делать салаты, печь пироги, варить суп. Обратите внимание на листья молодой крапивы и одуванчика. Крапива хороша в супах, а листья одуванчика - в салатах. Овощи и фрукты весной лучше выбирать замороженные: быстрая заморозка позволяет сохранить витамины в течение долгого времени.

Приготовь - вкусная домашняя кухня. Тема номера - блюда из свинины. Блюда из свинины легко усваиваются и очень питательны. Сегодня мы расскажем, как правильно их готовить. В отличие от говядины, где допустима разная степень прожарки, свинину нужно прожаривать полностью, поскольку в ней могут быть вредные микробы. Оптимальная температура внутри куска свинины, при которой они погибают, не менее 70 °С. Проверяйте мясным термометром. Для сохранения сочности мясо следует предварительно замариновать. Самый простой маринад - из смеси специй и оливкового масла или кисломолочных продуктов. На 1 кг свинины - 0,25 стакана маринада. Маринование длится около 2 часов или ночь.

Журнал посвящен домашним заготовкам. Тема номера - ах клубничка. В номере более 100 кулинарных рецептов, присланных постоянными читателями. Варенья, маринады, соленья, копчёности, компоты - каждый рецепт прошел конкурсный отбор. Рецепты многократно проверены опытными хозяйками, их можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. Каждый рецепт публикуется с подробным описанием и цветными иллюстрациями.

Про кухню - это первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Тема номера - летнее меню. Казалось бы, у вас на лето есть план: салатик, окрошка, лимонад. Но у лета может быть свой план: прохлада, дождь и плед. Но ведь можно всё исправить: согревающим супом! Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать?

Борьба с пищевым мусором и нерациональным использованием продуктов - один из самых актуальных трендов мировой гастрономии. Все больше поваров осознает, что к дарам, которые дает нам природа, нужно относиться максимально бережно. Шефы стараются не только готовить так, чтобы минимизировать количество продуктов, которые придется выбросить, но и использовать практически все - из очисток картофеля и свиной шкуры делают чипсы, из костей и голов рыбы - бульоны, из рыбьей чешуи - хрустящую пудру, из крови - карамель, из кожуры бананов - десертные спагетти. Друзья, давайте более бережно относиться к продуктам, а мы научим вас готовить так, чтобы ваши блюда съедались без остатка и никогда ничего не выбрасывалось!

Любимые рецепты читателей - домашние заготовки с изюминкой еще вкуснее! В номере заготовки - огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, капуста, свекла, морковь, лук чеснок, салаты и закуски, соусы и приправы, икра, лечо, заправки, грибы, сладкие заготовки, компоты, соки, вина. У каждого ответственного хозяина и хозяйки, желающего сохранить свой урожай, безусловно, есть для этого свои излюбленные приемы и способы. Но, как говорится, нет предела совершенству. Вот мы и постарались, во-первых, обнародовать кулинарные секреты бывалых борцов за стопроцентное использование урожая и, во-вторых, порадовать любителей консервирования небанальными рецептами. Творческое применение результатов труда многоопытных хозяюшек отныне не позволит вам сокрушаться по поводу того, что урожай кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размеров тыквы, а помидоры - зеленее не бывает.

Миллион рецептов - самый большой ежеквартальный кулинарный журнал. Тема номера - шашлыки. Собрано более 600 интересных и проверенных рецептов от читателей, публиковавшихся в изданиях «1000 секретов и миллион советов» за последние десять лет. Знаете ли вы как приготовить настоящий шашлык? Как его не пересушить или, наоборот, чтобы не получился недожаренным? Новый выпуск журнала «Миллион рецептов» ответит на все вопросы! Отличный результат зависит не только от вида мяса и размера его кусков, пряностей, времени выдержки в специях, но и характера его приготовления. В этом номере собраны рецепты шашлыков из ингредиентов на любой вкус - выбирайте, что вам больше по душе: говядина, курочка, свинина, рыбка или овощи!

Про кухню - это первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Тема номера - молочные продукты. Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать? Вы уже несколько днем провели на даче, наелись шашлыков, выспались И что теперь? А вот что. Возьмите немного молока... Немного точных движений, и вот уже у вас есть свой творог! Мужское дело. Если у вас под рукой нет посуды для засолки рыбы, то выкалываете ямку под деревом. А если хочется копченого, то... А вот для ухи надо брать не больше 4 видов рыбы. Эти и еще десятки хитростей от шеф-поваров для заядлых рыболовов.