электронная библиотека

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - закусочные пироги, рулеты, пиццы. Пирог "Капитанский" - 6 соленых огурцов, 2 луковицы, растительное масло, 4 столовых ложки риса, готовое дрожжевое тесто. Мелко режем огурцы, добавляем нарезанные луковицы и тушим под крышкой. Когда жидкость испарится, вливаем в массу растит, масло и тушим до тех пор, пока огурцы и лук не станут мягкими. Отвариваем рис, соединяем его с огурцами, раскатываем тесто, укладываем в него начинку, защипываем края и выпекаем в разогретой духовке до готовности. Маленький "Курник" - 4 готовых блинчика, 100 г отварной курицы, 2-3 ст. л. отварного рuca, 2 вареных яйца, 4 крупных жареных шампиньона, 1 пласт слоеного теста, 1 сырое яйцо. Нарезаем блины кружками с помощью формочки или чашкой. Готовим начинку из отварного риса, яйца и шампиньонов. Все это мелко режем и смешиваем. Кладем начинку на один кружочек. Затем мелко режем отварную курицу и кладем на другой блин. Укладываем блины с начинками один на другой и повторяем эту процедуру еще раз. Раскатываем слоеное тесто. Укладываем пирамидку из блинов на тесто. Закрываем пирамидку еще одним кругом теста сверху и ставим в духовку на 15 мин. при 180 градусов. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - экономно готовим стол на Новый год. Салат "Шпротинка" - 1 стакан риса, 1 банка консервированного горошка, 3 соленых огурца, 1 банка шпрот, майонез, 100 грамм сыра, 3 вареных яйца, зелень и помидор для украшения. Рис отварим до готовности, промоем холодной водой.»J яйца и огурцы нарежем кубиками, сыр натрем на крупной терке. Отложим 4 рыбки для украшения, а остальную рыбу измельчим. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в салатник. Сверху тонким слоем зальем майонезом и хорошенько посыплем тертым сыром. Украшаем желтком, помидором и шпротами. Салат "Сюрприз" - 500 г шампиньонов, 5 морковок, 5 луковиц, 3/4 стакана ядер грецких орехов, 3/4 стакана чернослива без косточек, 1 бульонный кубик, 250 г майонеза, соль. Морковь почистить, нарезать соломкой, потушить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать соломкой и обжарить на отдельной сковороде. Покрошить на грибы бульонный кубик. Отдельно потушить мелко нарубленный лук. Все обжаренные ингредиенты остудить. В салатник выложить слоями морковь, лук, шампиньоны, измельченные ядра орехов, замоченный в холодной воде, отжатый и нарезанный соломкой чернослив. Смазать каждый слой майонезом. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - Солим рыбу солим сало. Сёмга маринованная с апельсиновым соком - 500 г семги, 1/2 ст. л. сухого тмина, укроп, 5/4 ст. апельсинового сока, 1,5 ст. л. соли. Семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Тмин размолоть скалкой, укроп измельчить. Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить в лоток кожей вниз. Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 ч. Затем снять соль и маринад, нарезать семгу тонкими ломтиками. При подаче на стол блюдо украсить укропом, листьями салата, лимоном, маслинами и свежими огурцами. Ароматное сало - 1 кг сала, крупномолотый красный перец, сушеный укроп, куркума, молотый лавровый лист, 3-4 гвоздики, щепотка корицы, мускатный орех. Нарежьте сало на небольшими кусками (10x10 см), уложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Через 3 мин. снимите сало с огня, добавьте соль (из расчета 4,5 ст. л. соли на 1 кг сала) и оставьте в прохладном месте на 12ч. Затем обсушите сало полотенцем, натрите чесноком, обсыпьте приправой и уберите в морозилку. Как только сало затвердеет, его можно есть. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - заправки соусы и приправы на зиму. Заправка "От души" - 400 г репчатого лука, по 200 г моркови и свеклы, 500 г помидоров, 200 г красного болгарского перца, 2 ст. л. измельченной зелени майорана, по 1 крупному листу любистка и сельдерея, 2 ст. л. растит, масла, соль. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, слегка обжарить и соединить с луком. Помидоры пропустить через мясорубку. Болгарский перец нарезать соломкой, добавить майоран) любисток и сельдерей, соединить все компоненты, посолить и тушить 25 мин. на умеренном огне. Выложить смесь в банки, ошпаренные кипятком, герметично закупорить и хранить в прохладном месте. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - грибочки из лукошка. Боровики солёные. Боровики, соль, растительное масло. Количество продуктов на ваше усмотрение. Боровики сложить в горшок, посолить, дать постоять сутки, часто помешивая. Затем слить с них в кастрюлю сок, процеживая его сквозь сито, подогрет ь сок, чтобы едва был теплым, и опять залить им грибы. На другой день опять слить, подогреть более, чем первый раз, и снова залить грибы. На третий день слитый сок опять подогреть так, чтобы был довольно горячим, залить им грибы и оставить так на три дня. Затем вскипятить грибы вместе с соком. Когда остынут, сложить в банку шляпками вверх, залить тем же рассолом (соком), а сверху растит, маслом. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ароматное жаркое и гуляш. Жаркое с сухофруктами. 1 кг говядины, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, по 100 г чернослива, кураги, изюма и сушеных яблок, соль. Говядину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде. В кастрюле растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаренное мясо тушите на небольшом огне 1 ч. Затем в мясо добавьте предварительно замоченный чернослив, курагу, изюм и яблоки. Продолжайте тушить еще 2-2,5 ч Посолите за 1 ч. до готовности. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - маринуем помидоры перец баклажаны. Помидоры пикантные - 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, соль, 6% уксус, растит, масло. Рассол: на 1 л воды - 2 ст, л. соли. Помидоры надрезают почти до конца пополам, одну половинку посыпают мелкорубленым чесноком, вторую - молотым красным острым перцем. Половинки соединяют и укладывают в банку довольно плотно, чтобы не распадались. На дно предварительно наливают 1 ч. л. растит, масла. Помидоры заливают горячим рассолом, добавляют 1 ст. л. 6% уксуса, закатывают, укутывают в одеяло и оставляют до охлаждения. Для рассола: воду с солью доводят до кипения.

Любимые рецепты - разнообразные рецепты домашних заготовок. Темы номера - заготовки грибы клюква рябина. Мелкие грузди по деревенски - вымытые мелкие грузди не мочить, лишь дать обсохнуть на решете после мытья, уложить в большие банки, пересыпая укропом, а каждые 2 ряда груздей посыпать слегка солью, не класть гнета, а, засыпав сверху солью, прикрыть капустным листом. Хранить на холоде.