электронная библиотека

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - заготовим клубнику, черешню и абрикосы. Компот "Любимый" - абрикосы, сироп: на 1 л шоды - 709 г сахара. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку Уложить половинки выпуклой стороной вверх на сито и опустить в кипящую воду на 3-4 мин. и сразу опустить в холодную. Очищенные от кожицы половинки уложить в стерилизованные банки выпуклой стороной вверх, залить горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, недоливая 1,5-2 см до края горлышка банки. Стерилизовать 25 мин. и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Сок "Черешенка" - 1 кг черешни. Черешню промыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Получившуюся массу оставить при комнатной температуре на 4-5 ч. Затем отжать сок, процедить и разлить в стерилизованные банки, не доливая 4 см до верха. Накрыть крышками и стерилизовать 10 мин. Закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить о полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - заготовки без соли уксуса и сахара. Огурцы необычные - огурцы, Заливка: 300 г клюквы, 4 ст. воды. Огурцы вымыть, опустить на 2-3 сек. в кипящую воду, затем уложить в стерилизованную 3 л банку. Для заливки: клюкву отварить, протереть через сито и прокипятить. Залить на 2-3 мин. огурцы, затем слить, довести до кипения и снова залить. Повторить 3 раза и закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте. Через 2 суток огурцы будут готовы. Закуска «Колесики» - 800 г кабачков, 2 ст. таматного соуса, 1/2 ст. растительного масла. Кабачки нарезать кружками, обжарить на масле с двух сторон до готовности. Остудить. В стерилизованные банки налить 2-3 ст. л. томатного соуса, затем плотно уложить кабачки. Томатный соус нагреть и залить кабачки, банки прикрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л банки - 1 ч., 1 л банки - 1 ч. 10 мин. Закатать, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - САЛАТЫ ЗАКУСКИ ШАШЛЫКИ. Салат с куриной печенью и помидорами черри - 300 г куриной печени, 12-15 помидорок черри, листья зеленого салата, 2 спи л. растительного масла. Заправка: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 6% уксуса, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до готовности. Помидорки черри разрезать пополам. Можно использовать обычные помидоры, их необходимо нарезать не очень крупно. Для заправки: смешать масло, уксус, добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить. На тарелку выложить листья салата, сверху положить печень, помидорки, полить приготовленной заправкой и подать. Салат «Рандеву» - 1 банка консервированной кукурузы, 300 г помидоров, 300 г огурцов, 150 г репчатого лука, 200 г брынзы, растительное масло, соль.
Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, оставить на 10 мин., затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Огурцы нарезать пластинками, помидоры - дольками, брынзу - кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кукурузу, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Выложить в салатник и подать.

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ПЕРВЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ЗЕЛЕНИ РЕДИСА И ОГУРЦОВ. Огурчики «Скороспелые» - 1 кг огурцов; 50 г укропа, 1 головка чеснока, 1 ч. л. кориандра. Маринад: на 1 л воды - 1 ст. л. соли, 1 ч. л. порошка горчицы, 1 ч. л. 9% уксуса. Огурцы залейте ледяной водой на 1-2 ч. Если вы только что сняли их с грядки, то замачивать не нужно. Затем срежьте кончики и плотно уложите в подготовленные банки. Сверху положите укроп и мелко нарезанный чеснок, посыпьте кориандром. Для маринада: вскипятите воду, добавьте соль. Снимите кипящий маринад с огня, добавьте сухую горчицу и уксус, перемешайте. Заполните банки горячим маринадом и оставьте до полного остывания, затем накройте крышкой и уберите в холодильник. Маринованный укроп - укроп, 1,5 cm. воды, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. соли. Зелень укропа тщательно промыть в воде, высушить при помощи полотенца, уложить в 0,5 л стерилизованные банки и залить маринадом. Накрыть крышками, стерилизовать 15-20 мин. и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Для маринада: смешать воду, уксус и соль, довести до кипения, варить 2-3 мин. и снять с огня. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ЗАКУСОНЫЕ БУТЕРБРОДЫ, КАНАПЕ, ТОРТИКИ. Торт с томатным миксом - 5 помидоров, 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. холодного молока, 1 яйцо, 1,5 ст. муки, 1 ст. тертого сыра пармезан, 150 г сливочного масла, 750 г. рикотты. Смешать муку, пармезан, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в круг, застелить им смазанную маслом форму, проткнуть в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом, засыпать сухой фасолью и выпекать при 180°С 15 мин. Бумагу убрать, форму вернуть в духовку еще на 10 мин. Помидоры нарезать кружками, залить уксусом и маслом, посолить и поперчить по вкусу. Готовое тесто смазать рикоттой, сверху выложить помидоры. Готовый торт украсить по вашему усмотрению и подать. Печеночный тортик «Вкусненький» - 500 г говяжьей печени, 1 ст. муки, 1/2 ст. молока, 1 яйцо, соль, перец. Начинка: 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, растительное масло, чеснок, майонез. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молоко, муку, соль, перемешать и испечь блины. Для начинки: морковь натереть на крупной терке, лук порубить, все спассеровать на масле. Пропустить чеснок через пресс и соединить с майонезом. Каждый блин смазать чесночным майонезом, выложить слоями, чередуя с начинкой. Сверху смазать чесночным майонезом, украсить по вашему усмотрению и убрать в холодильник до подачи.
Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - Лучшие рецепты куличей и пасх. Кулич «Казацкий» - 6 ст. муки, 2 ст. сметаны, 12 желтков, 100 г прессованных дрожжей, 3/4 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 200 г сливочного масла, 2 гвоздички, щепотка корицы, 1/4 ч. л. молотого кардамона. Украшение: цветная глазурь, разноцветная посыпка. Смешать 3 ст. муки и сметану. Дрожжи распустить в теплом молоке, влить взбитые желтки, тщательно перемешать и соединить с мукой и сметаной. Дать тесту подойти. Добавить соль, оставшуюся муку и вымесить тесто 30 мин. Влить теплое масло, всыпать сахар, кардамон, добавить гвоздику и корицу, снова вымесить и поставить подниматься в теплое место. Выложить в формы на 1/2, дать подняться, смазать яйцом и выпекать в духовке при 180°С 1 ч. Остудить и украсить по вашему усмотрению. «Куличок» - 1,5 ст. муки, 20 г свежих дрожжей, 1/2 ст. теплого молока, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, цедра 1 лимона, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 ст. л. сахарной пудры, 3 ст. л. изюма. Соединить муку и разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить размягченное масло, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, тертую цедру, замесить тесто, добавить изюм и убрать в холодильник на 2 дня. Затем переложить в форму, дать подняться в тепле и выпекать в духовке при 180°С 45-50 мин. Полить разведенной в небольшом количестве воды сахарной пудрой, дать высохнуть и подать. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ГОТОВИМ ИЗ МЯСА.
Рулеты "Сырные удовольствия" - 500 г мякоти свинины, 1 ст. мясного бульона, 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. горчицы, 200 г твердого сыра, соль, перец. Мясо нарезать пластами, отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей, оставить в холодном месте на 1-1,5 ч. Сыр нарезать длинными брусочками толщиной 1 см. Свернуть из мяса рулетики, в середину каждого положить брусочек сыра. Обжарить рулетики со всех сторон на сильно разогретой сковороде без масла, уложить в форму, залить соусом из бульона, кетчупа и сметаны. Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180°С 2-2,5 ч. Подать рулетики, полив соусом. Гарнировать овощами. Рулетики "Карнавал" - 500 г мяса, 100 г сливочного сыра, / пучок петрушка, 2 зубчика чеснока, 8 ломтиков сыровялепого бекопа, соль, перец. Филе нарезать ломтиками и отбить. Смешать сыр с рубленой петрушкой и чесноком, посолить и поперчить. На каждый ломтик филе положить начинку, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Обернуть рулетики беконом и жарить на среднем огне, переворачивая, 15 мин. Подать горячими на листьях салата, украсив зеленью, маслинами, ломтиками свежих овощей и лимона. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Салат «Закадычный друг» - 300 г вареного картофеля, 200 г филе слабосоленой сельди, 100 г огурцов, 1 пучок зеленого лука, 1 зелёное яблоко, 2 вареных яйца, 1 помидор, 200 г сметаны, листья салата, зелень петрушки и укропа. Картофель, огурцы и очищенные яблоки нарезать ломтиками, филе сельди - небольшими кусочками. Лук порубить. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить сметаной, посолить и перемешать. Готовый салат выложить в салатник, застеленный листьями салата. Украсить веточками петрушки и укропа, ь дольками помидоров и подать. Салат «Простота - залог успеха» - 700 г картофеля, 200 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 150 г квашеной капусты, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка листового салата, 1 ст. л. 3% уксуса, соль, перец. Шампиньоны отварить до готовности, охладить и нарезать ломтиками. Картофель отварить и нарезать крупными кубиками. Капусту порубить, лук тонко нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, добавить уксус, сахар, соль и перемешать. Готовый салат выложить в салатник, украсить листьями салата, посыпать рубленой зеленью и подать. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - масленица. Блины "Щедрая масленица" - 3 ст. пшеничной муки, 1/2 cт. гречневой муки, 30 г свежих дрожжей, 0,7 л молока, 6 яиц, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль, краснея икра. Из молока, дрожжей и пшеничной муки замесите жидкое тесто и поставьте в теплое место для брожения. Как только оно подойдет, введите желтки, размягченное масло, сахар и соль. Вымесите тесто. Затем добавьте гречневую муку и вымесите тесто до консистенции сметаны. Поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось. Введите взбитые белки и перемешайте. Из приготовленного теста на раскаленной сковороде, смазанной маслом, испеките блины. Подайте блины с красной икрой. Блины "Чудо" - 6 картофелин, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. газированной минеральной воды, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 250 г варенья, 1 ст. л. растит, масла. 4 картофелины натрите на терке и отожмите. Оставшиеся картофелины отварите, разомните в пюре. В пюре добавьте яйца, сахар, посолите, поперчите, влейте газированную воду и перемешайте. Сырой и отварной картофель перемешайте, смесь должна получиться жидкой. Выливайте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блинчики смажьте вареньем, сверните трубочкой или сложите вчетверо и подайте. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - красивые салаты и закуски к 8 марта. Салат Мимоза - 200 г крабовых палочек, 5 вареных яиц, 1 огурец, 1 яблоко, 1 б. копе, кукурузы, 1 болгарский перец, соль, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, несколько перышков зеленого лука. Крабовые палочки и огурец измельчить, яйца натереть на крупной терке (оставив 1 белок и 2 желтка для украшения). Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить. заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Выложить салат на блюдо в форме восьмерки, посыпать тертым желтком и зеленью. Из кукурузы и веточек укропа сделать мимозу, из кружочков перца и белка сделать цветочки, стебли и листья - из зеленого лука. Салатик «Нежность» - 500 г куриного филе, 7 яиц, 200 г репчатого лука, майонез, соль, растит, масло, зелень. Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать. Лук мелко порубить, залить кипятком и оставить на 10-15 мин., затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Яйца {каждое отдельно) взбить, немного посолить, вылить на разогретую смазанную растит, маслом сковороду и обжарить с двух сторон. Остудить и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Готовый салат выложить в салатник или порционные креманки, украсить веточками зелени и подать. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!