электронная библиотека

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Грибные сердечки - 450 г замороженных (можно взять сушеные или свежие) грибов, 4 яйца, 100 г сыра, 2 небольшие луковицы, соль, перец, 1 ст.ложка кетчупа, 3 ст.ложки майонеза (сметана), хлеб. Приготовление: грибы разморозить, сушеные или свежие отварить. Затем нарезать, потушить в масле. Перед окончанием тушения немного посолить и остудить. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Лук тоже мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке. В миску положить приготовленные грибы, сыр, яйца и лук. Добавить по вкусу соль (если нужно), приправы, майонез, кетчуп. Все тщательно перемешать. Из мякиша хлеба вырезать специальной формочкой для печенья сердечки. Немного подсушить в духовке. Затем сердечки намазать приготовленной пастой. Бутерброды красиво разложить на блюде, украсить зеленым луком. Кардон-блю - 600 г рассыпчатого картофеля, 0,5 стакана муки, 2 яичных желтка, 4 кусочка вареной ветчины или колбасы, 4 кусочка острого сыра, 0,5 стакана панировочных сухарей, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец - по вкусу. Картофель отварить и растолочь. Добавить муку, черный перец, яичные желтки и перемешать. Картофельную массу перемешать и разделить на 4 части. Раскатать на посыпанной мукой доске прямоугольниками толщиной 0,5 см. На них положить ветчину или колбасу и сыр. Сложить прямоугольник пополам, соединить края и обвалять в сухарях. Растительное масло раскалить на сковороде и жарить на них кардон-блю с двух сторон до готовности - 30-40 минут.