электронная библиотека

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Заварные трубочки с кремом "Кружевные" - Мука - 1,5 стакана, вода - 3/4 стакана, маргарин - 130 г, яйца -5 шт., соль - 1/4 ч.ложки. Крем: сливочное масло - 200 г - взбить с половиной банки сгущенного молока. Помадка: сахар - 150 г, какао-порошок - 1 ст.ложка, молоко -3 ст.ложки, 50 г сливочного масла. Все ставим на огонь до полного растворения. В кипящую воду добавить соль и маргарин, после растворения всего добавить муку и быстро перемешать до образования однородной массы, затем охладить до 60-70 градусов и, мешая, влить яйца. Эту массу хорошо перемешать, чтобы не было комочков, переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень, смазанный жиром, полоски длиной 4 см. Трубочки выпекать при температуре 180-200°С. Выпеченные трубочки охладить и наполнить сливочным кремом из кондитерского мешка. Сверху покрыть помадкой. Рулет ореховый "Мишель" - Мука - 400 г, сметана - 175 г, сливочное масло - 100 г, орехи грецкие - 200 г, сахар - 1 ст.ложка, мед - 1 ст.ложка, желток одного яйца. Сливочное масло взбиваем 15 минут. Затем добавить сметану, соль - перемешать, муку - замесить тесто. Орехи слегка обжарить и пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром и медом. Тесто разделить на порции по 300 г и каждую раскатываем в круг толщиной 5 мм, на тесто кладем ровно начинку из орехов и заворачиваем в рулет. Сверху смазать желтком и выпекать при 200°С 30-35 минут.