Золотые рецепты наших читателей №21 2018

Автор: next от 15-11-2018, 22:09, просмотров: 28

0 Золотые рецепты наших читателей №21 2018Название: Золотые рецепты наших читателей №21 2018
Год/месяц: 2018/ноябрь
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 10,0 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - я кондитером родился. Риск на кухне — это не ваше? Значит, пора оценить проверенные рецепты наших авторов! Вишневое сердце. Состав - на 12 капкейков: 140 г муки, 150 г сахара, 2 яйца, 125 мл крепко заваренного кофе, 90 мл растительного масла, 80 г темного шоколада, 60 мл молока, 30 г какао, 1 ст.л. коньяка, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, для курда: 90 г размороженной вишни б/к, 80 г сахара, 3 желтка, 50 г сливочного масла, 30 мл лимонного сока, для крема 300 г творожного сливочного сыра, 70-80 мл сливок, 60-70 г сахарной пудры, 8 г ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта. Шоколад растопить и остудить, соединить с другими жидкими ингредиентами будущих капкейков. Отдельно смешать сухие, влить жидкие, перемешать. Тесто выложить в формочки для кексов, не доходя до верха 1 см. Выпекать на среднем уровне духовки при 170 град, без конвекции 25 мин. Остудить, завернуть в пищевую пленку, оставить в холодильнике на 6-8 часов. Вишню спюрировать блендером с лимонным соком, перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и желтки. Помешивая, варить на малом огне до загустения. Снять с плиты, положить сливочное масло, перемешать. Процедить курд через сито, накрыть пищевой пленкой в контакт, поставить в холодильник. Охлажденные сливки и сливочный сыр соединить с остальными ингредиентами крема, взбить. Сливки лучше добавлять частями: их может понадобиться и меньше. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой «звезда». В каждом капкейке сделать выемку обратной стороной кондитерской насадки. Наполнить курдом, украсить «шапочкой» крема.


коллекция рецептов
Тема номера: я кондитером родился!
Салаты и закуски
Первые блюда
Горячие блюда
Приглашает читатель
Мировая кухня
Праздничный стол
Сырное объедение

Золотые рецепты наших читателей №21 2018 скачать бесплатно


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.