Домашний повар №9 2019

Автор: next от 21-11-2019, 19:06, просмотров: 17

0 Домашний повар №9 2019Название: Домашний повар №9 2019
Год/месяц: 2019/сентябрь
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 3,5 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - мясо и птица. Для чего надо есть мясо? Это источник «строительного материала» для организма, незаменимый поставщик не только белков, но и витаминов и минералов. Полезны мясные продукты для нормализации репродуктивной функции, улучшения пищеварения, профилактики анемии, регулирования работы нервной системы. Красота кожи, волос и ногтей напрямую связана с наличием в рационе мяса. Мясные блюда помогают бороться с расстройствами сна. В этом выпуске мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления вкусных и питательных, оригинальных и простых мясных закусок.

В журнале вы также найдете:
- самые разнообразные рецепты горячих и холодных блюд из говядины, свинины, баранины, мяса птицы и кролика;
- рецепты самых вкусных мясных бульонов;
- рецепты блюд с пониженной калорийностью;
- советы, какие специи и душистые травы лучше подойдут к различным видам мяса и многое другое.
Для приготовления важно правильно выбрать мясо и птицу. Качественное мясо должно быть упругим и плотным: при нажатии пальцем образовавшаяся ямка тут же должна выровняться. Главное правило - обращать внимание на цвет мяса. Это один из основных признаков свежести. Так, хорошая свинина должна быть розовой, а говядина - красной. Баранина по цвету напоминает говядину, но темнее ее. Тушки птицы должны быт бледно-желтого цвета с розоватым оттенком, поверхность кожи без наличия пера, пеньков, пуха, волосовидных перьев, царапин, разрывов, пятен, кровоподтеков. ВАЖНО! При покупке продукта следует обратить внимание на дату выработки и сроки годности в зависимости от условий хранения. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

домашний повар
ГОВЯДИНА И ТЕЛЯТИНА
Бифштекс классический
Бифштекс рубленый
Антрекот
Говядина разварная по старинному рецепту
Шницель венский
Азу по-татарски
Таблицы использования разных
отрубов говяжьей и свиной туши
Бефстроганов классический
Гуляш по советскому рецепту
Говядина, тушенная в мультиварке
Фрикадельки под соусом
Митболы
Тефтели 8 соусе по-итальянски
Как сварить самый вкусный бульон
Запеченный свиной окорок
Запеченный свиной окорок в маринаде
Запеченная свиная грудинка
Шашлык из свинины
Свиные ребрышки на гриле
Шницель в панировке
Таблицы калорийности разных видов мяса и птицы
Русское жаркое в горшочке
Вепрево колено
Тушеная свинина с грибами
Домашняя колбаса
БАРАНИНА
Плов с бараниной в казане
Классический плов с бараниной
Долма
Лагман
Люля-кебаб
Шашлык из баранины
Бараний бок по старинному рецепту
КРОЛИК
Рагу из кролика
Кролик в сметане
Кролик с розмарином
Кролик в яблоках
Кролик с тмином
Тушеный кролик с черносливом
Суп из кролика
КУРИЦА
Куриные окорочка, запеченные в рукаве с овощами
Курица, запеченная с лимоном
Куриное филе в панировке
Паштет из куриной печени
Острые крылышки гриль
Паровые тефтели
Лучшие специи и душистые травы для разных видов мяса и птицы
Плов с куриным филе
Фрикасе из куриного филе
Куриное филе с овощами по-китайски
Колбаса куриная
ИНДЕЙКА
Индейка, фаршированная телячьей печенью
Филе индейки запеченное
Рулет из грудки индейки с черносливом
Фаршированная индейка
Индейка, тушенная с грибами
Филе индейки с ароматным рисом
Таблица с указанием содержания белков, жиров, витаминов и минералов в мясе и птице
Оладьи из индейки по-албански
Индейка по-бургундски
Индейка в медово-горчичном соусе
Нежная индейка на пару
Пикантное филе индейки на решетке
УТКА
Утка с апельсинами по-французски
Утка в соевом соусе
Утка с яблоками
Утка с гречкой и грибами
ГУСЬ
Классический гусь в яблоках
Рагу из птичьих потрохов по старинному рецепту
Гусь с апельсинами и лимонами

Домашний повар №9 2019 скачать бесплатно


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.