электронная библиотека

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ПЕРВЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ЗЕЛЕНИ РЕДИСА И ОГУРЦОВ. Огурчики «Скороспелые» - 1 кг огурцов; 50 г укропа, 1 головка чеснока, 1 ч. л. кориандра. Маринад: на 1 л воды - 1 ст. л. соли, 1 ч. л. порошка горчицы, 1 ч. л. 9% уксуса. Огурцы залейте ледяной водой на 1-2 ч. Если вы только что сняли их с грядки, то замачивать не нужно. Затем срежьте кончики и плотно уложите в подготовленные банки. Сверху положите укроп и мелко нарезанный чеснок, посыпьте кориандром. Для маринада: вскипятите воду, добавьте соль. Снимите кипящий маринад с огня, добавьте сухую горчицу и уксус, перемешайте. Заполните банки горячим маринадом и оставьте до полного остывания, затем накройте крышкой и уберите в холодильник. Маринованный укроп - укроп, 1,5 cm. воды, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. соли. Зелень укропа тщательно промыть в воде, высушить при помощи полотенца, уложить в 0,5 л стерилизованные банки и залить маринадом. Накрыть крышками, стерилизовать 15-20 мин. и закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Для маринада: смешать воду, уксус и соль, довести до кипения, варить 2-3 мин. и снять с огня. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!