Название: Золотые рецепты наших читателей №19 2021Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 6,5 Мб
Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - деревенские разносолы.
Рецепт наваристых щей из квашеной капусточки — лучшего блюда для обеда в разгар осени не придумать! Щи из кислой капусты - 300 г говяжьих ребрышек, 300 г квашеной капусты, 3 картофелины, 1 морковь, луковица, 2-3 ст.л. томатного соуса, 1 лавровый лист, небольшой пучок зелени укропа и петрушки, соль, перец. Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать. Залить в кастрюле водой, поставить на плиту. Когда жидкость закипит, снять пену, убавить огонь. Варить минут 40. В это время обжарить на растительном масле нарезанный лук и натертую морковь. Подмешать к этим овощам капусту, обжаривать ее 2-3 мин. Добавить томатный соус и нарезанный крупными кубиками картофель, тушить 15 мин. Положить в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Еще через 10-15 мин. посолить, поперчить. Подмешать нарубленную зелень, накрыть кастрюлю крышкой, выключить нагрев. Дать щам настояться минут 10-15. Попробуйте готовые щи — если недостаточно кислые, можно добавить немного винного уксуса. Если суп кисловат, всыпьте чуть-чуть сахара. Подавать щи вкуснее всего со сметаной и ржаным хлебом.