электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - баклажаны на любой вкус. "Розы" в помидорах - 5-6 баклажанов, 8 помидоров, 150 г сыра, 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока. У баклажанов срезать плодоножки и круглый конец. Не очищая, нарезать нетолстыми кружочками. Сложить в дуршлаг, присолить. Через 20 мин. сполоснуть и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Выложить на бумажную салфетку. Подготовить чашечки из помидоров: срезать верхушки, выбрать мякоть. Сыр натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через чесночницу чеснок и майонез, перемешать. Начинить помидоры, заполнив их наполовину. Баклажаны свернуть бутончиками роз, вложить один в другой. Вставить «цветок» в помидорку, посадив его в сырную массу.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - блюда из томатов. С печенью трески - 4 помидора, 5 яиц, 240 г печени трески, 0,5 банки консервированной кукурузы, 100 г риса, луковица, майонез, соль, перец для маринада, 100 мл холодной воды, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Нарезанный лук залить смешанным маринадом, поставить в холодильник на полчаса. Рис сварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, натереть на мелкой терке. Измельчить для салата кубиками 2 помидора, остальные нарезать дольками. Выложить салат слоями, промазывая майонезом,посолив и поперчив по вкусу: рис, лук, печень трески, яйца, помидоры, печень трески, кукуруза. Украсить дольками помидоров.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - летние заготовки. Турша по армянски - 500 г молодой стручковой фасоли, 500 г цветной капусты, 4 сладких перца, 1 морковь, головка чеснока для рассола, 1 л воды, 50 г соли, 1 ст.л. сахара, по 5-8 горошин душистого и черного перцев, 2 острых перца, 2-3 лавровых листа. У фасоли oipe3aib кончики, длинные стручки разрезать пополам. Сварить в кипящей воде 5-7 мин. с момента закипания, откинуть на дуршлаг. Капусту разобрать на соцветия, проварить в кипящей воде 4 мин. с момента закипания,откинуть на дуршлаг. Натереть морковь на терке для моркови по-корейски. Чеснок нарезать пластинами; острый перец— кольцами, сладкий — полосками. Все смешать. Довести до кипения воду, положить в нее соль, сахар, перец, лаврушку. Дать рассолу закипеть и выключить, остудить жидкость до комнатной температуры и залить овощи. Поставить гнет. Оставить туршу кваситься при комнатной температуре на 3 дня. Разложить закуску в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - с первой ягодкой. Ягодная сальса. - 7 ягод клубники, 1-2 веточки мяты, 3 розовых помидора, маленькая луковица, большой пучок кинзы, 1 ч.л. уксуса, 2-3 ст.л. растительного масла, щепотка соли,1-2 зубчика чеснока. Кинзу и мяту мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, сняв кожицу, нарезать мелкими кубиками. Мякоть клубники измельчить аналогично. Чеснок и лук мелко порубить. Сложить в баночку или контейнер подготовленные компоненты, полить уксусом и маслом. Посолить, аккуратно перемешать и закрыть крышкой. Поставить в холодильник на час. Подавать такой соус можно к мясу, рыбе, рису, а хорошо и просто намазать тост и наслаждаться!

Золотой сборник рецептов - лучшие рецепты 2000 - 2018. Тема номера - заготовки. Фаршированные кабачки с помидорами. 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, 1 головка чеснока. Заливка: 1 л воды, 1/2 ст. 9% уксуса, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, по 2-3 шт. душистого и черного перца, 2 лавровых листа. Кабачки разрезать поперек на 2-3 части, вырезать сердцевину. Нафаршировать кабачки измельченной зеленью. Уложить в банки помидоры и фаршированные кабачки, перекладывая чесноком. Вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Залить овощи горячим маринадом, выдержать 15 мин., слить, вскипятить, добавить уксус, залить в банки и закатать. Огурцы «От Семеновны». На 1-л банку - 700 г огурцов, 2 ст. л. 9% уксуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 горошины черного перца, 3 гвоздички, лавровый лист, 1/2 ч. л. семян горчицы. Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара. Огурцы отсортировать по размеру, замочить в холодной воде. Крупные огурцы разрезать на дольки 3 см. Крупную зелень разрезать на 3 части, небольшие луковицы и чеснок очистить. Уложить все в стерилизованную банку. Довести до кипения рассол, вскипятив все ингредиенты, залить им огурцы. Наполненные банки накрыть крышками, стерилизовать: 0,5-л банки - 5 мин., 1-л -10 мин.. 3-л- 15 мин. и закатать.

Золотая коллекция рецептов - лучшие рецепты наших читателей. Тема номера - заготовки лета 2018. Огурцы с луком. 2 кг огурцов, 1 луковица, зелень. Маринад: 2 л воды, 7 ст. л. 9% уксуса, 4ст. л. сахара, Зет. л. соли, пряности по вкусу (гвоздика, черный и душистый перец, бадьян, лавровый лист). У огурцов обрезать кончики, лук нарезать полукольцами. Уложить огурцы с луком и зеленью в банки. Залить банки с огурцами кипятком, выдержать 15мин., слить. Вскипятить слитую воду с солью, сахаром и пряностями, влить уксус и заполнить маринадом банки с огурцами, закатать. Огурцы "Классические". На 3 л банку- 1,5 кг огурцов. 3 зубчика чеснока, 7 зонтиков укропа, 1 веточка эстрагона, 1 лист хрена,-Т кусочек корня хрена, 1/2 ч. л. красного острого перца или 15 горошин черного перца, 4 листа вишни, Элиста винограда, 4 листа черной смородины, майоран. Рассол: 1 л воды, 1/2 ст. соли. Уложить 8 банку огурцы, добавить чеснок, укроп, веточку эстрагона, лист хрена, кусочек корня хрена, перец, листья вишни, винограда, смородины, майоран. Залить рассолом огурцы, закатать. Для рассола: растворить в воде соль, вскипятить.

Быстрые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - заготовки из огурцов и помидоров. Помидоры «прямо как с грядки». Помидоры. На 1 л банку: 1 ст. л. растит, масла, 1 луковица. Маринад: на 1 л воды -1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. 9% уксуса, 15 горошин черного перца, 5 гвоздичек, 3 лавровых листа. Влейте в стерилизованную банку 1 ст. л. масла и заполните банку нарезанными кружочками помидорами. Лук нарежьте кольцами и положите сверху помидоров. Залейте все кипящим маринадом и стерилизуйте 20 мин. Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте постепенно остыть. Для маринада: в воде растворить соль, специи, добавить сахар, уксус и лавровый лист.

Золотая коллекция рецептов - лучшие рецепты наших читателей. Тема номера - весеннее меню. Салат Деревенский. 250 г отварной говядины, 250 г молодого картофеля, 100 г малосольных огурцов, 100 г белой фасоли, 100 г репы, 4 яйца, зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 г сметаны, 1 ст. л. горчицы, соль. Отваренную говядину нарежьте соломкой. Отварите молодой картофель в кожуре, нарежьте соломкой и смешайте с мясом. Малосольные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте нарезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой. Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сворачиваем рулеты. Скоро Пасха (1 апреля -католическая, 8 апреля — православная), и в каждом доме на столах появятся куличи, пасхи и крашенки. Дрожжевое тесто капризное, поэтому мы расскажем о его правильной консистенции и плотности, сколько раз оно должно подходить, о реакции на сквозняки, насколько им наполнять форму и как сделать так, чтобы выпечка поднялась ровно! Познакомим читателей со всем разнообразием творожной пасхи - сырой, вареной и заварной: одну проще готовить, а другая хранится неделю! Кроме различных наполнителей, читатели узнают о тонкостях выбора творога, сливочного масла и сливок, которые нужны для этого блюда. И конечно же, во всей красе мы представим лучшие творения наших авторов — больше 15 пасхальных рецептов!

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - меню великого поста. Резкое изменение рациона со смешанного питания на строгий пост как минимум вызовет негативную реакцию пищеварительной системы, а может даже обострить зимнюю депрессию. Этого можно избежать, придерживаясь нескольких простых правил. Растительная пища менее калорийная, чем пища животного происхождения, поэтому в пост ешьте не реже 4-5 раз в сутки. Вы не сможете за 1-2 приема набрать необходимое количество калорий. В результате к авитаминозу добавятся усталость и слабость из-за частичного голодания, способные привести к истощению.