Скатерть Самобранка №25 2004

Автор: next от 10-01-2023, 22:34, просмотров: 412

0 Скатерть Самобранка №25 2004Название: Скатерть Самобранка №25 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пирог апельсиновый "каприз" - Состав: 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара для начинки, 0,5 стакана теплого молока, 50 г дрожжей, 3 яйца, 150 г маргарина, 2 апельсина, крахмал. Дрожжи растворить в теплом молоке и оставить на 15 минут, добавить 3 ч. ложки сахара.
Апельсины вместе с цедрой прокрутить через мясорубку и добавить в них 0,5 стакана сахара (это начинка). К дрожжам добавить размягченный маргарин, 3 желтка и муку. Замесить тесто. Тесто раскатать по небольшому противню, сделав бортики по краям и оставить на 30 минут. За это время взбить оставшиеся 3 белка со стаканом сахара в крепкую пену. Чтобы они хорошо взбивались, белки должны быть холодными, и еще можно капнуть в них одну каплю уксуса. Затем на тесто насыпать немного крахмала, чтобы начинка не растекалась, положить сверху начинку, залить взбитыми белками, поставить в разогретую духовку, печь минут 20. Резать, когда остынет, прямо на противне. Хочу добавить, что я иногда вместо апельсинов использую другую начинку: какое-либо варенье, лучше кисленькое, или заготовку из яблок для пирогов.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №24 2004

Автор: next от 10-01-2023, 22:28, просмотров: 373

0 Скатерть Самобранка №24 2004Название: Скатерть Самобранка №24 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Жюльен из птицы - филе курицы - 300-400 г, грибы свежие (можно шампиньоны) - 300 г, мука - 1 ст.ложка, куриный бульон или молоко - 1 стакан, масло сливочное - 5 ст. ложек, сметана -1 стакан, сыр тертый - 1 ст.ложка, соль. Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, остудите, введите 2 ст.лож-ки масла, бульон или молоко, соль, и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения. Грибы нарежьте ломтиками, куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст.ложках масла. Куриное филе и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст.ложкой растопленного масла и запеките в духовке. Трубочка с мясом и сыром - разморозить 600 г готового слоеного теста. Раскатать его в тонкий прямоугольник, намазать майонезом, смешанным с зеленью и измельченным репчатым луком, сверху выложить 300 г фарша (в фарш добавить 2 ст.ложки сметаны, 1 ст.ложку сыра, 1 яйцо, соль, перец). Выложить фарш на тесто, оставив края шириной с палец. Края завернуть на начинку и свернуть рулет Уложить рулет на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Смешать 1 желток и 1 ст.ложку воды и обмазать рулет сверху. Запекать 25 минут до золотистой корочки в духовке. Остудить и нарезать ломтиками.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №23 2004

Автор: next от 26-12-2022, 22:59, просмотров: 268

0 Скатерть Самобранка №23 2004Название: Скатерть Самобранка №23 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Окорочка по французски - окорочка натереть густо солью, приправами и красным сладким перцем. В кармашек (под шкурку) положить пару кусочков сыра. Слоеное или пельменное тесто нарезать полосками и завернуть в них окорочка (как круассаны). Смазать желтком и уложить в форму, смазанную жиром из окорочков. Запечь в духовке в течение 30 минут. Курица в маринаде из кефира и мяты - 2 куриные грудки без костей и кожи, 1 ч. ложка соли, 1 ст.ложка лимонного сока, 1 стакан кефира, 2 ст.ложки мяты (можно сухой измельченной), 1 ст.ложка имбиря, 3 зубчика чеснока. Грудки промыть в холодной воде, положить в миску и натереть солью и лимонным соком. В другой посуде смешать остальные ингредиенты и залить полученным маринадом мясо. Закрыть миску пленкой или фольгой и убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 200'С, выложить на противень курицу и запекать 35 минут.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №22 2004

Автор: next от 26-12-2022, 22:56, просмотров: 389

0 Скатерть Самобранка №22 2004Название: Скатерть Самобранка №22 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Творожные батончики - творог 250 г, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом, 3-4 ст.л. муки, растительное масло для обжаривания. Творог растолочь, чтобы не было комочков, яйца с сахаром взбить в густую пену, соединить с творогом, хорошо перемешать, влить погашенную соду, всыпать муку и тщательно перемешать. Полученное тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать тонкую колбаску толщиной в палец, порезать его на одинаковые палочки длиной около 5 см. Небольшими порциями палочки жарить, как пончики, в невысокой кастрюле с прокаленным маслом до подрумянивания с обеих сторон, при этом они увеличатся в объеме и приобретут форму батончиков. Подать горячими. Селедка «под лисьей шубкой» - филе 1 соленой сельди, 250 г шампиньонов, майонез, 3 вареные картофелины, 2 моркови, 1 головка лука. Все укладывать слоями: сельдь, порезанная соломкой, обжаренные шампиньоны в масле, тертый картофель, затем смазать майонезом, слегка посолить. Обжарить лук с морковью (морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкой соломкой) и уложить последним слоем. Верх салата смазать майонезом.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно спецвыпуск №6 2022

Автор: next от 20-12-2022, 23:19, просмотров: 869

0 Просто вкусно полезно спецвыпуск №6 2022Название: Просто вкусно полезно спецвыпуск №6 2022
Год: 2022
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 13,1 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - праздничное застолье - гарниры, горячее, напитки. Вопросы - закуски, салаты, гарниры, горячее, десерты и торты, напитки и коктейли.Уже продумали, что поставите на новогодний стол? Нет? Чтобы вам было проще это сделать, наши читатели поделились своим простым и в то же время изысканным меню закусок, гарниров, десертов, салатов, горячих блюд и напитков. Остается только выбрать рецепты на свой вкус. А если у вас есть свои фирменные рецепты, присылайте их нам в редакцию журнала «Просто вкусно и полезно". Кстати, там вы найдете еще больше идей и рецептов, а все рецепты комментируют наши специалисты: врач-диетолог и шеф-повар. Они рассказывают, как сделать каждое блюдо еще полезнее и вкуснее. Фаршированные
помидоры «Праздничные» - помидоры - 5 шт., шампиньоны свежие - 10 шт., моцарелла - 125 г, лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 3 ст. л., базилик сухой - 0,5 ч. л., листья салата - для украшения, перец черный молотый -по вкусу, соль - по вкусу. Помидоры вымойте, срежьте крышечки и удалите мякоть. Грибы и лук промойте и очистите. Нарежьте мелко грибы и лук. Обжаривайте на растительном масле 3 мин. Выложите в миску и остудите. Моцареллу мелко нарежьте и добавьте к грибам. Добавьте соль, перец и сухой базилик. Нафаршируйте помидоры начинкой и уложите их в формочки для запекания. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин. Готовые помидоры немного остудите и выложите на блюдо с листьями салата. Украсьте веточками зелени и подавайте к столу.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №12 2022

Автор: next от 9-12-2022, 10:56, просмотров: 1 135

2 Просто вкусно полезно №12 2022Название: Просто вкусно полезно №12 2022
Год: 2022
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 10,5 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - классные закуски. Вопросы -
как правильно встретить год кролика, оригинальные салаты, незабываемые десерты, новогодние безалкогольные напитки, восхитительное горячее.Новый год - один из самых ожидаемых праздников. Считается, что в праздничную ночь все должно быть идеально. Поэтому наряду с дилеммой о месте встречи и наряде всегда возникает вопрос, что приготовить на Новый год. Блюда на новогодний стол должны быть интересными, вкусными, запросто простоять в теплой квартире целые сутки, а еще вызвать полный восторг у гостей. В свои права вступает Черный Водяной Кролик. Он консервативен, любит еду простую, но сытную. Символ года отдает предпочтение овощам, фруктам и злаковым, поэтому надо обязательно приготовить блюда из круп и свежей зелени, и не забудьте про красивую сервировку. В этом номере мы подобрали варианты блюд, из которых каждая хозяйка без труда сможет составить новогоднее меню. На страницах журнала вы найдете и интересные закуски, и оригинальные салаты, и восхитительное горячее. А какой стол без вкусных десертов и напитков! Мы хотим, чтобы ваш праздник удался на славу. Пусть ваша жизнь будет сытной и вкусной. Поэтому все рецепты комментируют наши эксперты - шеф-повар и врач-диетолог. Готовьте с удовольствием!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №21 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:05, просмотров: 323

0 Скатерть Самобранка №21 2004Название: Скатерть Самобранка №21 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Помидоры и перцы фаршированные кобачками - кабачки очистить от кожицы, если они уже староваты, то нужно удалить и семена, нарезать их мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить на растительном масле, посолить, заправить перцем и шинкованным луком, поджаренным отдельно. Фарш готов. Помидоры промыть, срезать со стороны плодоножки тоненькую «крышечку» и чайной ложкой вынуть сердцевинку. Изнутри помидоры посолить и слегка поперчить. Перцы промыть, вынуть серединки с семечками. 2-3 минуты проварить очищенные перчики в подсоленной воде. Овощи наполнить фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовые овощи подавать со сметаной. Картофельный салат - 300 г картофеля отварить в мундире, очистить, горячим порезать кубиками. 200 г маринованных огурцов нашинковать, 2 стручка болгарского перца (лучше красного цвета) порезать соломкой. В чашке смешать 3 столовые ложки воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (можно взять 3 столовые ложки лимонного сока). Кубиками порезать 1 крупное кисловатое очищенное яблоко и смешать с раствором лимонной кислоты, чтобы яблоко не потемнело. Порубить белок 1 яйца (желток нужен для соуса), мелко нарезать пучок петрушки. В отдельной посуде растереть до однородной массы оставшийся яичный желток, 1 чайную ложку горчицы, 3 столовые ложки сметаны, по вкусу соль, сахарный песок, молотый черный перец, слить из яблока лимонный сок и добавить 3 столовые ложки растительного масла. Соус тщательно перемешать и залить им овощи. Салатницу слегка встряхнуть. Салат должен постоять в холодильнике не менее 30 минут. Зимой перец можно взять из заготовок.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №20 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:02, просмотров: 420

0 Скатерть Самобранка №20 2004Название: Скатерть Самобранка №20 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 1 кг тыквы, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг болгарского перца, 500 г лука, 500 мл растительного масла, 300 г сахара, 50 г соли, 50 г 9%-ного уксуса, пряности — по вкусу. Все овощи очистить и пропустить через мясорубку, отдельно друг от друга, лук мелко нашинковать. В таз влить масло, нагреть 1 и спассеровать в нем лук 10 минут, затем вылить помидоры, уксус, всыпать соль, сахар, размешать, довести до кипения и опустить молотые фасоль, яблоки, перец, хорошо перемешать, кипятить на среднем огне 1 час. Добавить пряности и варить еще 10 минут. Расфасовать в стерилизованные банки, закатать, укутать. Цветная капуста с сыром - 1-2 головки цветной капусты (1 кг), 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль. Отварите капусту в подсоленной воде в течение 20-30 минут под крышкой. Воду слейте, разберите капусту на соцветия, обваляйте каждое во взбитом с мукой яйце и обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Залейте капусту сметаной, посыпьте тертым сыром, подержите на слабом огне под крышкой минут 10. На блюде украсьте капусту мелко порезанным помидором или кусочками красного перца.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №19 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:35, просмотров: 416

0 Скатерть Самобранка №19 2004Название: Скатерть Самобранка №19 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 750 г воды, 250 г уксуса 6%-ного, 50 г соли, сахар от 100-150 г, зависит от яблок, если кислые, то 300 г, 200 г перца (сладкого красного), 100 г растительного масла, 50 г чеснока, 2 пучка петрушки, 3 кг яблок (без семечек) порезать дольками. Маринад: измельчить петрушку, чеснок, болгарский перец, залить водой, уксусом, добавить соль, сахар, масло растительное, довести до кипения, пустить в маринад яблоки, мешать потихоньку, пока яблоки не покроются маринадом, и кипятить 25 минут. Закатать, укутать и вынести в прохладное место. Фасоль с овощами - 5 кг зеленой фасоли, 5 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 200 г кореньев петрушки, 100 г зелени петрушки, 15 г 6%-ного уксуса, 150 г сахара, 2,5 ст.л. соли, 20 г черного перца, растительное масло. Зеленую фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 3-5 см, на 3-4 минуты опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной воде. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь и коренья петрушки очистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм и также обжарить в растительном масле. Зелень петрушки измельчить. Зеленые помидоры нарезать дольками и варить 15 минут. После этого добавить подготовленные овощи, довести до кипения и всыпать в смесь зелень петрушки. Черный перец положить на дно литровых банок, разлить горячий салат. Стерилизовать в кипящей воде 40 минут.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №18 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:32, просмотров: 307

0 Скатерть Самобранка №18 2004Название: Скатерть Самобранка №18 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Королевский яблочный пирог - тесто: 400 г муки, 100 г масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, соль, 1 ч.ложка разрыхлителя. Замешиваем и ставим на 30 минут в холодильник. Начинка: режем яблоки (можно натереть на крупной терке), смешиваем с соком 1/2 лимона. Тесто раскатать в пласт, уложить на смазанный противень. Сбрызнуть лимонным соком и равномерно разложить натертую цедру 1 лимона, сверху уложить яблоки, залить их взбитыми белками (2 шт.) с сахарной пудрой (3/4 стакана). Поставить в духовку на 30 минут. Фаршированный перец «Пижон» - Перцы помыть, обсушить, аккуратно отрезать хвостик с «крышечкой» и вынуть сердцевину. Натереть твердый сыр, добавить в него толченый чеснок и майонез. Майонеза столько, чтоб масса не была жидкой. В каждый перец вложить целиком очищенное, сваренное вкрутую яйцо, а вокруг - с боков и сверху - положить сырную массу. Нафаршированные перцы поставить на 3 часа в холодильник, чтобы застыла сырная масса. Подавая на стол, порезать перцы кружочками очень тонким острым ножом, слегка смоченным холодной водой. Постарайтесь сделать кружочки равной толщины. Смотрится такая закуска из перца очень красиво: красный или зеленый ободок из перца, в центре яйцо в обрамлении сырной массы. Можно перцы слегка присолить, но я этого не делаю, так как сыр и майонез и так придают необходимую остроту и пикантность.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 55
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015