Скатерть Самобранка №21 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:05, просмотров: 309

0 Скатерть Самобранка №21 2004Название: Скатерть Самобранка №21 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Помидоры и перцы фаршированные кобачками - кабачки очистить от кожицы, если они уже староваты, то нужно удалить и семена, нарезать их мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить на растительном масле, посолить, заправить перцем и шинкованным луком, поджаренным отдельно. Фарш готов. Помидоры промыть, срезать со стороны плодоножки тоненькую «крышечку» и чайной ложкой вынуть сердцевинку. Изнутри помидоры посолить и слегка поперчить. Перцы промыть, вынуть серединки с семечками. 2-3 минуты проварить очищенные перчики в подсоленной воде. Овощи наполнить фаршем, уложить на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовые овощи подавать со сметаной. Картофельный салат - 300 г картофеля отварить в мундире, очистить, горячим порезать кубиками. 200 г маринованных огурцов нашинковать, 2 стручка болгарского перца (лучше красного цвета) порезать соломкой. В чашке смешать 3 столовые ложки воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (можно взять 3 столовые ложки лимонного сока). Кубиками порезать 1 крупное кисловатое очищенное яблоко и смешать с раствором лимонной кислоты, чтобы яблоко не потемнело. Порубить белок 1 яйца (желток нужен для соуса), мелко нарезать пучок петрушки. В отдельной посуде растереть до однородной массы оставшийся яичный желток, 1 чайную ложку горчицы, 3 столовые ложки сметаны, по вкусу соль, сахарный песок, молотый черный перец, слить из яблока лимонный сок и добавить 3 столовые ложки растительного масла. Соус тщательно перемешать и залить им овощи. Салатницу слегка встряхнуть. Салат должен постоять в холодильнике не менее 30 минут. Зимой перец можно взять из заготовок.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №20 2004

Автор: next от 4-12-2022, 10:02, просмотров: 401

0 Скатерть Самобранка №20 2004Название: Скатерть Самобранка №20 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 1 кг тыквы, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг болгарского перца, 500 г лука, 500 мл растительного масла, 300 г сахара, 50 г соли, 50 г 9%-ного уксуса, пряности — по вкусу. Все овощи очистить и пропустить через мясорубку, отдельно друг от друга, лук мелко нашинковать. В таз влить масло, нагреть 1 и спассеровать в нем лук 10 минут, затем вылить помидоры, уксус, всыпать соль, сахар, размешать, довести до кипения и опустить молотые фасоль, яблоки, перец, хорошо перемешать, кипятить на среднем огне 1 час. Добавить пряности и варить еще 10 минут. Расфасовать в стерилизованные банки, закатать, укутать. Цветная капуста с сыром - 1-2 головки цветной капусты (1 кг), 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль. Отварите капусту в подсоленной воде в течение 20-30 минут под крышкой. Воду слейте, разберите капусту на соцветия, обваляйте каждое во взбитом с мукой яйце и обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Залейте капусту сметаной, посыпьте тертым сыром, подержите на слабом огне под крышкой минут 10. На блюде украсьте капусту мелко порезанным помидором или кусочками красного перца.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №19 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:35, просмотров: 397

0 Скатерть Самобранка №19 2004Название: Скатерть Самобранка №19 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Пикантные яблоки - 750 г воды, 250 г уксуса 6%-ного, 50 г соли, сахар от 100-150 г, зависит от яблок, если кислые, то 300 г, 200 г перца (сладкого красного), 100 г растительного масла, 50 г чеснока, 2 пучка петрушки, 3 кг яблок (без семечек) порезать дольками. Маринад: измельчить петрушку, чеснок, болгарский перец, залить водой, уксусом, добавить соль, сахар, масло растительное, довести до кипения, пустить в маринад яблоки, мешать потихоньку, пока яблоки не покроются маринадом, и кипятить 25 минут. Закатать, укутать и вынести в прохладное место. Фасоль с овощами - 5 кг зеленой фасоли, 5 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 200 г кореньев петрушки, 100 г зелени петрушки, 15 г 6%-ного уксуса, 150 г сахара, 2,5 ст.л. соли, 20 г черного перца, растительное масло. Зеленую фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 3-5 см, на 3-4 минуты опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной воде. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь и коренья петрушки очистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм и также обжарить в растительном масле. Зелень петрушки измельчить. Зеленые помидоры нарезать дольками и варить 15 минут. После этого добавить подготовленные овощи, довести до кипения и всыпать в смесь зелень петрушки. Черный перец положить на дно литровых банок, разлить горячий салат. Стерилизовать в кипящей воде 40 минут.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №18 2004

Автор: next от 27-11-2022, 12:32, просмотров: 304

0 Скатерть Самобранка №18 2004Название: Скатерть Самобранка №18 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Королевский яблочный пирог - тесто: 400 г муки, 100 г масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, соль, 1 ч.ложка разрыхлителя. Замешиваем и ставим на 30 минут в холодильник. Начинка: режем яблоки (можно натереть на крупной терке), смешиваем с соком 1/2 лимона. Тесто раскатать в пласт, уложить на смазанный противень. Сбрызнуть лимонным соком и равномерно разложить натертую цедру 1 лимона, сверху уложить яблоки, залить их взбитыми белками (2 шт.) с сахарной пудрой (3/4 стакана). Поставить в духовку на 30 минут. Фаршированный перец «Пижон» - Перцы помыть, обсушить, аккуратно отрезать хвостик с «крышечкой» и вынуть сердцевину. Натереть твердый сыр, добавить в него толченый чеснок и майонез. Майонеза столько, чтоб масса не была жидкой. В каждый перец вложить целиком очищенное, сваренное вкрутую яйцо, а вокруг - с боков и сверху - положить сырную массу. Нафаршированные перцы поставить на 3 часа в холодильник, чтобы застыла сырная масса. Подавая на стол, порезать перцы кружочками очень тонким острым ножом, слегка смоченным холодной водой. Постарайтесь сделать кружочки равной толщины. Смотрится такая закуска из перца очень красиво: красный или зеленый ободок из перца, в центре яйцо в обрамлении сырной массы. Можно перцы слегка присолить, но я этого не делаю, так как сыр и майонез и так придают необходимую остроту и пикантность.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №17 2004

Автор: next от 20-11-2022, 22:38, просмотров: 219

0 Скатерть Самобранка №17 2004Название: Скатерть Самобранка №17 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Суп для похудения - 6 крупных луковиц, 1 небольшая репа, 4-5 морковок, 1 кружок корня сельдерея, 400 г помидоров, 2 зеленых сладких перца, 1 маленький кочан капусты, приправы, 2-3 овощных бульонных кубика. Нарезать овощи маленькими кусочками. Положить все продукты в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала овощи. Дать закипеть и варить на медленном огне 1 час. Добавить приправы по вкусу. Разбавить водой до желаемой густоты, дать закипеть. Можно купить в магазине луковый суп - концентрат в пакетике, развести его водой и добавить в почти готовый суп. При малейшем чувстве голода можете есть сколько угодно супа. Питайтесь так в течение недели и вы похудеете на 5-6 кг! Окрошка грибная - 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 2 отварных рыжика, 2 волнушки, 1 яблоко моченое, 1 яблоко свежее, 5 картофелин, 1 печеная в духовке свекла, 0,5 стакана отварных бобов или фасоли, 1 ч.ложка готовой горчицы, 2 сваренных вкрутую яйца, сметана, квас из ржаного хлеба, пучок зеленого лука, укроп, петрушка, соль, сахар по вкусу. Нарезать свежий и соленый огурцы, соленые грузди, отварные рыжики и волнушки (можно использовать один вид грибов, если остальных нет), свежие и моченые яблоки, вареный картофель, печеную свеклу соломкой. Прибавить вареные бобы (или фасоль), мелко нарубленную зелень, белки яиц. Мелко нарезанный зеленый лук истолочь с солью, чтобы пустил сок, добавить желтки яиц, растертые с горчицей, сахаром и солью. Все компоненты перемешать, залить квасом, подавать со сметаной.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №16 2004

Автор: next от 20-11-2022, 22:32, просмотров: 331

0 Скатерть Самобранка №16 2004Название: Скатерть Самобранка №16 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Консервированные помидоры - на три 3-литровые банки потребуется 4-4,5 л воды, 5-6 ст.л. крупной соли, 1 граненый стакан сахарного песка, 15 лавровых листиков, 30 горошин черного горького перца (не душистого!), по 20 листиков черной смородины и вишни. Маринад кипятить 7 минут, затем добавить в него 1 головку чеснока, разделанного на зубчики, и 3/4 стакана 9%-ного уксуса или 1 ст.л. 70%-ной эссенции на каждую банку (то есть 3 ст.л. на 4-4,5 л воды). Помидоры уложить в банки, залить кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад слить, вновь довести до кипения и опять залить помидоры. Закатать. Зелень, которая была в маринаде, в банки можно не класть.Жаркое из телятины с вишней - 1 кг телятины, 1 стакан свежей (зимой можно мороженой) вишни, по 1/2 стакана красного вина и вишневого сока, 1 стакан бульона (можно из кубика), 3 ст.ложки топленого масла, 3 ст.ложки муки, соль, корица - по вкусу. Подготовленное мясо слегка натрите солью, сделайте острым ножом около 30 надрезов и положите в каждый по вишне (без косточек). Мясо положите в сотейник, полейте 2 ст.ложками масла, посыпьте по вкусу корицей. Затем сотейник поставьте в сильно разогретую духовку и дайте мясу хорошо подрумяниться. После этого полейте оставшимся маслом, посыпьте мукой, накройте крышкой и тушите 1 час. Смешайте вино, вишневый сок и бульон, влейте в сотейник и тушите еще 15 минут, часто поливая получившимся соусом. Готовое жаркое уложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №15 2004

Автор: next от 26-10-2022, 17:07, просмотров: 430

0 Скатерть Самобранка №15 2004Название: Скатерть Самобранка №15 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,1 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Куриное рагу - Берем курицу и режем на порционные кусочки. Кусочки смазываем сметаной и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В это же масло кладем зерна 1 граната и 0,5 стакана изюма. Жарим на среднем огне минут 8-15. На отдельной сковороде обжариваем 500 г моркови, порезанной колесиками, и 400 г лука, порезанного полукольцами. Затем в казанок или утятницу кладем морковь с луком, потом кусочки курицы, потом гранат с изюмом, а по бокам четвертинки 2 яблок. Это все заливается 200 г красного сухого вина, добавляем соль и перец по вкусу. Закрываем крышкой - и в духовку на 30 минут. Когда блюдо будет готово, можно сверху посыпать зеленью и грецкими орехами. Томатно-яблочный соус - 2 стакана мелко нарезанных яблок и изюма, 1 стакан нарезанного репчатого лука, 1/4 стакана соли, 6 помидоров без кожицы, разрезанных на четыре части, 3,5 стакана сахара, 3 стакана винного уксуса, 60 г сухой горчицы, 2 ст.ложки молотого имбиря (если есть), 3 стручка зеленого сладкого перца (без семян). Все продукты положить в кастрюлю и, часто помешивая, варить на слабом огне около 2 часов. Охладить, разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в темном прохладном месте.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №14 2004

Автор: next от 26-10-2022, 17:04, просмотров: 471

0 Скатерть Самобранка №14 2004Название: Скатерть Самобранка №14 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,1 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Свинина под горчицей - 500 г свиной шейки, 100 г ореховой горчицы, 2 грецких ореха, 40 г майонеза, соль, перец, кориандр. 2 грецких ореха растолочь и смешать с готовой горчицей - получится горчица ореховая. Ее нужно соединить с майонезом. А теперь взять подготовленное мясо и сделать в нем несколько глубоких надрезов, натереть перцем, солью и кориандром так, чтобы специи попали в надрезы. Положить мясо на большой кусок фольги и обмазать смесью горчицы и майонеза, ровненько и без пропусков. Аккуратно завернуть и поместить в духовку. Готовность можно проверять вилкой, не раскрывая фольги. Говядина, тушенная с брусникой - говядина 500 г, топленое масло - 2 ст.ложки, 3-4 шт. репчатого лука, 1,5 ст.ложки томатного пюре (можно заменить майонезом), 1 ст.ложка муки, 1,5-2 стакана брусники (можно взять консервированную), лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления: нарезанную небольшими кусочками говядину обжаривают, добавляют нашинкованный лук, томатное пюре и жарят еще 7-10 минут, в конце кладут муку. Затем добавляют обжаренную бруснику, соль, перец, лавровый лист и тушат в духовке до готовности.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №12 2004

Автор: next от 5-10-2022, 23:35, просмотров: 317

0 Скатерть Самобранка №12 2004Название: Скатерть Самобранка №12 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,0 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Кальмары "Девятый вал" - 5 яиц, 200 г кальмаров, 50 г майонеза, свежая зелень, перец черный молотый, соль по вкусу, 1 морковь, листья китайского салата. Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, очистите, затем разрежьте пополам вдоль, удалите желток. Подготовленные тушки или филе кальмара тщательно промыть, удалить все внутренности. Опустить в кипящую подсоленную воду. Варить не больше трех минут. Затем кальмары промыть еще раз, дать им остыть, нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Заправить их майонезом, посолить, поперчить по вкусу, при желании можно сбрызнуть лимонным соком. В половинки яиц положите кальмары. На большое блюдо положите листья китайского салата, сверху выложите яйца, перед подачей посыпьте зеленью и тонко нарезанными ломтиками моркови. При желании в кальмары можно добавить одну мелко нашинкованную головку репчатого лука, предварительно ошпарив его кипятком.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №11 2004

Автор: next от 18-09-2022, 09:28, просмотров: 370

0 Скатерть Самобранка №11 2004 Название: Скатерть Самобранка №11 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 4,1 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Расстегаи с грибами - Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 2-3 ст.ложки сливочного масла, 1/2 ст.ложки сахара, 2-3 яйца (1/2 на смазку), 1/2 ч.ложки соли, 15 г дрожжей. Начинка: 50 г сушеных грибов, 3 ст.ложки сливочного или растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ч.ложка муки, перец, соль. Дрожжи положить 8 теплое молоко, добавить сахар и перемешать. Всыпать муку и опять перемешать. Опару поставить в теплое место, дать подойти. Когда она подойдет, добавить соль, яйца, сливочное масло. Замесить тесто. Дрожжевое тесто поделить на кусочки, как для пирожков. Раскатать лепешечки и на середину положить начинку, защипать, придавая овальную форму, оставляя не защипанной середину шва. Расстегаи уложить на смазанный лист и дать постоять 20 минут. Смазать яйцом и выпекать. Готовые расстегаи смазать маслом и накрыть влажной салфеткой. Для приготовления грибного фарша белые сушеные грибы отварить до мягкости, пропустить через мясорубку или мелко нарубить и поджарить на масле. Прибавить мелко нарубленный лук, муку, соль, перец и перемешать.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015